鬼子山药叫什么,鬼子山药百度百科

山药作者：侨夏萱 2022-12-10 07:00:03

本篇文章给大家聊聊鬼子山药叫什么，以及鬼子山药百度百科对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鬼子姜名称来源
2、洋山药（俗名鬼子姜）怎样腌制？
3、北方腌咸菜的洋山药是什么
4、笨山药和洋山药的区别
5、黑鬼薯是山药吗

鬼子姜名称来源

不是日本人种的,而是中国人种的称为鬼子姜,何叫它鬼子姜，是“鬼子”引进的，还是它长得贼头贼脑像“鬼子”已经无从考究了,反正几代人都叫它鬼子姜。菊芋(俗称洋姜，别名鬼子姜，东北叫姜不辣,有的地方叫它鬼子山药)原产北美。菊芋是具有代表性的菊粉植物，块根中菊粉含量很高。又是果糖聚物，其块茎含丰富的菊糖，一般含量达15-20%左右，亩单产2-3吨。

洋山药（俗名鬼子姜）怎样腌制？

准备材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鲜姜200克、大蒜瓣150克、鲜味酱油180克、酱油760克、花生油50克、高度白酒50克、盐30克、味精20克、花椒粒适量、冰糖75克

1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。

2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。

3、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

4、冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。

5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。

6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用。

7、辣椒切段，姜蒜切片。

8、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。

9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。

10、将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压。

11、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。

12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。

13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内。

14、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了。

北方腌咸菜的洋山药是什么

北方腌咸菜的洋山药是菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年生宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。

头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下淀粉块可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

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