油炸山药片的做法,油炸山药脆片的做法

山药作者：樊怜南 2022-11-27 23:48:02

今天给各位分享油炸山药片的做法的知识，其中也会对油炸山药脆片的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、油炸山药片的做法
2、在家里，如何快速做出简单又美味的香酥炸山药？
3、香酥山药片的做法
4、山药卷怎么炸
5、油炸山药脆片的做法

油炸山药片的做法

材料

山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉

做法

1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。

2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。

3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。

4、用手攥成一个个小丸子。

5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。

在家里，如何快速做出简单又美味的香酥炸山药？

山药在我们日常生活中是一种药食同源的食物，也是养生的绝佳食品，里面含有多糖，粘液蛋白，皂苷等多种生理活性物质，有促进胃肠蠕动，降血糖，抗衰老等作用，经常食用能健脾益气，增强免疫力，是很好的保健食品。所以在日常生活中，我们要多吃山药哦！山药的做法也有很多种，今天给大家分享的这种做法非常简单，方便快捷成品出来却给人高大上的感觉，而且吃起来口感也不错哦。

菜名：香酥山药片；

配料：山药1段，鸡蛋一个，盐少许，食用油适量，自制面包糠适量，泰式甜辣酱或者番茄酱适量；特色：香酥美味，营养丰富。

香酥山药片的做法如下：

1，先把山药在清水下冲洗干净，然后带上一次性手套，用刮皮器薄薄的刮掉山药外面的一层皮（山药里面的粘液会引起皮肤瘙痒，所以最好是带上手套比较好，但是也有的人不过敏就不必带了），再次水龙头下冲洗干净，沥水后切成1厘米厚的圆片；起蒸锅，锅底加适量的水，把山药入蒸盘放入蒸锅，大火蒸熟。

2，蒸山药的过程中，我们准备适量的面包糠（超市也有专卖的）倒入一个碗内，鸡蛋一个打散入碗，加适量的盐搅拌均匀备用。待我们的山药片蒸熟后，取出蒸盘山药放凉后，取出一个山药片在鸡蛋液里面洗个澡（保证全身都沾满鸡蛋液哦），然后在面包糠里面翻几个过

，使山药片裹满面包糠。

3，一次把所有的山药片都处理完毕，起锅，锅底加适量的食用油，大火加热至油温5,6成热的时候，转入小火倒入我们处理过的山药片，炸至微黄时出锅控油，然后用网筛把油过滤一下（第一次炸的时候会有一些面包糠落在油锅里面，经过高温复炸会炸糊，沾附在山药片上影响成品的美观，不要偷懒哦）接着再次下锅小火复炸一遍，炸至金黄色时出锅控油。

4，所有的山药片都炸好后，出锅摆盘，挤上我们的泰式甜辣酱或者番茄酱也行（或者你喜欢的蘸酱），色香味俱全，美美的享用吧。

到此为止，我们的香酥山药片就做好了。做法是不是超级简单哦，外面香酥，里面软糯，加上蘸酱的味道非常完美哦，重要的是制作方法超级简单，喜欢就赶快收藏起来

油炸山药片的做法,油炸山药脆片的做法

香酥山药片的做法

山药味道清香，营养价值高，做法多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香酥山药片的做法这款菜美味又富创意”，一起来看下吧!

首先来看下香酥山药片的做法：

材料：

山药，鸡蛋，盐，食用油，面包糖，甜辣酱等

步骤：

1.山药一截去皮放蒸锅蒸熟，然后切成约1cm左右的厚片备用;

2.准备面包糠和鸡蛋液，蛋液中调入少许盐搅拌均匀;

3.山药片先放入蛋液中沾上一层蛋液;

4.然后再放入面包糠中裹上一层面包糠;

5.依次做完所有的山药片;

6.锅中入适量油，五六成热时放入山药片小火慢炸;

7.炸至微黄出锅控油，然后再下锅小火复炸一下，炸至金黄后起锅再控干油;

8.最后摆盘挤上泰式甜辣酱(或番茄酱)，就可以美美享用啦!

以上主要介绍了香酥山药片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

山药的制作技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的`方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的保存方法

如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

以上就是关于：“香酥山药片的做法这款菜美味又富创意”的分享，希望对你有帮助。

山药卷怎么炸

山药可以说是我们生活中最百塔的食物了，山药是一种药材也是一种食物，我们在平时生活中经常食用山药，对身体有非常多的好处，里面含有的营养价值是非常高的，炸山药卷是非常常见的一种吃法了，那么，山药卷怎么炸好吃呢?

山药卷怎么炸

脆炸山药卷的做法一

原料：山药400克,椰蓉100克、威化纸1张,白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。

做法：我们首先就是将山药洗干净了，然后打成蓉，加入白糖进行搅拌均匀了，然后就是用威化纸包起，卷成卷。在锅里面倒入油，烧到五成熟就是可以了，将包好的山药卷炸到金黄色，然后捞出来，放入到盘里面，然后撒上一些椰蓉，淋上一些炼乳就是可以了。

脆炸山药卷的做法二

食材:山药500克,白糖125克,豆粉100克,菜油750克,醋30克,味精1克。

做法：首先就是将新鲜的山药洗干净了，然后就是上蒸笼取出来，去掉皮，然后是切成3厘米左右的段，然后就是再拍扁了。等到锅里面烧热后加入菜油，等到有烧到七层熟的时候，放入山药，炸到金黄就可以捞出来了，然后加入糖和两勺水。用温火慢慢的烧3-5分钟，然后用武火，同时加入醋、味精，用水豆勾芡，淋上一些熟油就是可以装盘食用了。

做法三

1、首先就是将咸蛋黄蒸五分钟，然后备用。

2、将铁棍山药蒸熟了。然后去皮切成段。

3、将蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎了。

4、将保鲜袋盖起来，然后用擀面杖压成片，就是可以压成片状，粘连在一起，厚度大约是2毫米即可。

5、将山药放入，卷起来，铁棍山药是比较细，一个咸蛋黄是可以卷2个半左右。

6、我们将卷好的蛋黄在蛋液里面沾满蛋液。然后就是放上一些芝麻，是要滚上一层，在两端也是要粘上芝麻。

7、等到全部弄好以后，放入到烤盘。将烤箱的温度温度调到170度，预热5分钟，放入烤箱里面烤15分钟。

8、我们将烤好的香酥山药卷，摆放成爆竹的样子就是可以上桌了，可以搭配一些其他的食材来装饰。

山药卷的做法

主料：三文鱼300克海苔4张

辅料：小葱3根山药200克鸡蛋200克白萝卜1个洋葱半个黄瓜1根

调料：姜适量寿司醋3碗

做法

1、将切好的三文鱼上桌，然后是与切好的细香葱搅拌均匀了。

2、将其他部位切好的三文鱼切成条，将山药、黄瓜和鸡蛋都切成类似的形状，将白萝卜去掉腰部，将白萝卜切成薄片。

3、然后就是将洋葱切成片，然后放入到水里面，将牛油果去皮，并且是切成薄片。

4、然后就是将米饭和其他的配料都是放入到哦紫菜里面，卷成卷就是可以了。

油炸山药脆片的做法

油炸山药脆片的做法步骤：

主料：山药500克、面粉150克、椒盐适量

辅料：油适量、番茄酱适量

过程：

山药去皮，切成薄片。

将山药片放入保鲜袋里，倒入少许面粉，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉，也可以将山药直接用面粉一一裹上。

山药条裹匀面粉后，倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下，尽量把粉都抖干净。

锅上油，油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把所有的山药条一根根放进去。

炸到颜色有一点加深，用漏勺捞出来控油。

将炸好的山药片放到厨房纸巾上，吸干净表面的油，撒上椒盐，拌匀就好。喜欢挤上番茄酱一起吃。

小结：

切山药的时候最好带上手套，山药的黏液粘到皮肤上会特别痒。

山药炸出来颜色不会太深，漂浮起来，表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深。

山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养。适量吃山药可以健脾胃、安神、活筋骨、补中益气、增强体魄、抗衰老。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜。

关于油炸山药片的做法和油炸山药脆片的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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