梭子蟹冬瓜汤,梭子蟹冬瓜汤的做法窍门

冬瓜作者：环梅雪 2022-12-07 10:23:02

今天给各位分享梭子蟹冬瓜汤的知识，其中也会对梭子蟹冬瓜汤的做法窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、梭子蟹怎么做才好吃
2、最下饭的梭子蟹炆冬瓜，究竟是怎样的做法？
3、怎么烹饪梭子蟹？
4、哪些食物肥而不腻，做法简单，全家老小都喜欢吃呢？
5、冬瓜怎样做好吃呢？
6、哪种螃蟹煮冬瓜好吃

梭子蟹怎么做才好吃

梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：

1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开

2、打一个鸡蛋打散备用

起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。

3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。

梭子蟹冬瓜汤,梭子蟹冬瓜汤的做法窍门

最下饭的梭子蟹炆冬瓜，究竟是怎样的做法？

随着时间慢慢的推移，夏天也悄悄的到来，在这个炎热的季节我们做什么菜，才能油而不腻而解决自己肚子里的馋虫呢？说到这里心里面瞬间想到了一个菜，那就是梭子蟹炆冬瓜，汤的鲜味真的是难以抵挡，好吃到停不下来。梭子蟹俗称白蟹味道鲜美，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类。梭子蟹的营养价值非常的高，每100克的螃蟹可食用部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

梭子蟹炆冬瓜的主要食材，梭子蟹2~4只，冬瓜半斤，金针菇一把，生姜一小块，香葱1小把，盐适量这些都是一人份的食材，也可以按照自己的喜好加入豆腐或者别的煮汤蔬菜。梭子蟹炆冬瓜的做法如下：我们首先要把生姜切片。把梭子蟹清洗干净，去掉不用的内脏，只留下蟹肉。反正除了一些透明的蟹肉和橙黄色的蟹膏保留下来之外，别的都差不多可以清理了。下面就是开始我们的烹饪时间了，我们把锅烧热烧干锅里面的水分，下油，爆香生姜和蟹。加入姜片就是为了去除蟹的腥味和寒性，所以姜片是必不可少的。我们等着蟹壳变成红色之后，加入一小碗温水煮汤。水也不用加太多，因为到放冬瓜的时候会出水。然后我们开始下冬瓜，金针菇等蔬菜一起煮熟。等到冬瓜煮的绵柔会出水的时候，就再次的加入温水，但是水不能加太多，避免煮完后汤不够的鲜美可口。然后把香葱切成小段，加入汤中提升鲜味。这里我们如果不喜欢香葱的味道，可以换成新鲜的罗勒叶和香草煮完的味道也是别有一番滋味在心头。剩下的就只需要加一些简单的盐调味就可以了。我们还有一种方法，把冬瓜去皮。葱切碎姜切成姜丝留着备用，蟹还是老样子洗净去内脏。然后开始煮汤，有汤锅就可以用，大火烧开后改为中火煮个二十分钟，没有汤锅的可以用电饭煲煮也是一样的，在锅底铺上冬瓜，在放上梭子蟹、姜丝、然后加水刚好盖过食材就可以了。然后开始煮汤一般电饭煲都有煲汤的这个功能，我们只需要安静的等待电饭煲的煲汤结束出锅，打开盖子，加上少许盐、香油、白胡椒粉。出锅在撒上一把葱花就完美结束了。但在这里提醒大家一句螃蟹咸寒，体寒者不宜贪吃。

怎么烹饪梭子蟹？

【葱油_梭子蟹】

材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。

做法：1.小葱洗净切碎，姜切丝备用。

2.将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。

3.锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。

4.紧接着放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。

5.等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。

小贴士：不用加水，怕干锅就多加点花雕酒，鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。

二.梭子蟹香肠_饭

十分钟做成，端锅上桌，把通红的螃蟹拿开，趁热先吃蟹鲜肉香味的米饭，浓郁醇厚，一点也不输啃螃蟹。

这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁水，鲜的不行。再加上自制香肠煎出的油脂，用_后的汁拌匀米饭，滋味浓厚又鲜香。

【梭子蟹香肠_饭】

材料：梭子蟹3只，自制香肠2段，米饭3小碗

配料：姜1小块，生抽4勺，小葱2颗。

做法：1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。

2.用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。

3.锅底刷一层薄油，将切成片的香肠均匀的平铺，上面再铺几片姜。将生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。

4.把三小碗熟米饭平摊着铺在香肠姜片上，铺均匀。

5.再将梭子蟹铺在米饭上，让切口向下，方便汁水流出到锅底。

6.将锅端于火上，盖上盖子，大火_至上汽，能听到里面香肠滋滋出油的轻微声音，然后转小火_6分钟左右，至能闻到蟹香味了就说明熟了。

7.然后打开盖子，将生抽沿锅边淋入，撒上小葱花，再加盖_2分钟，即可端上桌。

哪些食物肥而不腻，做法简单，全家老小都喜欢吃呢？

猪脚是一种营养成分很高的食物，含有大量的人体脂肪、蛋白、蛋白质，也有多种微量元素、维生素和矿物质，比如铁、钙、磷、镁等，猪脚中含有大量胶原，能够起到美容养颜的功效，还能够提高人体抵抗力。日常日常生活，大家除了猪脚煮汤以外，还能够用电饭锅焖猪蹄，口味很好，下面就来分享一下作法。

焖猪蹄

食物调味品：猪脚、八角、良姜、丁香花、小红辣椒、生姜片、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、盐。烹制全过程：1、将早已剁开猪脚凉水入锅，进入生姜片和料酒去腥；2、烧开后继续煮五分钟，用勺子把上边的白沫子撇掉，然后把猪脚捞起来冲干净；3、把生姜片铺在电饭锅的底锅，避免糊底，并把猪脚装进去，加三个八角、三片良姜，2个丁香花，五个小红辣椒，一勺米酒、一勺生抽酱油、小勺老抽王、一点点白糖和盐，添加冷水，未过猪脚一半就可以；4、扣起来外盖按烧饭键，时间到后滚动一次，再点一次做饭键（由于猪脚要软软糯糯一点才好吃，所以一定要按2次做饭键）；5、最终假如沸腾后见到水份过多，可以稍微再煮多一会儿。这样做出来的猪脚尤其软软糯糯，老人和小朋友应该也很喜欢吃这道菜，喜爱吃猪蹄的小伙伴们何不尝试一下这种行为噢！

梭子蟹冬瓜汤

做法：1、生姜切片。梭子蟹清洗干净，去掉蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠，剩下蟹肉。2、炒锅烧热烧干多余水分，下油，煎香生姜和蟹。3、蟹壳变红色后，加入1小碗温水煮汤。水不用太多，因为冬瓜放进去后会出水4、依次加入冬瓜、金针菇等蔬菜一起煮熟。除了金针菇，也可以按个人口味加入别的菇类或蔬菜5、香葱切段，撒入汤中提鲜。不喜欢香葱味道的，可更换别的香草，别具风味6、鲜美的梭子蟹冬瓜汤，简简单单加盐调味就美味十足了。