鸡汤炖山药,鸡汤炖山药的做法窍门

山药作者：姬琼岚 2022-12-04 18:24:02

本篇文章给大家聊聊鸡汤炖山药，以及鸡汤炖山药的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山药炖鸡汤的做法
2、山药炖鸡的正确做法
3、山药鸡汤的做法
4、山药炖鸡汤的做法是什么？
5、山药可以炖鸡汤喝吗山药炖鸡汤的烹饪方法

山药炖鸡汤的做法

1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。

4、加盐调味即可。

做法二

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。

3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

注意事项：山药炖鸡汤中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

鸡汤炖山药,鸡汤炖山药的做法窍门

山药炖鸡的正确做法

山药炖鸡的正确做法如下：

主料：山药200克、鸡肉400克。

辅料：葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。

1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。

2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。

4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。

5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

6、出锅装盘，山药炖鸡即可制作完成。

山药鸡汤的做法

山药鸡汤的做法如下：

主料：鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。

辅料：料酒?2勺、植物油1勺、食盐?适量、生抽1勺、小葱少许。

1、鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净。

2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用。

3、鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用。

4、放入凉水中煮开焯一下。

5、捞出冲净。

6、炒锅倒入植物油少许。

7、依次下胡萝卜块，鸡块翻炒。

8、再下山药块翻炒。

9、加入适量料酒、适量食盐。

10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火，等气消，撒入葱花出锅入碗。

山药炖鸡汤的做法是什么？

材料：山药、胡萝卜、柴鸡、枸杞调味：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花椒、大料（喜欢原滋原味的可以只用葱姜，盐，我喜欢浓一点味道的，呵呵主要是味道重点，我不觉得腻)。个人喜好吧。做法：1.鸡让卖家处理好后，带回来，直接洗洗，剁成鸡块2.放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出3.放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）\x0d\x0a4.大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长，得有耐心！\x0d\x0a5.山药胡萝卜去皮，切滚刀块。山药的皮很黏，很可能让皮肤过敏，发痒。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮。也可以带手套，还有一些别的方法，感谢万能的百度哈。随便用哪种方法，总之，只要不让手痒为目的。\x0d\x0a6.等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右。\x0d\x0a7.加盐，撒一些枸杞，加点香菜可出锅。