酥炸山药,酥炸山药饼

山药作者：谈富 2022-12-06 02:21:02

本篇文章给大家聊聊酥炸山药，以及酥炸山药饼对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、在家里，如何快速做出简单又美味的香酥炸山药？
2、酥炸山药的做法步骤图，酥炸山药怎么做好吃
3、香酥山药的做法？
4、山药炸着吃的做法
5、外酥里嫩的酥炸山药，适合白露节气，可以当做小零食，小朋友喜欢

在家里，如何快速做出简单又美味的香酥炸山药？

山药在我们日常生活中是一种药食同源的食物，也是养生的绝佳食品，里面含有多糖，粘液蛋白，皂苷等多种生理活性物质，有促进胃肠蠕动，降血糖，抗衰老等作用，经常食用能健脾益气，增强免疫力，是很好的保健食品。所以在日常生活中，我们要多吃山药哦！山药的做法也有很多种，今天给大家分享的这种做法非常简单，方便快捷成品出来却给人高大上的感觉，而且吃起来口感也不错哦。

菜名：香酥山药片；

配料：山药1段，鸡蛋一个，盐少许，食用油适量，自制面包糠适量，泰式甜辣酱或者番茄酱适量；特色：香酥美味，营养丰富。

香酥山药片的做法如下：

1，先把山药在清水下冲洗干净，然后带上一次性手套，用刮皮器薄薄的刮掉山药外面的一层皮（山药里面的粘液会引起皮肤瘙痒，所以最好是带上手套比较好，但是也有的人不过敏就不必带了），再次水龙头下冲洗干净，沥水后切成1厘米厚的圆片；起蒸锅，锅底加适量的水，把山药入蒸盘放入蒸锅，大火蒸熟。

2，蒸山药的过程中，我们准备适量的面包糠（超市也有专卖的）倒入一个碗内，鸡蛋一个打散入碗，加适量的盐搅拌均匀备用。待我们的山药片蒸熟后，取出蒸盘山药放凉后，取出一个山药片在鸡蛋液里面洗个澡（保证全身都沾满鸡蛋液哦），然后在面包糠里面翻几个过

，使山药片裹满面包糠。

3，一次把所有的山药片都处理完毕，起锅，锅底加适量的食用油，大火加热至油温5,6成热的时候，转入小火倒入我们处理过的山药片，炸至微黄时出锅控油，然后用网筛把油过滤一下（第一次炸的时候会有一些面包糠落在油锅里面，经过高温复炸会炸糊，沾附在山药片上影响成品的美观，不要偷懒哦）接着再次下锅小火复炸一遍，炸至金黄色时出锅控油。

4，所有的山药片都炸好后，出锅摆盘，挤上我们的泰式甜辣酱或者番茄酱也行（或者你喜欢的蘸酱），色香味俱全，美美的享用吧。

到此为止，我们的香酥山药片就做好了。做法是不是超级简单哦，外面香酥，里面软糯，加上蘸酱的味道非常完美哦，重要的是制作方法超级简单，喜欢就赶快收藏起来

酥炸山药的做法步骤图，酥炸山药怎么做好吃

用料

山药 ?

鸡蛋 ?

盐 ?

胡椒粉 ?

鸡精 ?

干淀粉 ?

酥炸山药的做法

山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠

油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食

小贴士

因山药已蒸熟，炸制的时候油温要高，但火不能太大，这样炸出来的成品里面已热，外面的成色也漂亮；反之则会影响色面。

酥炸山药,酥炸山药饼

香酥山药的做法？

你好

香酥山药是由山药、面包糠等为主要材料做成的一道菜品，辅料有椒盐、花生油等。该菜品主要通过把食材放入锅中油炸制作而成。

制作原料

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山药1根相克食物

鸡蛋1个相克食物

生粉适量

椒盐少许

面包糠适量

泡打粉少许

花生油适量

制作过程

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山药去皮洗净，切段。

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2.入锅蒸八分熟。

3.这时准备一大碗，鸡蛋打散。

4.生粉泡打粉椒盐倒入蛋液里。

5.加适量的水调成糊。

6.取出山药，切适量小条。

7.取一山药条沾蛋糊，再放面包糠里。

8.面包糠倒入一盘子，粘匀面包糠。

9.依次整理好，准备工作都做好。

10.锅里放适量的油，七层热时下山药条。

11.中火炸至金黄，捞出控油12.依次炸好，装盘。?[2]

健康功效

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山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。?[3]

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

特点

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山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。

禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

注意事项

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山药不能和10种食物一起吃

1、甘遂?山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、碱性药物?山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、虾?山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、鲤鱼?山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、猪肝?山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

6、鲫鱼?山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

7、黄瓜山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

8、南瓜?山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

9、胡萝卜?山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

10、笋瓜?山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

山药炸着吃的做法

材料：山药约250g，白糖95g，水65g。

做法：

1、将山药去皮，切成滚到块，块不要太大，然后泡入凉水中10分钟换一次水，换2-3次。

2、将山药放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热，放入油，放入山药，小火炸至金黄色，注意油温，控油捞出。

4、将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖，观察糖从大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色。

5、这时倒入炸好的山药，使糖分均匀的裹在山药上即可装盘，吃的时候蘸水吃，这样不粘牙。

小贴士：山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。

山药炸着吃怎么好吃：酥炸山药

材料：山药，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉。

做法：

1、山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。

2、用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去，扑上薄粉。

3、再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。

4、油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食。

小贴士：因山药已蒸熟，炸制的时候油温要高，但火不能太大，这样炸出来的成品里面已热，外面的成色也漂亮，反之则会影响色面。

外酥里嫩的酥炸山药，适合白露节气，可以当做小零食，小朋友喜欢

主料：绵山药一根鸡蛋：一个淀粉面包糠

辅料：盐胡椒粉

步骤1：

山药改刀，上屉蒸制

步骤2

蒸熟的山药，放在碗中用勺子碾成泥状，加入盐，胡椒粉拌匀

步骤3

山药泥搓成长条状，裹上一层淀粉

步骤4

裹好淀粉后，再均匀的裹上一层蛋液

步骤5

最后再撒上一层面包糠

步骤6

油温七成热之后，下锅炸制，表面金黄后捞出放凉

步骤7

这样一盘酥炸山药就完成了，外面酥脆，里面绵密。

美食小贴士

1、喜欢吃酸的，可以蘸番茄酱吃

2、想让外皮更酥脆的话，炸第一遍之后，可以复炸一遍

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酥炸山药,酥炸山药饼

在家里，如何快速做出简单又美味的香酥炸山药？

酥炸山药的做法步骤图，酥炸山药怎么做好吃

香酥山药的做法？

山药炸着吃的做法

外酥里嫩的酥炸山药，适合白露节气，可以当做小零食，小朋友喜欢

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