豆腐牛肉羹的做法,豆腐牛肉羹的做法视频

牛肉作者：素刚豪 2022-12-11 21:43:01

本篇文章给大家聊聊豆腐牛肉羹的做法，以及豆腐牛肉羹的做法视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉羹的家常做法
2、手工牛肉羹怎么做？
3、牛肉羹的做法

牛肉羹的家常做法

牛肉羹的家常做法：

用料：牛里脊200克、嫩豆腐一块、香菇3朵、家乐西湖牛肉羹汤料一包、鸡蛋一个、淀粉水适量克、姜2片、葱，香菜各一根、料酒一勺、油适量。

步骤：

1、牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。加少许油，料酒腌制一会。

2、嫩豆腐切小丁。

3、香菇洗净去蒂再切小丁。

4、姜去皮切片，香菜和葱洗净切末。

5、锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。

6、倒入牛肉末。

7、西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内。

8、再次煮开后倒入淀粉水，边煮边搅拌。

9、蛋清打散，倒入顺着一个方向搅拌，关火，撒入葱花香菜末。

10、完成。

手工牛肉羹怎么做？

手工牛肉羹的做法：牛肉提前在清水里浸泡20分钟，清洗干净之后剁成牛肉末；将剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉当中加入开水给牛肉焯水四到五次；起锅，倒入适量的清水，烧开了之后将牛肉末、豆腐末倒入锅里面，2分钟后向锅里面加入食用盐和胡椒粉。将鸡蛋清慢慢倒入锅里面，再撒上一点香菜，淋入适量的芝麻油即可。

手工牛肉羹的做法：

食材准备：牛里脊肉1小块、豆腐1块、鸡蛋1个、香菜1根、淀粉适量、食用盐、芝麻油和胡椒粉。

1、牛里脊肉提前在清水里浸泡20分钟，倒掉血水，洗净后剁成牛肉末备用。新鲜的牛肉用清水清洗干净之后剁成牛肉末的形状，买回来的大豆腐也用清水清洗干净，剁成豆腐丁放到一旁备用，香菜洗净后切段，备用。

2、将剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉当中加入开水给牛肉焯水，焯水后将水倒掉再一次焯水，一直焯水四到五次之后牛肉就被焯好了。

提示：大家不要将牛肉倒入锅里面焯水，那样牛肉受热后会凝结在一起，形成一大块一大块的，之前切碎的工作就白做了。

3、起锅，向锅里面倒入适量的清水，开大火将清水烧开了之后将牛肉末、豆腐末倒入锅里面，继续煮2分钟左右之后向锅里面加入食用盐和胡椒粉。将鸡蛋清慢慢倒入锅里面，等到锅里面的鸡蛋清凝固了之后再向锅里面撒上一点香菜，淋入适量的芝麻油，一道美味的牛肉羹就做好了。

牛肉羹的做法

用料

主料；牛肉100克平菇50克香菜2根豆腐（南）50克

辅料；盐1／2小匙白胡椒粉1／4小匙鸡精1／4小匙玉米淀粉1大匙清水2大匙香葱1根生姜2片蛋清1颗

西湖牛肉羹的做法

1、牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。

2、平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。

3、玉米淀粉＋水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。

4、锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。

5、将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。

6、加入沥净血水的牛肉末煮开。

7、加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。

8、夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

9、熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。

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