大块炖牛肉的家常做法,大块炖牛肉的家常做法窍门

牛肉作者：哈洁 2022-12-15 03:42:02

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本文目录一览：

1、怎样炖大块牛肉
2、如何炖牛肉块
3、如何炖大块的牛肉
4、怎么炖大块的牛肉
5、大块的牛肉怎么炖

怎样炖大块牛肉

1、大块酱牛肉。主料：牛腱子肉1000g。辅料：大葱3段，姜适量，卤肉材料包1包，大蒜5瓣，豆瓣酱半碗，老抽适量，绵白糖适量，水适量。

2、大块酱牛肉的做法：牛肉用水冲几遍，切成块。放入锅中煮一会儿，煮出血水。

3、准备好葱姜蒜。将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。

4、牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。

5、放入卤肉调料。放入半小碗豆瓣酱。放入老抽。放入白糖。放入一眯盐。放入温水，没过牛肉。盖上高压锅盖，开始压制。

6、压至用筷子可以轻松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天

牛肉的营养使用价值

1、牛羊肉含有肌氨酸

牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

2、牛羊肉含维他命

蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b就越大。牛羊肉带有充足的维生素b，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。牛肉的营养使用价值仅次兔子肉，也是合适于人胖服用的肉类食品。每100克牛羊肉含蛋白20克以上，牛肉蛋白质含有的必须氨基酸较多，并且含人体脂肪和胆固醇较低，因而，非常合适人胖和高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病患者适当服用。放到冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜禽肉、禽产品等肉类食品，再用的情况下，有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪，实际上这类作法是不合理的。

3、牛羊肉含肉毒碱

鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的成分很低，牛羊肉却成分很高。肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。

4、牛羊肉含钾和蛋白

钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。

5、牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于

牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。

6、牛羊肉含铁、镁

锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。锌与谷氨酸盐和维生素b26相互功效，能增强免疫系统。镁则适用蛋白的生成、提高肌肉能量，更关键的是可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率。

7、牛羊肉含铜

铁是造血功能必不可少的矿物。与鸡、鱼、野兔中少得可伶的铁成分产生比照的是，牛羊肉中含有铁制。

8、牛羊肉含丙胺酸

丙胺酸的功效是以饮食搭配的蛋白中造成糖份。假如你对碳水化合物化合物的摄入量不够，丙胺酸可以提供肌肉需要的动能以减轻不够，进而使你可以再次开展训炼。这类碳水化合物较大的益处就取决于它可以把肌肉从提供动能这一重担下解放出来。

9、牛羊肉含维他命

维生素b对体细胞的造成尤为重要，而血细胞的功效是将氧带来肌肉组织。维生素b能推动支链氨基酸的基础代谢，进而提供人体开展高韧性训炼需要的动能。

大块炖牛肉的家常做法,大块炖牛肉的家常做法窍门

如何炖牛肉块

炖牛肉

〖材料〗牛肋肉2.5kg、酱油五两、甜面酱一两、蒜一头、白芷食盐二两、葱段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味适量。

〖做法〗把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水锅里煮透之后捞出备用。

02.重新烧水炖牛肉，等待八分熟时放入各种香料小火慢炖，至到熟透。

03.在炖肉时加些酒或醋（每公斤加入两勺）、几个山楂、几片萝卜炖牛肉，牛肉更加鲜嫩。

04.最后的秘籍就在在煮牛肉的时候用布包一点茶叶牛肉更烂也更鲜嫩。

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土豆炖牛肉

主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。

辅料：生姜片 2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

作法：

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

如何炖大块的牛肉

炖大块的牛肉

第一种....

把牛肉切成大块，用可乐腌15-20分钟，然后放进高压锅，倒入适量热水，加入葱姜，最后加入一个纱布包（里边的内容是茶叶，看着像绿茶）。然后炖15分就OK了。

第二种....

先将牛肉横丝切成大块，在开水中焯一下，捞出，放入凉水中。

将牛肉块盛入沙锅内，倒入啤酒，放入山楂

八角

桂皮

葱

姜等。大火煮开，在用小火煮二至三个小时。

将牛肉改刀，加入酱油

盐

鸡精后煮开，装盘即可食用。

用啤酒煮出来的牛肉鲜嫩可口.

排骨的炖法

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

清炖之后

捞出来

用

酱油

醋

糖

红烧

不错啊

这样脆骨就更好吃了

白萝卜炖排骨

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

原料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

怎么炖大块的牛肉

牛肉的炖制可以放入大葱，生姜，花椒，大料，然后放在高压锅里面，压熟之后放凉，然后切块再大火爆炒，然后放入老抽炖半个小时出锅即可

大块的牛肉怎么炖

1.牛肉切成3cm左右的大块，滤干水，用厨房纸巾擦干肉表面的水。

2.平底锅里放适量的油，烧热。

3.放入牛肉，小火煎。

4.将牛肉两面煎至变色。牛肉的量如果比较大，就分多次煎。

5.煎好的牛肉夹出来，锅里剩下的油不要倒掉。

6.洋葱、胡萝卜(削皮)切块。

7.锅里再倒入一些油，放入洋葱、胡萝卜、蒜，翻炒片刻。

8.将洋葱炒至变软，炒出香味。

9.将炒好的洋葱、胡萝卜、蒜放入炖锅里的底层。

10.把煎好的牛肉放在蔬菜的上层。

11.倒入600ml红酒。

12.适量的清水兑入3大勺番茄酱、2小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺百里香、2片香叶，倒入锅里。

13.盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮2小时以上。

14.出锅前20分钟，3大勺淀粉兑入1大勺水调成浓稠的水淀粉，倒入锅里，待酱汁煮至浓稠就可以出锅了。

15.带着淡淡红酒味的牛肉，非常好吃!

炖牛肉小贴士

1、牛肉最好先煎一下，将肉汁缩在肉里。

2、牛肉不用切太小块，小块的炖着炖着……就找不到了哈。

3、最好炖煮2小时以上，尽量就不要用高压锅了，虽然高压锅煮的快，但是酒味进不到肉里呢!

大块炖牛肉的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大块炖牛肉的家常做法窍门、大块炖牛肉的家常做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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