山药茯苓饼,山药茯苓饼价格表

山药作者：象青柏 2022-12-06 09:31:02

本篇文章给大家聊聊山药茯苓饼，以及山药茯苓饼价格表对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、茯苓饼是北京小吃的特产吗？
2、茯苓饼是什么小吃？是哪里的特产？
3、如何做茯苓山药饼
4、祛湿茯苓饼的做法步骤图，祛湿茯苓饼怎么做好吃
5、自制茯苓饼的做法
6、传统茯苓饼什么馅的?

茯苓饼是北京小吃的特产吗？

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。茯苓饼的制食法早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。主要功效有安神、益脾、利水、渗湿，凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。

茯苓饼是什么小吃？是哪里的特产？

茯苓饼是一种点心是北京特产它是一种传统糕点，因为薄如纸颜色雪白，形如云南中药茯苓故称为“茯苓饼”。

去北京旅游的都会买些捎回家来，原先的茯苓饼夹馅一般都是核桃，杏仁白糖，现在添加了很多口味例如:葡萄干馅，豆沙馅，枣泥馅料，茯苓饼入口清脆，独特的制作方法和多种口味深受广大旅游爱好者喜爱。

茯苓饼南瓜馅

如何做茯苓山药饼

故乡的云

[智者] 山药糕

原料配方

山药500克，面粉150克，澄沙馅250克，京糕250克，白糖250克。

配料：香精、红色素、绿色素各少许

制作方法

把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。

把面粉蒸熟。

把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。

将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加50克熟面粉，揉成面团，再分成两块。

取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成同样大小的块，放在山药面块上。

把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面。/

把另一块山药面团，擀成同样大小的块，放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉。

把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，即可上屉。

产品特点：花色美观，清香味甜，富含糖类及蛋白质。

山药糕

原料: 原料：

主料：山药（产于河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川）350克，赤小豆150克，芡实30克，扁豆20克，茯苓20克。配料：乌梅4枚，果料。调味料：白糖。

制法: （1）将赤小豆洗净，煮沸焖煮至酥烂，制成豆沙，加白糖调味待用。

（2）将茯苓、扁豆（白）、芡实研细成末，加少量水拌匀，蒸熟。

（3）将鲜山药刷洗干净，蒸熟去皮，一起拌匀成蓉状。

（4）将山药蓉在净盘底部薄薄铺一层，再将豆沙铺一层，如此铺六七层，成千层糕状，最外一层及表面点缀上适量什锦果料。

（5）上锅再蒸，熟后取出。

（6）将乌梅、白糖熬成浓汁。

（7）取熟糕一小块，放入净碟中供食，或取酸甜汁浇在糕上即可。

特点: 用料多样，营养素丰富，松软甜香，十分适口。

山药糕

材料：鲜淮山200克，鲜扁豆50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。

制作：先将鲜淮山洗净去皮，切成薄片，再将红枣肉切碎，扁豆、陈皮丝洗净，然后将淮山片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食用。每次食50—100克。

祛湿茯苓饼的做法步骤图，祛湿茯苓饼怎么做好吃

用料

茯苓 ? ?100克 ?

莲子肉 ? ?80克 ?

芡实 ? ?80克 ?

山药 ? ?80克 ?

粳米 ? ?80克 ?

糯米 ? ?80克 ?

冰糖 ? ?100克 ?

祛湿茯苓饼的做法

使用工具：模具

将所有食材用料理机打成细粉，用筛子虑去较大的颗粒，备用；

- 打粉时，将冰糖放入一起打粉，但冰糖遇热会化且黏，合理控制料理机温度。

用水将药粉和成较硬的面团，醒20分钟，备用；

将面团揪一小块儿，团成圆形，外面沾取少量面粉或茯苓粉，以免面团粘住模具。

将面团用模具一次压出形状，放入蒸屉中大火蒸20分钟，即可享用~

自制茯苓饼的做法

茯苓饼

原料：糯米粉100克、茯苓粉100克、芝麻、白糖适量

做法：

1、将上述所有原料放在大碗里，然后加入适量的水调成糊。

2、在电饼铛或平底锅里抹点油，待油温上来后，把这些糊倒入锅中，用微火煎，煎熟即可食用。

功效：健脾和中、宁心安神、益肾。

备注：大米比糯米更好消化，做成薄饼时，糯米比较有弹性，口感更好；大米比较硬，如果把糯米量减少，用大米来代替，需要多加一点水，会更软点，具体大家可以多试两遍，就找到属于自己的小薄饼比例，当然可以加一点红枣碎、绿色蔬菜碎进去点缀，这样更好看，孩子更爱吃。

茯苓也可以用于煲汤、煮粥，因为味道很淡，不影响正常食材的味道，所以很容易被孩子们接受。

茯苓莲子粥：

原料：大米50克、茯苓粉10克、莲子10克。

做法：先将莲子干浸泡3个小时左右，然后与大米、茯苓粉一起熬粥，煮熟即可食用。

功效：健脾祛湿、益气安神。

茯苓牛肉汤：

原料：牛肉100克，茯苓、红枣、山药各15克，生姜三片，盐适量

做法：

1、牛肉洗净切块；

2、将茯苓、红枣掰开、山药装入纱布袋里；

3、把牛肉、纱布袋、生姜一起放入锅内，加清水适量，大火烧开转小火熬3小时左右。

4、等牛肉烂熟时，把药袋弃掉，放盐调味即可食用。

功效：健脾祛湿、安神补虚，对于孩子来说可以以喝汤为主。

传统茯苓饼什么馅的?

传统茯苓饼用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁做馅。

茯苓饼类型：

1.28g传统型茯苓夹饼：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有补脑、健脑的功效。

2.12g儿童型茯苓夹饼：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠萝等水果制成。其突出特点是果味浓郁，营养丰富，低糖且不蛀牙。

3.18g果仁型茯苓夹饼：在传统型茯苓夹饼基础上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各种果仁制成，保留了果仁特有的营养和风味。

4.10g营养型茯苓夹饼：在传统型茯苓夹饼基础上，加入在蔬菜营养成分排名前十位的胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等制成，是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。

山药茯苓饼,山药茯苓饼价格表

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茯苓饼是北京小吃的特产吗？

茯苓饼是什么小吃？是哪里的特产？

如何做茯苓山药饼

祛湿茯苓饼的做法步骤图，祛湿茯苓饼怎么做好吃

自制茯苓饼的做法

传统茯苓饼什么馅的?

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