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萝卜干怎么腌好吃又脆,腌红萝卜干怎么腌好吃又脆

萝卜 作者:箕霞赩 2022-11-24 06:28:02

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本文目录一览:

麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆?

青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许

1、萝卜洗净控干水分。

2、切成铅笔粗细的长条,将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。

3、撒上日晒盐。

4、用手拌合让盐均匀散布在萝卜里,放在容器里10个小时以上,以确保腌透。

5、腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。

6、3天左右就晒成8分干。

7、放在袋子里收起来至阴凉处存放。

8、取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍。

9、再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

10、攥擀水分尽量攥的干些。

11、攥擀水分的萝卜干扒拉松散,放上调味料花椒粉。

12、适量的盐、辣椒面。

13、再放上鲜味酱油调味。

14、手戴一次性手套,上下翻拌抓匀使其入味。

15、做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存,每做一次能吃一周左右即可,随吃随做,这样不容易坏掉。

干萝卜干的腌制方法大全

食材:萝卜干150克、冰糖15克。

辅料:酱油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒酱10克、蒜30克、芝麻20克。

步骤:

1、清水泡好萝卜干。

2、准备大蒜。

3、萝卜干洗净挤干水分。

4、锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的,可以多煮一会。

5、再次捞出挤干水分。

6、锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右)。

7、小火慢慢熬糖。

8、完全融化,糖色是棕红色。

9、加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱。

10、加蒜,煮开。

11、晾凉。

12、倒在萝卜干上面。

13、拌好。

14、泡了一个小时,撒芝麻。

15、成品如下:

怎样晒萝卜干又脆又好吃

一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.

二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.

三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.

四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,又脆又香

萝卜干怎么做腌丁好吃又脆 好吃又脆的腌萝卜丁做法

1、卫青萝卜清洗干净,轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)

2、萝卜削去根须,切成丁。

3、放在太阳下晾晒,晾晒至八成干。

4、晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘,再放开水中泡一会。

5、准备好腌萝卜的调料。

6、泡好的萝卜丁捞出沥干水分,加入适量的盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天,使其充分入味。

8、腌好的萝卜丁从冰箱拿出,烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上,放入适量的香油,放一小勺(1克)味精,搅拌均匀,当时吃或是放冰箱里随吃随取。

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