糖霜山药豆,糖山药怎么做好吃

山药作者：德正青 2022-12-23 00:30:04

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于糖霜山药豆，以及糖山药怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、糖霜山药豆的做法
2、山药豆的吃法与做法
3、糖霜山药豆怎么做？
4、糖炒山药豆怎么结白霜
5、霜打山药豆怎么做
6、糖霜山药豆的做法窍门

糖霜山药豆的做法

山药豆的功效与作用与山药一样，它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气，还养阴，在滋补方面有很好地食疗效果。山药豆小颗，能够更快地煮熟，特别利于人体消化吸收。是冬季养生中的一味食材了。

糖霜山药豆的做法如下：

1、准备食材和辅料：山药豆，白糖和淀粉。

2、山药豆洗净后，上锅蒸15分钟左右取出。

3、锅中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬制。

4、熬制粘稠成糖浆后，立即关火。

5、倒入山药豆，快速搅拌。

6、再分多次加入淀粉，搅拌均匀就做好啦。

糖霜山药豆,糖山药怎么做好吃

山药豆的吃法与做法

山药豆可以做成糖霜山药豆，美味又简单，做法首先是将山药豆清洗干净，然后蒸熟，再熬个糖霜，将山药豆放入糖霜不断翻炒，直至山药豆全部都包裹上糖浆即可出锅，具体步骤如下：

1、食材：山药豆1斤、清水200克、柠檬汁少许、调味品、白糖200克、炒锅。

2、1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、口感香绵）。

3、放入锅中蒸熟。

4、像这样用手指一压就碎的状态就可以了。

5、锅中倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化。

6、继续熬煮至像图片这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁。

7、倒入山药豆不停的翻炒，全程中火。

8、炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒。

9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）。

10、晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆。

糖霜山药豆怎么做？

糖霜山药豆

【所需食材】

山药豆适量、食盐适量、白醋适量、面粉适量、白糖适量、白芝麻适量。

【做法步骤】

1、先在盆里加一勺食盐，加入15克白醋、一碗面粉，倒入一碗生水，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，放入山药豆，下手抓洗一下，面粉可以吸附掉山药豆上面的脏东西。加入白醋和食盐可以有效杀菌，搅匀后浸泡15分钟，再来清洗一下。倒在滤网里面控掉水分，再用流动的清水清洗干净。

2、洗好的山药豆直接冷水放到蒸篦上，平铺均匀，盖上盖子，开大火蒸熟，大概15分钟就可以了。15分钟后，山药豆用手一捏就碎，就说明熟透了。

3、把山药豆放在笼布上，平铺均匀，把表面上水分吹干，也可以用厨房纸擦干水分，吹干以后放在碗里备用。

4、锅中加入60克白棉糖，加入60克温水，开大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化后转成微火，继续用铲子搅拌，把水分熬干，并且糖液开始有细小的气泡。然后关火，加入20克白醋，快速搅拌均匀。

5、搅匀以后，把山药豆放进去，用铲子快速搅拌均匀，让山药豆均匀地裹满糖液。继续用铲子不停地搅拌，大概2分钟左右，糖液开始起沙，加入一把白芝麻，继续不停地搅拌，大概5分钟左右，糖霜均匀地裹在山药豆上面，出锅装入盘中。

糖炒山药豆怎么结白霜

山药很多人都认识，基本上菜市、超市都有卖的，普通山药清脆爽口，铁棍山药口感绵软，由于营养价值较高，所以深受大家喜爱，是餐桌上的常见菜。可是山药豆很多人却没见过，山药长在泥土里面，而山药豆却是长在藤上的，山药豆跟铁棍山药一样，上锅一蒸，清甜绵软，特别好吃。

山药豆健脾养胃、益气安神、润肺止咳，山区比较常见，大家都会捡来煮粥吃，而到了冬天满大街卖冰糖葫芦的时候，山药豆也会被用来做冰糖山药豆，纯甜的口感，非常好吃。而我今天要跟大家分享的是糖霜山药豆的做法，跟平时我们做山楂球、糖霜花生一样的做法，但是味道、口感绝对是最好吃的。

糖霜山药豆最重要的步骤就是裹糖，今天我们不用面粉，也不要淀粉，只要三种食材，保证每一粒山药豆都完美地裹上糖霜，甜而不腻，是老人和孩子最爱的小零食。

【糖霜山药豆】

食材：山药豆400克，白砂糖100克，清水60克，米醋2克。

【具体做法】

1、山药豆挑去坏的烂的，多次用清水冲洗掉表面的灰尘。

2、锅中烧水，山药豆放上锅大火蒸10分钟。我这里是400克的量，全部铺开蒸十分钟已经个个绵软。蒸好的山药豆铺开晾干水分。

3、白砂糖和清水倒入锅中，中火煮至白砂糖完全融化。

4、继续中火熬糖，锅中糖稀会出现大泡泡，慢慢又变成小泡泡，这个时候就差不多了。倒入2克米醋，关火。

5、快速倒入山药豆，翻炒均匀。这一步一定要在关火后立刻进行。

6、不停地翻炒，因为加了米醋，所以随着裹着山药豆的糖稀的温度越来越低，糖霜就形成了。

等糖霜完全凝固，就可以出锅了，做好的糖霜山药豆又甜又面，比糖霜花生还好吃呢！儿子一把一把抓着吃，说是比铁棍山药还好吃。与其吃油炸食品，这样健脾养胃的小零食更营养、更健康，快动手试试吧！

【小贴士】

1、山药豆上锅蒸，不宜蒸太久，只要熟了立刻关火，蒸时间太长，外皮裂开了，炒糖霜的时候山药豆就容易破碎。

2、糖稀熬至小泡泡时，加入米醋，会促进糖霜的形成，所以在糖稀温度没降低之前，要快速将山药豆倒进去炒匀。

3、做好糖霜山药豆，锅中会留有很多糖霜，不要用钢丝球擦，加入少量清水煮开，锅中的糖霜就能很轻松地洗掉了。

霜打山药豆怎么做

主料山药豆(200克)，白砂糖(50克)

辅料水(50克)，白醋(少许)

厨具平底锅

步骤

挂霜山药豆的做法步骤：1

1、山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。

挂霜山药豆的做法步骤：2

2、平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。

挂霜山药豆的做法步骤：3

3、小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。

挂霜山药豆的做法步骤：4

4、关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。

挂霜山药豆的做法步骤：5

5、糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。

挂霜山药豆的做法步骤：6

6、成品。

菜谱简介又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。

小诀窍1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。

小常识白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

糖霜山药豆的做法窍门

准备用料：

山药豆500克

辅料：

淀粉100克、白砂糖50克

具体步骤：

1.山药豆洗干净之后，放上锅里蒸大概15分钟端出来。

2.锅中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬制。

3.熬制粘稠成糖浆后，马上关火。

4.倒入刚刚蒸好的山药豆，快速搅匀。

5.再分几次分别加入淀粉，搅拌均匀即可。

6、糖霜山药豆成品图。

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