淮山和山药图片对比的视频,正宗的淮山药的图片

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本文目录一览：

• 1、如何区别山药和淮山？
• 2、野生淮山和山药的区别
• 3、淮山和山药的区别图片
• 4、淮山与山药有什么区别？
• 5、淮山和山药图片对比
• 6、淮山和山药的区别

如何区别山药和淮山？

1、外观

普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。

山药块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。

毛山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6厘米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

光山药呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。去皮后在空气中易被氧化成灰黑色。

2、产地

淮山在我国淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山；山药的产地原为河南焦作。

3、质地

普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断，且密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

扩展资料：

山药的功效：

1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

5、延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

参考资料来源：百度百科-山药

百度百科-淮山

野生淮山和山药的区别

野生淮山和山药的区别

野生淮山和山药的区别，野生淮山属于淮山中的珍贵品种，极为罕见。生活中卖淮山的非常多，而卖野生淮山的非常少，也正是这个道理。现在分享野生淮山和山药的区别有哪些？

野生淮山和山药的区别1

野生淮山和山药都是同宗植物，只不过一种是野生的，一种是家种的。野生山药外形短粗，形状弯曲，皮厚粗糙，肉质通常比较糯，它的水分相对家种的山药小，毛须长。而家种的山药外形一般粗大较直，肉质挺厚 细腻光滑，水分较大，毛须明显比野生淮山少。

野山药能吃吗

野山药能吃，野山药是山药中的极品，它不仅能吃，它还有比家种山药更好的食用价值和食疗价值。野山药有健脾益气、固肾培元、消除疲劳的功效，还能促进消化。野山药生长周期较长，它的营养更为丰富，所以能有更好的滋补效果。

野山药有南方人参之称，它集山水之灵气，日月精化所生，对人体的`滋补作用不可言语。体弱的人野山药能吃吗，野山药属于温补型食物，体弱之人也是可以吃的，它可以提升体质，强化免疫功能，吃法也很多，可以炒食、煮粥，也可以熬汤。

淮山的功效与作用

1：抗氧化

至于海外商具有很强的抗氧化能力，因为这种蔬菜的果肉都为紫色，而紫色食材中多含有天然花青素，花青素是能力超强的抗氧化物质，它能阻止人体内氧化反应发生，并能减少人体内过氧化脂质的数量，能防止人体衰老也能预防人体细胞基因突变。

2：美容养颜

紫玉淮山是一种功效出色的美容食材，人们在使用它以后吸收到多糖和天然蛋白，能滋养细嫩肌肤病，能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，而它含有的其他微量元素和维生素，再被人类皮肤吸收后还能加快皮肤中毒素代谢，能让皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。

3：补益脾胃

脾胃是人体内最重要的消化器官，如果他们出现功能减退，或人体出现脾胃不合，就会影响人体正常消化，在日常生活中多吃一些紫玉淮山就能补益脾胃，缓解脾胃，虚寒并能提高脾胃消化功能，而它还有的粘液蛋白还能修复受损的胃肠粘膜，它们对维持人类消化系统功能稳定有很大的好处。

4：调节内分泌

人们食用紫玉淮山还能调节内分泌，因为它含有的花青素和皂苷等物质在被人体吸收后，能促进人体内荷尔蒙产生，并能增强人体多个内分泌器官的功能，它能防止人体出现内分泌失调，对人类因内分泌功能减退导致的高血糖和女性妇科病都有一定缓解作用。

紫玉淮山怎么吃

紫玉淮山有多种不同的使用方法，可以把它去皮以后切成薄片直接入锅清炒后食用，也可以把它与桂圆红豆红枣等食材搭配在一起煲汤喝，除此以外还能把紫玉淮山切成小块以后与大米一起煮粥吃，不同的使用方法能让人们品尝到紫玉淮山的不同滋味，而且能尽可能多的吸收紫玉淮山中的丰富营养。

紫玉淮山的食用方法

1：煮汤

紫玉淮山可以喝红枣，红豆，桂圆等食材搭配在一起煮汤和食材的数量可以根据自己的需要具体选择，但在准备好红豆以后，要提前用清水把它洗净并浸泡十几个小时，让它吸水变软，红枣也要提前要提前洗净，用清水浸泡，把紫玉淮山洗净后削掉表皮，切成块状与红枣，桂圆和红豆，等食材一起入锅加清水，放适量冰糖包制成汤即可食用。

2：熬粥

紫玉淮山还能用来熬粥喝，在用紫玉淮上熬粥的时候，需要先把它放到火上烤一下，把它表面的长毛烤掉，然后再用刮皮刀把它的表皮去掉，切成段状直接放在周锅中，放入适量清水，再准备适量的大米头洗干净以后也放到锅中加热煮开，再用小火慢慢煮，煮到锅中的粥软糯粘稠紫玉淮山完全熟透后，就能关火取出。

3：蓝莓山药泥

用紫玉淮山做酸奶山药泥儿也特别好吃，在做的时候需要准备200克紫玉淮山和200克白山药，把他们全部洗净以后直接放在蒸锅中，隔水蒸熟，蒸好以后取出去掉表皮，再把它们分别倒成泥状，然后把它们装入到裱花袋中，用裱花袋挤出好看的造型，上面淋上适量的蓝莓果酱就能上桌食用。

野生淮山和山药的区别2

山药和淮山怎么区分

山药和淮山是同一种食物，山药也叫淮山药、怀山药、山芋等名字。根据《神农本草经》中记载：山药以河南怀庆者良，怀山药作为“四大怀药”之首，而铁棍山药为怀山药中的珍品。以此来看怀是指地名，怀山药之名也由此而来，所以两者都是山药，只不过山药含盖了淮山。

挖野生淮山的方法

挖野生淮山首先要找到山药藤，顺藤摸瓜，找到山药的确切位置，然后从根茎10-15公分处由外向内挖，以直挖为主，但也要注意野生淮山有没有长偏。野生淮山都是直立生长的，所以通常直挖是没错的，根据山药的大小长度，来决定挖坑所需要的深度，就可以成功挖出了。

野生淮山味道粉甜鲜美，但数量稀少，并不多见，所以基本挖到就是赚到了。想让来年吃到野生淮山，可以将野生淮山头埋下去，来年它还会长出美味的野生淮山来。挖野生淮山的方法很简单，不过想到野生淮山却很难，并不是时时都能挖到的。

淮山的功效与作用

1：预防更年期综合症

紫淮山最适合那些进入中年的女性食用，它含有的天然皂苷，能促进女性雌激素分泌，也能防止子宫和卵巢功能减退，中年女性使用它以后可以延缓更年期出现，而那些已经进入更年期的女性，再多吃一些紫淮山，以后，还能阻止更年期综合征发生。

2：减肥瘦身

紫淮山是一种高营养，低热量的健康食材，平时人们食用它以后能吸收充足营养，而且能增强身体饱腹感，但不会吸收过多的热量和脂肪，而且它含有的膳食纤维还能促进人体代谢，可以防止脂肪在身体里遇见，所以人们吃一些紫淮山能减肥瘦身预防肥胖。

3：预防骨质疏松

紫淮山对中老年人群高发的骨质疏松还有明显预防作用，因为它含有的黏液蛋白和多糖类物质，在与人体内的无机盐相遇以后，可以形成新的骨质，而且能让软骨韧性增加。紫淮山中含有丰富的微量元素钙和磷，这些物质可以增强人类骨骼密度和韧性，能提高人类骨骼健康水平，能从根本上防止骨质疏松发生。

4：延缓衰老美容养颜

紫淮山中含有多种对人体有益的微量元素，其中花青素和微量元素硒以及维生素c等物质的含量都比较高，这些物质具有超强的抗氧化能力，能提高人体组织细胞活性，可以延缓身体衰老，也能滋养细嫩肌肤，除此以外，它含有的黏液蛋白还能加快人体内毒素代谢，能防止人体内的毒素对皮肤产生不良影响。

淮山和山药的区别图片

1、产地：产地是二者最根本的区别。淮山的产地在江淮一带的江苏安徽，故称淮山药，从此处产出的山药是药用价值最高的，此类药物也被称为道地药材。而在其他地域产出的山药则为普通山药。

2、质地：淮山药的质地比较稠密，坚硬的像石头一样，也相对重一些；普通的山药由于人工种植水分相对较足，所以质地不会很密，也相对轻一些，而且很容易折断。

3、切口：淮山药切开之后，切口面长期保持乳白色，不会很快的变黄；普通山药在切开之后，很快切口处就会发黄。

淮山与山药有什么区别？

很多人都把淮山和山药当作同一种食物，其实是错的。事实上，两者区别挺大，那么淮山和山药的区别在哪？4大点农村第一书记教你如何分辨！

一、淮山和山药的主要区别在哪？

1.外观不同

（1）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。

（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

2.品质不同

（1）山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。

（2）淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。

3.产地不同

（1）山药是药食两用的中药材，由于每个地方的气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。

（2）淮山是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。

4.切口不同

（1）普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。

（2）淮山药切开表面为乳白色，并且能保持很长时间都是乳白色，在清洗的过程中需要用力的清洗才行。

5.烹饪时间不同

（1）山药需要烹饪很长的时间才能够食用，但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。

（2）淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到人口即化的感觉。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话，那么你肯定买的是山药而不是淮山。

6.作用不同

（1）山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃，相信很多人都吃过山药制成的副食品。

（2）淮山是一种药材，日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用。

通过以上山药和淮山的6点不同分析，相信大家能够准确的分析出哪个是淮山哪个山药了。

二、4大点教你如何分辨山药和淮山！

一看

淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山，清蒸今后只面不粉，水汽比较的大。

二掂

淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山药。

三折

将淮山折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。

四尝

因为淮山中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的淮山，很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可，熟后口感较干腻、香甜；山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。

在挑选的时候可以根据以上4点来分辨山药和淮山。

淮山和山药图片对比

1、从质地上来讲。淮山质地细腻，密度较大，不易折断，而山药则含有很多的水分，与淮山相比较更容易折断。

2、从种植地上来讲。淮山大部分出现在江苏和安徽等地区，其他地方并不多见儿。而普通山药则大多出现在河南，山东一带。

3、切口表面黏液不同。普通的山药切开后，切面会变黄，但是淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色。而且普通的山药切口处的黏液，只要经过简单的刷洗，表面上就会非常的光滑，但是淮山则需要大力清洗才能够将黏液去除。

以上内容参考??百度百科-淮山

淮山和山药的区别

淮山和山药的区别

大家知不知道淮山和山药的区别在哪吗？淮山我们经常会看到，它可以用来煲汤喝炒菜使用，山药也是一样，那么淮山和山药的区别有哪些吗？下面我们一起来看一看这两种食材的区别是什么吧。

淮山和山药的区别1

一、区别

1、产地。淮山指原产地是在江苏、安徽等地的；其余地方产出的是普通的山药。两者的产地不同决定了两种是不一样的，本质上存在区别。

2、质地。淮山药的质地比较密，比较的坚硬，也相对重一些；普通的山药质地没有那么密，也相对轻一些，更容易折断。

3、切面。淮山药切开之后，切口的部分能维持长时间的乳白色，不会轻易变黄；山药切开之后，一段时间切口处就会变黄。淮山的简介淮山也就是指淮山药，也是山药的一种，但是却跟普通的山药具有差别。它主要是指江苏一带的山药，但是也是一种保健药材，可以入药，效果比较的好。它喜欢生长在山坡、山谷林下，或者是小溪旁边、灌丛中，适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水湿的环境。它的块茎为长圆柱形，长度大约1米左右，茎部上常带有紫红色，叶子比较的大。山药的功效与作用山药的肉质比较细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，并且含量也是非常高的。经常食用可以健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积。

淮山和山药的区别2

淮山和山药有哪些区别？

大家经常在超市会看到山药和淮山，这两个到底有何不同呢？在营养价值方面，两者又有哪些区别呢？

区别1：产地

淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的'才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。

区别2：组成

淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

区别3：作用

淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

区别4：药用价值

淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿并动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。

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