今天给各位分享山药烧鸭的知识，其中也会对山药烧鸭块进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、山药烧鸭的做法，山药烧鸭怎么做好吃，山药烧鸭2、鸭腿炒山药最正宗的做法，怎么做鸭腿炒山药好吃3、山药烧鸭子的功效与作用4、烧鸭炒山药的做法步骤图，烧鸭炒山药怎么做5、的做法，山药烧鸭腿怎么做好吃，山药烧鸭腿的家常做...
2022-12-07 100 山药烧鸭,山药烧鸭块
山药烧鸭,山药烧鸭块
山药
作者：戴映菱
2022-12-07 13:58:02
今天给各位分享山药烧鸭的知识，其中也会对山药烧鸭块进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
- 1、山药烧鸭的做法，山药烧鸭怎么做好吃，山药烧鸭
- 2、鸭腿炒山药最正宗的做法，怎么做鸭腿炒山药好吃
- 3、山药烧鸭子的功效与作用
- 4、烧鸭炒山药的做法步骤图，烧鸭炒山药怎么做
- 5、的做法，山药烧鸭腿怎么做好吃，山药烧鸭腿的家常做法
- 6、鸭子炖山药的功效
山药烧鸭的做法，山药烧鸭怎么做好吃，山药烧鸭
食材
主料
鸭翅
250g
山药
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
八角
适量
十三香
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
1.把鸭翅加热水用盐泡一会。
2.在锅内加入热水，去血水，把浮沫去除
3.锅内放入油，干辣椒，花椒，蒜，姜，爆香后加入去除血水的鸭翅。
4.炒香后，把鸭翅划到一边，加入豆瓣酱，炒香。
5.炒香后加入切好的山药。
6.锅内加入热水，漫过鸭翅和山药，再加十三香进去。
7.再加人泡椒，泡椒切一下。放入锅内。
8.锅内再加入少量的盐和鸡精
9.等水烧的差不多，就出锅加入香葱即可。
小贴士
烧制时，加热水。把鸭翅和豆瓣都要炒香才好吃
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鸭腿炒山药最正宗的做法，怎么做鸭腿炒山药好吃
主料山药856克净鸭腿500克辅料油10克生抽15克生姜15克蒜瓣15克老抽5克干红椒3克八角2克香葱2克
步骤
山药烧鸭腿的做法步骤11.准备好净鸭腿。
山药烧鸭腿的做法步骤22.鸭腿洗净剁小块；倒入生抽，充分拌匀腌制入味（一般都是入冰箱腌制一晚上）。
山药烧鸭腿的做法步骤33.准备好香葱、生姜、蒜瓣、八角、干红椒。
山药烧鸭腿的做法步骤44.准备好山药。
山药烧鸭腿的做法步骤55.山药去皮、洗净、切滚刀块（用醋水浸泡就不会被氧化发黑）；生姜、蒜瓣、香葱分别洗净切好拌匀。
山药烧鸭腿的做法步骤66.锅中油热，爆香生姜；生姜拨一边，倒入鸭块，煸炒出油。
山药烧鸭腿的做法步骤77.加入八角和干红椒，继续煸炒出香味儿。
山药烧鸭腿的做法步骤88.炒至鸭块八成熟，拨一边；倒入山药，翻炒。
山药烧鸭腿的做法步骤99.加入老抽，炒匀上色；加半碗开水，小火焖煮10分钟。
山药烧鸭腿的做法步骤1010.淋入生抽，炒匀。
山药烧鸭腿的做法步骤1111.倒入蒜瓣、香葱，炒匀。
山药烧鸭腿的做法步骤1212.加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
山药烧鸭子的功效与作用
功效：
此汤菜以野鸭与山药为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。
使用注意：
野鸭性味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。
烧鸭炒山药的做法步骤图，烧鸭炒山药怎么做
用料：
鸭腿 2个
黄山药（粗山药）
黄水梨 1个
葱姜蒜
料酒啤酒一瓶
少许白
糖盐
红辣椒
烧鸭炒山药的做法：
将鸭腿切块，山药去皮切滚刀块。
凉水下锅焯鸭肉，放入料酒去腥。
凉锅热油炒调料，炒鸭肉后加入啤酒，炖八分熟后加入山药
熟后加入梨块轻炒一下
出锅。
的做法，山药烧鸭腿怎么做好吃，山药烧鸭腿的家常做法
食材明细
鸭腿3只
山药3根
生姜1块
蒜头2个
枸杞子1小把
盐适量
胡椒粉适量
醋适量
鸡精适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
山药烧鸭腿的做法步骤
1
准备材料。
2
鸭腿去除杂毛洗净放入高压锅，加入盐。
3
加入醋。
4
加入胡椒粉腌一下。
5
姜切片。
6
蒜拍碎。
7
一起放入锅内。
8
加适量水，最后放适量鸡精。
9
盖子盖好后启动高压锅，按鸡鸭肉键就不管了。
10
山药削皮洗净切滚刀块，用清水泡着备用，枸杞子也用清水泡一会。
11
等到高压锅跳到保温键就可以把鸭腿肉和汤盛出来了，放入泡好的山药和枸杞子。
12
大火再煮个10分钟就好了。
鸭子炖山药的功效
鸭子炖山药的功效：其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症，健康人食之可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。
鸭肉是清补佳品。中医认为，鸭肉性偏凉，常吃可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，是夏季清补佳品。鸭肉的蛋白质含量也较高，脂肪含量略高于鸡肉，不饱和脂肪酸的含量高于畜肉。例如：酸萝卜老鸭汤、腐竹烧鸭、山药炖鸭都不错。
山药搭配鸭肉健脾养胃，从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
扩展资料：
山药的食用禁忌：
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
参考资料来源：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值
参考资料来源：百度百科-山药鸭子煲
参考资料来源：人民网-山药和这些同食一辈子不生病
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