滋补牛肉汤,滋补牛肉汤有什么功效

牛肉作者：危致 2022-12-16 08:34:01

今天给各位分享滋补牛肉汤的知识，其中也会对滋补牛肉汤有什么功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、在家自制好喝滋补的牛肉汤，应该清水冷水下锅还是热水？可以加生姜去腥吗？
2、滋补牛肉汤火锅的做法
3、滋补牛肉汤的做法，滋补牛肉汤怎么做好吃，滋补
4、当归牛肉汤的做法
5、牛肉汤绝密配方

在家自制好喝滋补的牛肉汤，应该清水冷水下锅还是热水？可以加生姜去腥吗？

牛肉汤是淮南的一种食品，就像南京的大街小巷有鸭血朱砂汤一样，淮南的大街小巷也有牛肉朱砂汤。牛肉是一种很有营养的健康食品，味道很甜，很受中国人的欢迎。但是很多朋友在家里自己做的牛肉汤，是不是或多或少会遇到一些问题？比如说，会有腥味。比如说，牛肉会比较老。今天小编就教大家如何吃牛肉汤。

锅里烧水，牛肉冷水下锅，倒少许料酒去腥，烧开后下锅打浮沫，约2分钟，倒出牛肉在清水中洗净，沥干水分备用，牛肉焯水的目的，主要是去除血沫，使汤更纯。找一块生姜，打好后放在一边。之所以要买这么多肉，是因为如果肉太少，汤的味道就出不来，不好吃。

把牛肉片、姜片、红枣一起放进砂锅里，放入半锅水，先用大火爆炒，然后转为小火熬煮1小时。它的蛋白质比猪肉和鸡肉高很多倍，铁质丰富，也很适合贫血、需要补气血的体质，牛肉性热，但在秋冬季节天气寒冷时吃牛肉，可以让身体温暖，补充足够的蛋白质和铁。广东的汤不全是骨头，一碗简单的牛肉汤就能让你元气满满，把一小块牛肉炖成浓汤，趁热喝，暖心、暖脾胃、补阳气、活气血，这么简单的家常汤，你怎么能错过呢？

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滋补牛肉汤,滋补牛肉汤有什么功效

滋补牛肉汤火锅的做法

材料

主料：牛肉200克，豌豆苗20克，

辅料：黄芪10克，桂圆肉20克，

调料：盐3克，白酒2克

做法

1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。

2.加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。

小诀窍

健康提示：

此汤补心安神，益智增力，适用于须终日读书，以致气血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的学生，或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪，桂圆肉更增强其功效，既可益心气，又能补脾气，是益智增力的理想保健汤，适合用脑过度的人日常服食。

补心安神，气血不足，久病体虚。

滋补牛肉汤的做法，滋补牛肉汤怎么做好吃，滋补

用料

主料

牛肉1000g

白萝卜1000g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

八角

3粒

花椒

适量

沙姜

3—4粒

香菜

适量

滋补牛肉汤的做法

1.白萝卜切为小方块备用.

2.锅内加适量水烧开.

3.将洗净的鲜牛肉放入锅中煮两分钟左右.(一是可以去除血水,二是收敛水份后以便好切)

4.牛肉切成小块.

5.牛肉装入炖锅内加适量水.

6.加入八角,山萘,花椒(增加肉汤的鲜味)大火烧开后转至文火炖个三四小时.

7.牛肉炖至六七分粑加入白萝卜.

8.炖至白萝卜熟后,加入盐,鸡精.

9.盛入碗中再放上几根香菜.吃起来会更香.

当归牛肉汤的做法

?1?准备牛肉600克，当归10克，黄芪10克，红枣10克，党参10克，适量的姜、盐、鸡精等材料备用。

将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。之后将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋里，把煲汤袋的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡。

2?利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中，将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫。

3?将药材包和泡药的水一起倒入有牛肉的高压锅里，盖上盖子，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟，这样当归炖牛肉就做好了。

当归牛肉汤：当归牛肉汤补血养气、强壮筋骨、养胃益气、润肠通便、抗癌抑癌、缓解痛经、滋补身体、提高身体免疫力等的功效作用。

牛肉汤绝密配方

牛肉汤是一道滋补性的人认为想吃正宗的牛肉汤就要去西北那边，其实只要自己知道了牛肉汤的调料比例，在家里也能喝到不同味道的牛肉汤了，下面就讲解一些不同做法的牛肉汤中香料配方的比例吧。

一、大锅牛肉汤的做法

材料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

做法：

找一个铝盆放入适量凉水，首先将买来的牛骨头洗净。

将大块牛肉洗净，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。

将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。

二、牛油辣子制作工艺：

原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。

做法：

将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。

三：清煮牛肉汤

原料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克

配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。

做法：

1、准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

2、准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

3、出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。

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