蓝莓山药摆盘,蓝莓山药摆盘放的什么青菜

山药作者：素温韦 2022-12-12 09:50:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于蓝莓山药摆盘，以及蓝莓山药摆盘放的什么青菜的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、蓝莓山药怎么做好吃呢？
2、蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门
3、蓝莓山药的做法和摆盘蓝莓山药的制作技巧
4、蓝莓山药的做法和摆盘图片
5、蓝莓山药怎么做好吃蓝莓山药最正宗的做法

蓝莓山药怎么做好吃呢？

材料

日本山药1，蓝莓200g，柠檬1/2，冰糖80g

做法

1、柠檬榨汁，蓝莓洗净沥干，稍微用叉子压破蓝莓

2、将冰糖和柠檬汁、蓝莓混和均匀

3、小火边煮边搅拌，煮至沸腾浓稠(浓稠度可依个人调整，煮越久越浓)

4、山药去皮切段，放入加一点白醋的清水中避免氧化变黑

5、锅中放入适量清水，水煮开后放入山药，约煮5~10分钟，用筷子戳一下感觉能穿透就可以了

6、捞出山药后马上浸入冷开水冷却，沥干水分

7、把山药排成九宫格或是任何想要的摆盘，淋上之前做好的蓝莓酱即可

蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门

第一次吃到蓝莓山药是几年的事情了，当服务员端着摆盘精致的蓝莓山药放到我们桌子上时，便被吸引住了，伸出筷子尝了一个，酸酸甜甜的味道即刻充满了味蕾，养眼又美味，直到现在每次去饭店还是必点的餐前甜点。这道菜必备的就是：蓝莓和山药。蓝莓里富含丰富的花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，缓解疲劳，对眼睛很好；山药又是一大滋补利器，有几大功效：1.可以降血压，有效治疗糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症；2.能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，科学证明可以延缓衰老；3.可以增强免疫力，治疗皮肤病。

这道菜所需要的食材是：

蓝莓酱、山药、白糖、蜂蜜。

做菜时所需步骤：

1.用清水将山药洗净去皮，切成块状。放入清水中，防止氧化。

2.下面将山药蒸至一下，蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，倒入控好水的山药。

3.大火蒸至用筷子一戳即烂，中间没有硬节的地步，大约15分钟左右，时间到，关火，取出山药。

4.趁热撒上白糖，根据个口味适量增减。（也可加入蜂蜜或炼乳，）

5.用勺子将山药碾碎，全部碾成稀泥后让其自然冷却。

6.在冷却上药的同时，将蓝莓酱稀释一下。放入少许蜂蜜，搅拌均匀。

7.山药泥晾凉之后，取个裱花袋，将山药泥装入裱花袋中。（将裱花袋后端扎起来，防止向外遗漏。）

8.取一个长盘，轻轻的挤到盘子上去。

9. 山药挤好之后，将蓝莓酱淋到上面即可。

贴心小提示：

1. 给山药削皮清洗时要注意，山药肉上有一层白色透明的黏液，弄到手上的话皮肤可能会发痒，这时需要用醋清洗或者事先带上一次性手套或橡胶手套，避免弄到手上。

2. 如果喜欢山药原本的口感，可以不在山药泥里加糖。

3. 山药必须选择面的山药，铁棍山药就是很好的选择，脆的山药是炒菜用的。

4. 一定要确保山药蒸软了，如果有的软有的硬会十分影响口感。

5. 蓝莓酱可以在超市里自行挑选，我们这次试用的是丘比蓝莓酱。

酸酸甜甜的蓝莓山药做起来十分简单，美丽的颜色搭配，细腻丰富的口感，减脂又营养丰富，绝对给你不一般的美味体验，快来自己动手做一下吧！

蓝莓山药的做法和摆盘蓝莓山药的制作技巧

1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2、装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

3、用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。

4、用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手，将山药泥做成合适的形状。

5、这里用的是一个心形的小碗。

6、山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。

蓝莓山药摆盘,蓝莓山药摆盘放的什么青菜

蓝莓山药的做法和摆盘图片

超级简单的蓝莓山药的做法

铁棍山药一根，带一次性手套削好，洗干净，切小段，放在蒸锅里蒸15—20分钟，熟了就可以啦

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出锅，捣成泥，任何工具都可以，捣成泥就可以，个人觉得这个挺方便的，比破壁机好清洗很多

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趁热加炼乳，白糖，继续碾成泥，搅拌均匀就好，如果觉得干加点牛奶，如果不干就不用加啦，如果想做造型好看，就把山药泥装入放好裱花嘴的裱花袋中备用

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我使用的是三能中号八齿裱花嘴SN7092，裱花袋使用的是硅胶裱花袋，比较结实，?

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蓝莓酱加清水混合均匀

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然后把山药泥挤在盘子里，再淋上蓝莓混合液就好啦

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能做三盘呢

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小贴士

蓝莓山药怎么做好吃蓝莓山药最正宗的做法

蓝莓山药

食材：铁棍山药1根、蓝莓酱2勺、一小勺沙拉酱，少许清水。

做法：

1、一根山药洗净，戴上手套刮去山药外皮，再洗净后斜刀切薄片。

2、蒸锅水开后，上锅蒸30分钟左右，蒸至山药软烂。

3、趁热用勺子碾压至无颗粒感，用勺子团成大小适中的小丸子，摆盘，也可以将山药泥装入裱花袋中，挤入容器中。

4、、取勺蓝莓酱，1勺沙拉酱，稍加些水搅拌稀释。

5、淋上调好的蓝莓酱即可，小朋友超级喜欢吃。

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