枣泥山药糕红楼梦,枣泥山药糕红楼梦图片

山药作者：蔺冰彦 2022-12-11 23:10:02

本篇文章给大家聊聊枣泥山药糕红楼梦，以及枣泥山药糕红楼梦图片对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、《红楼梦》中秦可卿生病时吃的枣泥山药糕，为什么可以让病人胃口大开？
2、《红楼梦》中有哪些美食？
3、红楼梦中有哪些令人垂涎欲滴的美食？
4、中华医药介绍的红楼梦里的枣泥山药糕怎么做?急!
5、《红楼梦》里的全部点心是什么？
6、枣泥山药糕║金风玉露一相逢，便胜却人间无数

《红楼梦》中秦可卿生病时吃的枣泥山药糕，为什么可以让病人胃口大开？

秦可卿生病一回，提到了一道美食，这道美食对于病中的秦可卿有不小的食疗作用，就是贾母派人送来的枣泥山药糕。在我们今天来看，这道美食更像是饭后甜点。

秦氏说道：“……昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的。”凤姐儿说道：“明日再给你送来。我到你婆婆那里瞧瞧，就要赶着回去回老太太的话去。”

我们知道，贾母是个特别有品味的人，也非常懂美食，所以她送给秦可卿的枣泥山药糕，一定是对她的病有帮助的。且按照描述，这道美食是以枣泥为馅儿，山药做皮的。

这道美食的主要原材料自然就是山药和枣泥，如今都是寻常食材，哪里都能买到。就食疗价值来说，山药是中医里常用来治疗月经不调的一味药材，而红枣则是补血的食材，这也印证了秦可卿“月经不调”的病症。

秦可卿久卧病床，不思饮食，而山药中有一种叫消化酵素的物质，可以促进人体对食物的消化和吸收，所以秦可卿才说“我倒吃了两块，倒象克化的动似的”。

从这道美食的名字来看，枣泥和山药分别是红枣和山药捣碎后制作而成，而即便如此，秦可卿才勉强“克化的动”，可知此时她已不思饮食，这不思隐私，究竟是自己真的因生理之病吃不下还是心里有病早已抱了必死之心？不得而知。

1、枣泥山药糕中的红枣，具有补气血健脾胃的功效，因其味道甘甜可口，容易引起人的食欲。

2、枣泥山药糕中的山药，具有补气健脾胃，山药软糯绵稠非常可口，也很开胃。

是以，在一般人想来，贾母可能是觉得枣泥山药糕能开胃健脾，故而给不想吃东西的秦可卿吃，会让她有食欲，所以给她送去此物。

其实，原因没有那么简单，这道糕点暗藏玄机，传达了贾母很多难以对秦可卿言说的隐秘心思。

《红楼梦》中有哪些美食？

红楼梦中有美食：枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。

一、第十一回—枣泥山药糕：

出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿，问起可有什么想吃的，回头让人做了送来。秦氏说道：‘好不好，春天就知道了......昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。

2、第十九回—风干栗子：

出处：宝玉听了，便命换衣裳。才要去时，忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来；宝玉想上次袭人喜吃此物，便命留与袭人了。袭人便忙笑道：‘原来是留的这个，多谢费心。前儿我吃的时候好吃，吃过了好肚子疼足闹的吐了才好。他吃了倒好，搁在这里倒白糟蹋了。我只想风干栗子吃，你替我剥栗子，我去铺床。

3、第二十六回—灵柏香薰暹猪：

出处：薛蟠道：‘要不是我也不敢惊动，只因明儿五月初三日是我生日......不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的暹罗国进贡的灵柏香薰暹猪。

4、第十六回—火腿炖肘子：

出处：火腿炖肘子是清代名菜，现今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。

红楼梦中有哪些令人垂涎欲滴的美食？

红楼梦中的美食很多。

第8回：酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶;

第11回：枣泥馅的山药糕;

第16回：火腿炖肘子;

第19回：糖蒸酥酪，梅花香饼儿;

第29回：香蕾饮，解暑汤;

第34回：糖腌的玫瑰卤子，木樨清露，玫瑰清露;

第35回：小荷叶儿小莲蓬儿的汤(面印)，莲叶汤;

第37回：红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕;

第38回：菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子，合欢花浸的酒;

第39回：菱粉糕，鸡油卷儿;

第41回：茄鲞，藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷，螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子,天安茶，老君眉;

第43回：野鸡崽子汤;

第45回：洁粉梅片雪花洋糖;

第49回：牛肉蒸羊羔，野鸡爪子;

第50回：糟鹌鹑;

第52回：建莲红枣汤，法制紫姜;

第53回：(年初一)屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕;

第54回：鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥;

第58回：火腿鲜笋汤;

第60回：玫瑰露，茯苓霜;

第61回：油盐炒豆芽儿;

第62回：惠泉酒，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭，女儿茶;

第75回：椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥。

枣泥山药糕红楼梦,枣泥山药糕红楼梦图片

中华医药介绍的红楼梦里的枣泥山药糕怎么做?急!

做这道枣泥山药糕需要准备的主料有：山药500克、红枣250克、同时您还需要准备的调料有：香油50克、白糖500克、糖桂花少许。

为了方便下面的处理，首先要将洗净的山药切成段，放进蒸锅里，中火蒸20分钟左右。在蒸山药的时候，我们再来处理红枣。用刀把洗净的红枣拍松，然后去掉枣核备用；把糖桂花倒进一个小碗，用清水化开。20分钟以后，山药蒸好了，取出山药，再把去了核的红枣放进蒸锅，也是用中火蒸20分钟左右，蒸烂为止。蒸枣的时候我们再来处理山药，把蒸好的山药去掉皮，然后找出一个细箩倒扣在案板上，把去皮的山药用细箩箩一遍，这样蒸出来的山药糕的口感会非常好！这种专业工具如果您家里没有的话，建议您可以像这位厨师一样，用一个小碗来完成这项工作。山药全部箩完以后，找一块潮湿的纱布，把箩完的山药泥裹在纱布里，就跟平常家里和面一样反复揉压，当山药面团基本成型以后，放在一边备用。这时候红枣也蒸好了，把蒸烂的红枣取出来，也用细箩箩一遍，这样做出来的枣泥也会更加细腻；接下来，在干净的锅里加入一碗清水，倒入一点香油，加入两勺白糖，再把过好箩的枣泥也倒进锅里，用小火炒20——30分钟左右，最后加入桂花，再翻炒几下出锅，装进盘子晾凉。当原料都制作好了以后，取一块山药面团包入适量的枣泥后收口，放入消过毒的模具内，磕出后放入餐盘。如果您的家里没有这种模具，您也可以用手把包好枣泥的山药面团，团成这样的圆子，味道一样可口！

另外，这期节目周三（3月7号）早九点会重播，方便的话，您可以再学习一遍！

《红楼梦》里的全部点心是什么？

1、枣泥山药糕（第十一回）

原文：（秦可卿）昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的。凤姐儿说道：明日再给你送来。我到你婆婆那里瞧瞧，就要赶着回去回老太太的话去。

2、糖蒸酥酪（第十九回）

原文：忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来，宝玉想上次袭人喜吃此物，便命留与袭人了。李嬷嬷又问道：这盖碗里是酥酪，怎不送与我去？我就吃了罢。说毕，拿匙就吃。

3、桂花糖蒸栗粉糕（第三十七回）

原文：袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来。先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。

4、菱粉糕、鸡油卷儿（第三十九回）

原文：婆子一时拿了盒子回来说：“二奶奶说，叫奶奶和姑娘们别笑话要嘴吃。这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿，给奶奶姑娘们的。”

5、洁粉梅片雪花洋糖（第四十五回）

原文：就有蘅芜苑的一个婆子也打着伞提着灯送了一大包上等燕窝来，还有一包子洁粉梅片雪花洋糖，说：“这比买的强。姑娘说了：姑娘先吃着完了再送来。”

枣泥山药糕║金风玉露一相逢，便胜却人间无数

时间过得真快，春节在我们忙碌的脚步中渐渐远去，再过几天就是惊蛰，都快到春季的第三个节气了。

这个时节，人的脾处于旺盛时期，饮食应“省酸增甘，以养脾气”。

就是要少吃点酸味的食物，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

这几天早晨起来照镜子，总感觉脸色发黄，少红润，病殃殃的，真应该好好补一补了。

随意在菜市场闲逛，一个卖山药的摊位吸引了我。

他家的山药形状像树根，弯弯扭扭，比市场上常见的山药要短很多，粗细和大拇指差不多，表皮颜色深，根毛又多又长不平滑，还带有暗红色的锈斑。

这种山药平时很少见啊。

询问过摊主（是个二十出头的小伙子）才知道，是正宗的河南温县垆土地的铁棍山药。

垆土非常坚硬、黏性大，为了适应这种相对艰苦的生长环境，垆土山药不像沙地山药既长又直、既粗且壮，颜值完全被吊打。

看我没有买的意思，摊主拍胸脯对我说，“姐，这是正宗的铁棍山药，保您好吃，还降血压、血脂，开胃健脾。您吃了不满意，就回来找我，我分文不收。”

好吧！看这孩子还挺实诚，就算支持一下工作吧，都挺不容易的，我让他称了几斤，拿回家放到厨房。

这么多的山药，怎么处理呢？

想起了《红楼梦》里的枣泥山药糕。

这道养生糕点，出自《红楼梦》第11回。秦可卿是贾母的重孙媳妇，正在病中，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。

王熙凤前去探望，秦可卿说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化（消化）得动似的。”

秦可卿可是金陵十二钗正册中拔尖儿的美人，既有宝钗的鲜艳妩媚，又有黛玉的风流婀娜，只是奈何天妒红颜，身子骨差些。

病的吃不下饭时，贾母赏的枣泥山药糕却正合了胃口。

由此可以想见，这枣泥山药糕，应该是美味吧。

每天为生计日夜奔波的我们，哪个不打心底里向往大观园里锦衣玉食、吟诗作对、悠悠然超乎物外的生活啊？

也总想着要细酌慢品，感受生适细腻的滋味吧？

虽然不缺那手艺，但往往少了那份闲情。

今天是周末，索性就慢下节奏，放松疲惫的身心，邂逅这久违的红楼下午茶吧。

做枣泥山药糕，还得有大枣，这倒不必发愁，家里正好有上好的新疆骏枣，是为了备不时之需的存货，此刻正好用得上。

大枣能补血，对女性最好。《本草备要》赞它，“补中益气、悦颜色”。

把它筛成细腻柔滑的枣泥，会更有利于吸收，能柔软到浸润身体的每一处角落，红润每一寸肌肤。

山药味甘性平，能健脾益气，是补气佳品，增加人体免疫力。

枣泥、山药合二为一，人就会气血旺盛，延缓衰老，留住健康和美丽。

下面就进入了实操阶段吧。

这道枣泥山药糕，看起来虽然很简单，做起来却需要时间和耐心。

铁棍山药洗净，切段，上锅蒸熟，然后去皮。

用擀面杖把它杵成山药泥，要反复杵多次，粘性才会加大。

蒸熟的骏枣用勺子按压成枣泥，如何去枣皮是最令人头疼的事。

如果去不干净，吃到嘴里硬扎扎的，影响口感。

最好是拿个笊篱，下面接个碗，枣子放上面，用小勺把枣子来回捻磨，煮烂的枣泥很容易掉到碗里，枣皮就留在了笊篱上。

这是我尝试了好几次，才找到的诀窍。

手心涂上糕粉（蒸熟的干糯米粉），用手掌把山药团按压成饼皮。

挖一小勺枣泥馅抹在饼皮上，收拢一下饼皮盖住枣泥。

把包好馅的山药泥轻轻地团成圆球，塞进月饼模子里。

把模具扣进盘子，按一下定型，稍稍提起模具再深按一下，一枚漂亮的枣泥山药糕就大功告成了。

做好的枣泥山药糕，外皮是淡淡的山药味，绵糯香软，里头则是浓郁的红枣香。

朴拙的食材相互搭配，宛若清水芙蓉，别致清雅。

在《甄嬛传》中，甄嬛还是莞常在时，有一次生病了。

沈眉庄亲自做了枣泥山药糕送去，甄嬛一吃，就被这清香软糯的糕点，给俘虏了。

之后，这枣泥山药糕，成了她的最爱，吃的时候还要吩咐人配上早春的碧螺春呢。

甄嬛是个懂行的，她知道，不同的糕点也必是要搭配不同的茶的。

绿茶（龙井、碧螺春等）清鲜淡雅，自带春天的气息，就要搭配味道同样是比较淡的糕点佐茶。

这样茶点的香甜才不会盖过茶的香气。

“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝，如此看来，枣泥山药糕和绿茶应该正般配。

《舌尖上的中国》说：

“人们烹制食物的目的不单纯是风味，而是食养身心，让人体会到生活的美好。”

正是如此！

一块美味的枣泥山药糕，配上一杯清茶，翻翻闲书，就是一个简单而美好的下午。

枣泥山药糕红楼梦的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于枣泥山药糕红楼梦图片、枣泥山药糕红楼梦的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

枣泥山药糕红楼梦,枣泥山药糕红楼梦图片

《红楼梦》中秦可卿生病时吃的枣泥山药糕，为什么可以让病人胃口大开？

《红楼梦》中有哪些美食？

红楼梦中有哪些令人垂涎欲滴的美食？

中华医药介绍的红楼梦里的枣泥山药糕怎么做?急!

《红楼梦》里的全部点心是什么？

枣泥山药糕║金风玉露一相逢，便胜却人间无数

热门文章

最新文章

标签列表