铁棍山药长什么样子图片,铁棍山药是怎么长的

山药作者：全若 2022-11-27 06:50:02

今天给各位分享铁棍山药长什么样子图片的知识，其中也会对铁棍山药是怎么长的进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、淮山药和铁棍山药的区别是什么?
2、同样是山药，铁棍山药和普通山药两者有何不同？
3、铁杆山药和普通山药的区别
4、铁棍山药和普通山药傻傻分不清，用哪几招能区分？
5、淮山药和铁棍山药怎么区分

淮山药和铁棍山药的区别是什么?

淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。

1、两者外观不同

淮山药表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质实,不易折断,断面白色粉性,有细小点就突起，气微、味淡、微酸，嚼之发黏；铁棍山药外形坚硬笔直,似铁棍。铁棍山药比较细，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出,芦头渐细，长(20~30厘米)，有时具有红色不规则斑痕，断面比较白，纤维较细。

2、两者产地不同

淮山药在我国的安徽、江苏等地非常的流行；铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，是黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

山药不能和什么一起吃

1、鱼、虾

山药不能和鱼、虾一起吃。因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。如果同食会化合成鞣酸蛋白，而这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，两者是不能同食的。

2、黄瓜

山药不能和黄瓜一起吃。因为两者同食，会破坏山药中的营养成分。此外，山药还不可和南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起食用。因为这些食物都含有维生素c分解酶，如果与山药同食，维生素c则会被分解破坏。

3、猪肝

山药不能和猪肝一起吃。因为山药含有维生素c，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素，当维生素c遇金属离子，则会加速氧化而降低其营养价值。此外，山药也不能和香蕉同吃。因为山药中包括一种甘露聚糖的物质，而两者都富含膳食纤维。容易引起腹胀、腹痛等症状。

4、土豆

山药不能和土豆一起吃。因为两者同食会使胃里分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果这时再吃一些富含鞣酸的山药，使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀。从而导致消化不良，严重时还可能导致胃结石的出现。

以上就是关于山药不能和什么一起吃的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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同样是山药，铁棍山药和普通山药两者有何不同？

铁棍山药属于山药中的一个品种，是山药中最好的品种，营养价值和口感都是山药中的极品！现在人们保养身体用的都是铁棍山药！普通的山药和铁棍山药相比营养价值、保健作用都相差很远。铁根山药是众多山药品种之一，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名，是山药中的精品。

铁棍山药

铁棍山药和普通山药有何区别

1、形状不同：铁棍山药长短不一，头圆尾巴尖，粗细在1-1.5公分左右。普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗。

2、表皮不同：铁棍山药表皮有紫斑，有毛须、毛孔疙瘩分布稠密。普通山药表皮比较光滑，毛须和毛孔疙瘩零星分布。

3、质地不同：铁棍山药非常细腻，紧实，纤维非常的细，结实，不易断。普通山药质地纤维粗糙，水分很多，稍微一碰就会折断，用手捏可以挤出水来

4、口感不同：铁棍山药口感都是干面香甜，容易煮熟，且久煮而不散。普通山药无论如何蒸煮都是脆的。铁棍山药，因种植地不同，品质上会有所不同。

普通山药

总结来说：

铁棍山药，营养价值高，口感好！

普通的山药，外观好看，营养价值和口感稍次。

大家一定要认准了，要购买铁棍山药及其加工的山药干、山药粉才会更健康、更营养！更不要把铁棍山药和普通山药认为是一样东西了。山药不仅具有中医所说的健脾养胃功效，还能有效地延缓衰老。

其实，我国历代养生家对山药一直情有独钟，早在《神农本草经》中，山药就被列为上品之药，认为其具有“补虚羸，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”的功效。铁棍山药的其特点甘、面、香甜、健脾补肺、养胃护肾、益精消渴等功效。

干山药片

铁棍山药除具有一般山药的优点外，其营养成分超出一般山药。因其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”。

使用方法：无论煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使用。但有不少非法分子，用一般的菜山药，冒充铁棍山药，所以在购买铁棍山药的时候，一定要知道如何鉴别铁棍山药的真假。

铁杆山药和普通山药的区别

一、外观不同

1、铁棍山药通常直径2~2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定）。

2、山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm 。表面光滑，白色或黄白色。

二、包含和被包含的区别

铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。

二、产地不同

1、铁棍山药，铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

2、普通山药，主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

参考资料来源：百度百科-铁棍山药

参考资料来源：百度百科-山药

铁棍山药和普通山药傻傻分不清，用哪几招能区分？

山药，又称被为淮山。目前市场上常见的有两个品种，一种是普通山药，另外一种是铁棍山药。两者虽然都是山药，但无论是口感，还是营养价值，同时还是做法，都有着较大的区别。为了方便大家选对山药品种，下面教大家4个方法，学会如何辨别山药。

一、形状和外观不同

1. 铁棍山药是山药中的极品，因为营养价值以及功效比普通山药强，所以也是咱们中药中常见的药材。和普通山药相比，铁棍山药体形细长，通常粗细在2~3厘米，头部呈圆形而尾部则尖尖的。

铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。皮非常的薄，粗细不均匀，看相十分的丑陋。单支重要不超过4两，所以，在购买时千万不可“以貌取物”，否则，很可以买到假的铁棍山药。

2. 普通山药，普通山药也被称为菜山药、脆山药，表皮光滑无“锈斑”，零零散散的分布着少许疙瘩和毛须，形状均匀而规整，粗细可达4厘米大小。

二、断面色泽不同

如果觉得第一点比较复杂，那么最直接的判断方法则是第二个。将山药切开，放置10分钟后，再根据断面的色泽情况判断。真正的铁棍山药切开后无论放置多久都不容易氧化变黄，而菜山药则不同。切开之后，如果不浸泡到水中，则非常容易出现气氧化变黄的现象。

三、质地不同

铁棍山药的肉质坚硬不容易断，质地细腻黏液少。而普通山药则相反，因为脆性十足，十分容易折断。同时普通山药水分以及黏液都比铁棍山药足。

四、口感不同

第三点有介绍到山药的质地，因为质地不同，所以两者烹饪过后的口感自然也大有区别。铁棍山药易熟，但同时也很容易被煮烂，吃起来粉粉糯糯中略带着点麻味。普通山药口感脆爽，久煮也不容易烂，所以特别适合用来做菜。比如常见的家常菜酱汁淮山、山药炖排骨，都是用的它。

【削山药时怎样避免痒手的情况】

在削去山药的外皮时，很多的朋友经常都会被弄得手红、手痒。这里给大家推荐两个小妙招，第一个是戴上手套削，这种方法简单又实用；如果觉得戴手套总有那么一点别扭，那么不妨试试这个方法，将手用火烤到温暖或者是用白醋浸泡5分钟，这样也能有效防止山药表皮引起手痒的皂甙。

淮山药和铁棍山药怎么区分

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

1、外观不同

淮山药：表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。

铁棍山药：形如其名，就是说外形坚硬笔直，似铁棍。铁棍山药比较细，捏一下手会硌得慌，表皮为土黄色或土褐色，表皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长（20~30厘米），有时具有红色不规则斑痕。掰开来看，铁棍山药断面比较白，纤维较细。

2、产地不同

淮山药的产地是很多的，在我国的安徽，江苏等地非常的流行，除此之外，在广州一带也种植得非常多。虽然在不同的地方种植，但是它的欢迎程度是非常高的，因为大家都喜欢它的味道，而且也非常在意它所带来的一些保健作用，所以现在很多地区也种植了这种淮山药，不仅可以做成蔬菜来吃，还可以把它当作治病的食疗来用。

铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。

扩展资料：

1、淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

2、分布范围：分布于东北、河北、山东、河南、江苏、浙江（450-1000米）、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东，广西北部西部、贵州、四川（700-500米）、甘肃东部（950-1100米）、陕西南部（350-1500米）等地。朝鲜、日本也有分布。

3、生长环境：生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。

铁棍山药历史：

铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药。

《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参“。

《焦作志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。

参考资料来源：百度百科-淮山药

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