铁棍山药炖排骨,铁棍山药炖排骨山药什么时候下锅

山药作者：丑骞信 2022-11-28 15:03:02

今天给各位分享铁棍山药炖排骨的知识，其中也会对铁棍山药炖排骨山药什么时候下锅进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、铁棍山药炖排骨的功效与作用
2、山药炖排骨的做法步骤窍门
3、铁棍山药可以炖排骨吗
4、铁棍山药骨头汤的做法
5、铁棍山药煲排骨汤的做法窍门
6、山药炖排骨要炖多长时间？

铁棍山药炖排骨的功效与作用

1、滋补养生健壮人体

山药排骨汤是一种营养成分非常高的养生汤，它不仅带有很多蛋白，还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物和营养元素，平常大家服用之后能滋肾益肾，也可以健壮人体，更能减轻体质虚弱。

山药炖排骨汤的功效与作用

2、补钙补锌健骨

山药排骨汤中带有丰富多彩的骨胶原蛋白喝很多的营养元素钙，除此之外，它还带有一些营养元素磷，这种物质能够推动身体对钙的消化吸收与运用，能推动骨骼生长，提升骨骼相对密度，平常常常服用，不光能够防止钙的缺失，还能提升骨骼身心健康水准。

3、防衰老

山药排骨汤中带有丰富多彩的蛋白和很多粘液蛋白质，及其多种多样身体必不可少的碳水化合物，这种物质被身体消化吸收之后，不光能推动身体组织细胞再生与新陈代谢，还能提升人体内部人体内脏的作用，能合理提高身体素养，也可以益寿延年，防衰老。

山药炖排骨汤的功效与作用

4、防止高血糖

平常大家多喝山药排骨汤，还能合理防止高血糖产生，而这些糖尿病人多喝山药排骨汤，还能让过高的血糖值降下去，能合理控制糖尿病病况，降低糖尿病病发症产生，因为它带有的粘液蛋白质是一种纯天然的降血糖成份，它能调整血糖值，推动胰岛素分泌，此外这类物质对人类的心脑血管病也是有显著的维护功效，能降低人体脂肪在血管中沉积，能够降低动脉硬化及其静脉血栓转化成。

山药炖排骨的做法步骤窍门

材料

猪大排：适量;

山药: 适量; ?胡萝卜: 适量;

八角：适量; ?桂皮：适量; ?生抽：适量; ?料酒：适量; ?食盐：适量; ?鸡精：适量; ?胡椒粉：适量;

山药炖排骨的做法

排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用

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山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块

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锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜

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把排骨下锅炒，加少量料酒

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再加少量生抽，炒匀

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加汤烧

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烧开后，转到汤煲中小火继续煲

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炖40分钟左右把山药下锅

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再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

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再炖10分钟至胡萝卜变软就可以吃啦

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铁棍山药炖排骨,铁棍山药炖排骨山药什么时候下锅

铁棍山药可以炖排骨吗

关于铁棍山药，曾经有这个说法：

一个人问一位种铁棍山药的大爷：“你这山药吃了有啥用？”

大爷说：“男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了”

又问：“那要是男人女人一起吃呢？”

大爷说：“床受不了。”

又问：“既然这么好用，为啥不多种点啊？”

大爷说：“种多了地受不了。”

虽然只是一个传说，但铁棍山药的滋补功效不可小觑，一般铁棍山药和排骨熬汤喝比较常见。

备料：肋排三根切成小段，山药适量，姜片，枸杞，罗汉果。

排骨用水冲洗，滴少许料酒浸泡

枸杞用水提前泡一下。

铁棍山药去皮切段

排骨入冷水中煮至开锅，去除泡沫

砂锅加足量水。

加入山药煮

再加入姜片、罗汉果。

炖煮半小时后，加入枸杞，适量盐，煮至开锅即可。

罗汉果功效：主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等

枸杞子功效：枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”有补肾养肝、润肺明目等.

铁棍山药功效：铁棍山药味甘、性平、无毒，有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。

铁棍山药骨头汤的做法

自制咸鲜味美的山药排骨汤，肉香四溢，汤汁浓郁，一次能喝两碗

那么秋季最适合吃什么呢？眼下正是山药成熟的季节，此时的山药也是一年中最好吃的时候。

今天我就教您做一道咸鲜味美的山药排骨汤，按照这个方法做排骨汤不仅肉香四溢，汤汁浓郁，还很暖胃，学会这个做法一次能喝两碗，爱喝汤和爱吃肉的小伙伴快学起来吧。

一、山药排骨汤的做法

做山药排骨汤需要准备的食材

排骨（500g）

山药（300g）

玉米（300g）

红枣（8个）

大葱（20g）

胡萝卜（200g）

料酒（1勺）

盐（1勺）

姜（4片）

葱花（适量）

1、先将排骨洗净，然后再用清水浸泡20分钟，去除排骨中的血水。

2、排骨洗净后冷水下锅，根据图中比例加入大葱、姜以及料酒，等排骨煮出血沫后再捞出并控干水分。

3、起锅烧油，等油温6成热时放入2片姜爆香（我这里用的是砂锅，如果没有砂锅用家里炒菜的锅也是可以的）。

4、姜片爆香后放入排骨，调中火翻炒2分钟左右。

5、排骨翻炒出香味后加入热水并按下图比例依次放入玉米、胡萝卜以及红枣，然后转大火烧开，烧开后再转中小火炖40分钟。

6、山药去皮，去皮后把山药切块儿并放入水中浸泡，这么做的目的是为了防止山药氧化。

7、排骨炖40分钟后把山药块儿放入锅中继续炖15分钟。

8、山药块儿下锅后加入盐调味。

9、出锅前再撒上少许葱花。

10、至此，这份肉香四溢，汤汁浓郁的山药排骨汤就算做好啦。

二、做山药排骨汤的注意事项

1、在处理山药的时候最好戴一副手套，因为山药的粘液粘到皮肤上会特别痒，所以有条件的小伙伴最好戴一副手套再给山药去皮切块儿。

2、排骨焯水时一定要用冷水，这样才能去除排骨中的血沫。但炖排骨的时候就要用热水，如果用冷水会导致排骨肉质变柴，汤汁变腥，影响口感和口味。

总的来说，山药排骨汤是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意我们上述提到的两个问题就可以把这道美食做的很好。

铁棍山药煲排骨汤的做法窍门

我选用炖汤的骨头是筒子骨，就是猪的前腿或者后腿吧。据说后腿的筒子骨更好，骨头更粗骨髓更多。骨髓中含有很多骨胶原，是美容、增强体质之佳品。铁棍山药的营养价值自不必多说，含有丰富的蛋白质和矿物质，可以益气补脾胃。这两者搭配起来炖汤，其营养价值不言而喻。今天，我就来教大家怎么用铁棍山药来炖大骨头汤。

食材

筒子骨 500克

铁棍山药 2根

葱适量

姜适量

盐适量

醋适量

方法/步骤

准备食材：新鲜的筒子骨和铁棍山药。以前我炖骨头汤的时候选择的是猪肋骨，后来听老人家说筒子骨炖汤更补身体。山药也是，不要选择那种很粗的山药，要选择这种细细的铁棍山药。

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处理骨头：如果有淘米水的话，先用淘米水把骨头洗一下再放入锅内焯水。骨头要冷水下锅，待锅内水沸腾后五分钟再关火。有很多人说，我不放入锅内焯水直接热水烫一下可不可以，我只想说有些步骤咱们能不省尽量不省吧。

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处理配菜：山药切菱形小条，姜切片葱切碎备用，再准备一小把枸杞。也有很多人铁棍山药是不去皮的，但是我喜欢去皮，这个是个人爱好了。枸杞子有养肝润肺还有明目的作用，所以我每次煲汤都会放一点。

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装锅：砂锅洗净，底下铺一层姜片，放入洗净的大骨头，撒上枸杞子。如果有人觉得大骨头焯过水之后还不是那么干净，这时还可以用热水再来清洗一遍。处女座，你们懂的。然后按照上面的步骤执行就可以了。

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炖制：锅内放满水，大火烧开转小火慢炖两个小时。因为砂锅的盖子不是全封闭的，而且水又放的太满，所以在大火的时候先别盖盖。尽量一次性加满水，如果中间水少了就加点热水。放点醋，让骨头释放多一点钙质。

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加配料：小火炖制两个多小时候，加入事先准备好的山药。一般两个小时候骨头上面的肉小孩是已经可以咬得动吃了，如果家里有老人牙口不是那么好的话，就炖个半个小时一个小时也是可以的。山药易烂，加入后炖制时间不能过长。

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加调料：加入适量的盐，撒上葱花搅拌一下就可以准备出锅了。盐不能提前太久放，放早了不利于骨头蛋白质的合成。而且既然是汤，盐一定要适量，清淡一点比较有利于身体的健康。撒上葱花做做装饰，靓汤就这样做好了。

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成品图：铁棍山药炖大骨头汤。这道菜好就好在，喜欢喝汤的人可以喝汤，喜欢吃肉的人可以吃肉，而喜欢啃骨头的人可以好好啃大骨头了，而且铁棍山药也是很有营养的。学会了多做给家人们喝吧。

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END

注意事项

当然，并不是说煲这道汤就一定要用我这样的砂锅。其实现在市场上还有那种充电的电砂锅也不错，而且炖制过程中汤也不会少。我这种砂锅比较容易费煤气，但是炖制出来的汤味道比较鲜美，看你的选择了！

山药炖排骨要炖多长时间？

要炖30分钟，做法如下：

准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许

1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。

2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。

3、切块，备用。

4、排骨洗净血水，焯水两分钟。

5、用流水冲洗干净，浮沫。

6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。

7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟。

8、炖至山药葫萝卜熟了即可。

9、出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶。

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铁棍山药骨头汤的做法

铁棍山药煲排骨汤的做法窍门

山药炖排骨要炖多长时间？

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