干锅山药,干锅山药棍的家常做法

山药作者：希清漪 2022-12-21 20:24:02

本篇文章给大家聊聊干锅山药，以及干锅山药棍的家常做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药如何做好吃又简单
2、干锅山药整根不去皮做法
3、山药非常的有营养，你知道山药的做法都有哪些吗？
4、山药的吃法有很多种，很多人都爱吃干锅菜，干锅山药怎么做呢？

山药如何做好吃又简单

山药的吃法很多，大家吃过干锅山药吗？味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜，可是我们在平时很少有人去做，其实干锅的东西的做法也是很简单的，只要注意不易熟的提前预处理一下，再在炒制过程中不要加入水分，而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。这道干锅山药色泽红亮，制作简单、味道爽脆，干香浓郁，绝对是米饭杀手。

初级

炒

咸鲜

半小时

主料

肉末80克

青椒1个

生抽1勺

蚝油1.5勺

红椒1个

辅料

山药300克

蒜末1小勺

料酒1勺

油盐适量

干锅山药的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 锅中比平时炒菜多点的油，将山药放入锅中煎炸；

3.将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用；

4. 锅中留少许底油，下入肉末进去煸炒；

5. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；

6.再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；

7.加入青红椒和蒜末进去翻炒；

8.香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中，表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

小窍门温馨提示

1. 山药要想用油煎炸成表面微黄； 2. 锅中只需留少许油煸炒肉末，肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色； 3. 放入山药进行煸炒，时间无须太长，再加入青红椒进去煸香后最后调味即可； 4. 山药选择脆的山药口感更好。

干锅山药,干锅山药棍的家常做法

干锅山药整根不去皮做法

1.山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑

2.青红椒切滚刀片，洋葱切细条

3.大葱和姜切片，蒜切粒

4.锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用

5.锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香

6.再加入葱姜蒜炒香

7.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀

8.加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味

9.最后加入青红椒片炒均即可

山药非常的有营养，你知道山药的做法都有哪些吗？

知道山药有清炒山药片、清蒸山药、山药小米糊、山药炒腊肉等多种做法，这些做法很简单，人人都能学会，做好以后还特别好吃，能让人们品尝到山药的诱人滋味，也能让它滋补脾胃和补中益气的功效得到有效发挥。

清炒山药片

清炒山药片，在做的时候需要把山药去皮以后切成薄片，再准备一个青椒和一个红椒，把它们洗净以后也切成小块，在炒锅中放适量食用油加热后把青红椒入锅翻炒，炒出香味后，再把山药片入锅，加入少量香葱和石油盐调味，炒熟后直接出锅，这时红、绿、白相间的清炒山药片就能做好。

清蒸山药

清蒸山药是山药最简单最常见的做法，而且做好以后特别好吃，清蒸的时候一定要选择比较细的铁棍山药，把它洗净以后切成段放在蒸锅中隔水蒸，开锅以后再蒸15分钟，这是里面的山药能熟透取出装盘，在另外一个小盘子中放入适量的白糖，把蒸熟以后的山药去掉表皮，直接蘸食白糖就可以。

山药小米糊

山药和小米是一对理想搭档，用他们一起做米糊特别好吃，在做的时候需要把50克山药洗净以后，切成小块放在料理机中，然后加入适量的小米和清水，选择米糊键，等料理机停止工作以后里面的山药小米糊就能做好，取出装碗加少量白糖调味就能吃。

山药炒腊肉

山药炒腊肉在做的时候需要把山药去皮以后，切成薄片浸泡在清水中，把腊肉洗净提前入锅蒸软取出以后再切成薄片，准备几个红辣椒在炒锅中放适量食用油，把腊肉片入锅，炒到透明状，放入红辣椒和山药一起快速翻炒，这时可以放少量生抽提味，不要放盐，炒熟以后直接出锅味道正好。

山药的做法还有很多，它还可以制成山药泥搭配果酱吃，也可以与排骨和鸡肉一起煲汤喝，做好以后山药都很好吃，而且能补脾健胃温补肾阳，能缓解人类的腰膝酸软。

山药的吃法有很多种，很多人都爱吃干锅菜，干锅山药怎么做呢？

山药的做法是非常多的，我们可以用山药炖汤，也可以用山药去做甜品。而现在，干锅菜受到了大家的喜欢，又有一些人研究出来了，干锅山药，今天小编就来跟大家说一说，干锅山药的做法。

一、干锅山药的做法。

首先，我们准备适量的山药，把山药皮削掉，切成薄片。小编本人是非常喜欢吃肉的，所以说在制作干锅山药的时候，还会再准备一些香菇和里脊肉。我们把香菇焯水，山药的话也可以提前到焯水，但如果大家喜欢吃脆一些的话，就不用。小编建议大家最好提前用鸡蛋清跟淀粉，把里脊肉腌一下，这样里脊肉会更加的嫩一些。接下来再起锅烧油，把火锅底料放进去炒，等火锅底料炒化之后，再放入一些郫县豆瓣酱。接下来我们就可以把自己准备好的菜全部都放进去炒了，小编建议，大家最好是先把肉放下去。炒到散发出香味之后，就可以盛出来了。

二、干锅山药做法。

如果大家不是特别喜欢吃辣的话，我们就可以在超市买干锅佐料。选择自己喜欢吃的食材，小编建议，大家最好是用一些青红辣椒来点缀一下。做法唯一不一样的就是我们首先起锅烧油，把瘦肉放进去翻炒。炒熟之后把肉捞出来，接下来再把焯好水的蔬菜放进去，翻炒再把肉倒进去，加入适量的干锅佐料就可以了。

三、总结。

大家也可以只放山药，但是只放山药的话，味道不会特别的有层次感，所以说小编不是特别的建议。特别要注意的是，大家在清洗山药的时候，一定要带上手套，因为山药粘粘的液体，如果是占到了手上的话，就会感觉到手特别的痒。以上就是关于干锅山药的制作方法，大家如果有一些更好的做法，也可以进行评论。

干锅山药的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干锅山药棍的家常做法、干锅山药的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。