红烧肉炖山药,红烧肉炖山药的做法大全家常窍门

山药作者：巨景行 2022-12-11 22:09:02

今天给各位分享红烧肉炖山药的知识，其中也会对红烧肉炖山药的做法大全家常窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、红烧肉炖山药的做法大全家常
2、红烧肉炖山药胡萝卜的做法，红烧肉炖山药胡萝卜怎么做
3、红烧肉和山药可不可以坐在一起

红烧肉炖山药的做法大全家常

Hello，大家好，今天教大家做一道红烧肉焖山药做法，红烧肉焖山药咸鲜、浓香、微甜，下面开始制作准备好下五花肉、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料、香菜、山药一根，准备好以后咱们开始制作蒜用刀拍一下，中间切开切成蒜仔，将葱切成段，把姜切成大片，姜去皮，

将菜切成香菜段，老把山药根部去除，打好皮一定要干净，把黑的部分削掉，烂的部分一定要切掉，因为容易影响口感，因为这个时候山药天气热，山药不容易储存，所以说一定要处理好，把山药切成滚刀块，山药的块可以稍微大一些，这样对烧的过程之中时间会久一些，味道会好，找一个空盆里边放上清水，防止山药氧化，然后把五花肉中间切开，锅烧热，在锅里边蹭一下，咱把表皮蹭制定型，因为表皮味道比较腥，猪皮外皮的腥味，然后包括竹毛全部蹭掉，蹭掉以后找一个空盆里边放上清水用尖刀，

把表皮黑布刮的很干净，用清水清理一遍，后20分钟左右，切好以后中间切开切成散的块，均匀的4方小块，把下五花肉一定要切得均匀一些，这样效果才好，最好选择肥瘦相间的下五花肉，这样炖出来的味道才会好，口感也才会好一些，

五花肉切好彩的快以后备用，所有主料配料准备好以后，咱们开始制作，没焯水，在凉水的时候迅速把五花肉放入锅里边抄一下，抄2~3分钟，超出血末焯出血水，抄好以后来5克的料酒，曲星，捞出找一个空盆里面放上凉水，洗净，控干水分，一定要把水分挤干，然后锅烧热油，来30克的白糖，糖色熬制米黄色，迅速的把红烧肉放在锅里边翻炒一下，这个时候一定要离得远一些，容易溅在身上，所以说一定要操作好，把红包炒至上色，翻炒几下炒至上色，上色以后迅速把配料葱、姜、蒜、花椒、大料放锅里煸炒出香味，这时候不要再放油，清水也可以用高汤来代替，山药放入锅里边，翻炒几下炖一下，三克的盐，白糖，5颗的生抽，20分钟以后少来一点料酒再继续翻炒几下，改小火，把香叶、花椒、大料、葱、姜挑出，否则这道菜会影响美观，放入葱花，香菜再翻炒几下，这时候香味就已经上来了，出锅装盘即可，一道非常美味的红烧肉焖山药。

红烧肉炖山药,红烧肉炖山药的做法大全家常窍门

红烧肉炖山药胡萝卜的做法，红烧肉炖山药胡萝卜怎么做

食材

主料

猪肉

500g

山药

1根

胡萝卜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

花椒面

适量

八角

适量

料酒

适量

水

适量

步骤

1.猪肉

2.切小方块

3.猪肉掉水凉水下肉

4.肉捞出温水洗净血水待用

5.胡萝卜山药

6.胡萝卜切滚刀块

7.山药切滚刀块用凉水泡不氧化

8.葱姜八角待用

9.锅里放油放糖炒糖色

10.放入肉料酒炒上色

11.在放葱姜花椒面八角翻炒加热水炖一会

12.在加胡萝卜山药炖

13.在加盐炖剩点汤

14.熟了出锅

小贴士

猪肉必须掉水去血水，肉捞出用温水洗掉血水。

红烧肉和山药可不可以坐在一起

这两个是完全可以放在一起烧的呀，而且营养口感都比较不错，但是山药最好是在快出锅的时候放入了，这样的话更加好吃一点。

红烧肉炖山药的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧肉炖山药的做法大全家常窍门、红烧肉炖山药的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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