山药存放方法,铁棍山药存放方法

山药作者：愈骊颖 2022-12-10 07:31:01

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本文目录一览：

1、山药怎么存放
2、山药怎么保存
3、怎样储存山药不坏
4、山药怎么保存时间长

山药怎么存放

1、低温保存：山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。

2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。

3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。

山药怎么保存

山药保存方法：冰箱冷藏法、冷库保鲜法

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冰箱冷藏法：

山药去泥土，用保鲜膜包裹，再放入冰箱冷藏抽屉中，放置时可与其他水果分隔开，水果在低温缓慢成熟的过程中会释放乙烯，对蔬菜产生催熟作用，导致山药加速生长并变质。注：山药避免浸水，浸水也会使山药加速成熟发生变质。

冷库贮藏法：

山药采收分级包装后，可放入预冷库进行预冷（也可以选择风机预冷、真空预冷或水预冷）；预冷后放入温度4-6℃，相对湿度75-85%的保鲜冷库中，在此条件下山药贮藏时间可长达7-8个月。贮藏期间应定期检查山药是否发生腐烂变质，若有请及时剔除。

冷库贮藏山药注意事项：

冷库需清洁消毒；

山药入库堆垛；垛的宽度一般为山药长度的两倍，约160厘米~180厘米，垛高不超过3.5米，长度不限，垛与垛之间的间距不小于50厘米，与墙的间距不小于30厘米；

库内温湿度管理：山药垛内外层温差不应超过±2 ℃

定期检查山药是否发生腐烂变质，尽量减少冷库的开门次数。

入库时轻拿轻放，避免造成不必要的机械损伤，降低山药品质。

参考资料：

山药冷库存储不坏的方法说明，保鲜半年以上！-万能制冷官网

怎样储存山药不坏

山药短期保存

首先是将山药去皮，然后就是按照每次食用的量，用塑料袋分装起来。分装好了之后就是立即放入到冰箱里面进行急冻确保山药的品质。

山药长期保存方法

（1）常温通风保存法

山药中含有大量的淀粉和黏液，在存储的时候要注意不能放在潮湿的环境里，应存储在通风，阴凉，干燥的地方，如果发现有山药发霉了应立即处理。想要长期存储应该把山药放在0~4℃的环境下，可以保存好几个月。注意事项：不要用塑料袋盛装山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

（2）冰箱冷藏法

将山药放在1～4℃的温度里面保存3年左右，在夏季买回来之后是可以立即放在冰箱里面进行冷藏，山药在冷藏的时候是要与水果分开了，这样是可以避免因为水果放出乙烯导致山药出现变质的状况。

（3）冷库保存法

这种方法就是适合大量的保存山药了，对于种植山药的厂家或者是山药加工厂进行大量的保存，采用这种方法保存时，冷库的温度是要长年保持在2～6℃，这样是能够保持好几个月。

（4）埋藏：用沙子、木屑或者细泥埋藏山药，一般间隔一个月左右的样子需要挖开查看一下，然后继续埋藏。

（5）米酒浸泡法：折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射。

山药存放方法,铁棍山药存放方法

山药怎么保存时间长

山药长时间的保存方法：常温保存、冷藏法保存、冷冻法等。

1、常温保存

冬天的时候，温度普遍比较低，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。

具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方报。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。

2、冷藏法保存

低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。

具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。

3、冷冻法

如果家里有冷柜的，那么我们也可以将山药放进冷冻柜里冷冻起来保存。具体做法就是，将需要保存的山药洗净削皮，根据自己的需求切成片，或段状，然后按照一次的食用量，分装进保鲜袋中，密封好以后冷冻起来保存就可以了。

这样保存的山药在食用的时候是非常方便的，之前取出一袋，不需要解冻，直接下锅，或炒或煲汤，任你选择，吃起来跟新鲜的山药别无两样。

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