怎样做红烧牛肉炖土豆,怎样做红烧牛肉炖土豆窍门

牛肉作者：程荣 2022-12-11 21:05:02

本篇文章给大家聊聊怎样做红烧牛肉炖土豆，以及怎样做红烧牛肉炖土豆窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、土豆红烧牛肉的做法和配料
2、红烧牛肉土豆块
3、红烧牛肉炖土豆怎么做？
4、红烧土豆炖牛肉怎么做
5、红烧牛肉炖土豆的做法
6、土豆红烧牛肉的做法

土豆红烧牛肉的做法和配料

食材明细：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。。

红烧牛肉炖土豆的做法步骤：

1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

以上就是红烧牛肉炖土豆的做法及原料配方全部内容

红烧牛肉土豆块

红烧牛肉土豆块，你知道怎么做吗？民以食为天，食物对我们来说非常的重要。红烧牛肉土豆块是一道家常小菜，主要原料是牛肉和土豆，两种食材都有很高的营养价值，一起去看看红烧牛肉土豆块的做法。

红烧牛肉土豆块1

食材清单

牛肉 500克

姜4片

葱适量

香叶1片

八角1个

生抽2汤匙

老抽2汤匙

料酒2汤匙

土豆2个

冰糖 10克

桂皮1小块

盐适量

鸡精少许

热水约1.2升

食用油适量

制作步骤

步骤1、牛肉洗净后切成适量大小的块状

步骤2、将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末，捞出牛肉沥干水分

步骤3、土豆去皮切成滚刀块

步骤4、准备好其他辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用

步骤5、锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色

步骤6、加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味

步骤7、再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色

步骤8、添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟

步骤9、加入土豆块继续炖煮约20分钟

步骤10、按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁

步骤11、最后放入葱叶稍微翻炒几下即可

小贴士

1.牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃

2.牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用

红烧牛肉土豆块2

红烧牛肉土豆的用料

牛肉 700g

土豆 1个

西红柿 1个

洋葱半个

胡萝卜一根

葱姜蒜各20g

干辣椒 2个

八角 2颗

桂皮 2片

生抽 30ml（2勺）

料酒 30ml（2勺）

老抽 8ml（半勺）

红烧牛肉土豆的做法

步骤1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫

步骤2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟

步骤3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条

步骤4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段

步骤5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香

步骤6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的`牛肉块快速翻炒

步骤7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软

步骤8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟

步骤9、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟

步骤10、50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火

步骤11、撒上葱花，出锅

红烧牛肉土豆的烹饪技巧

1、牛肉选那种带点肥肉的好吃

2、如果是特别好的牛肉，也可以不焯水，洗净以后直接腌制

怎样做红烧牛肉炖土豆,怎样做红烧牛肉炖土豆窍门

红烧牛肉炖土豆怎么做？

练习步骤:

第一步。土豆洗净，去皮，切块。

第二步，牛肉备用。

第三步。把牛肉切成方块。

第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。

第五步:将洋葱切碎。

第六步。把牛肉放在冷水里。

第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。

第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。

第九步:大火烧开。

第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。

第十一步。撒上葱花即可食用。

第十二步，香脆可口。

红烧土豆炖牛肉怎么做

用料

牛肉（牛腩） ? ?1000g ?

土豆 ? ?2个 ?

洋葱 ? ?2个 ?

西红柿 ? ?4个 ?

胡萝卜 ? ?1个 ?

葱姜 ? ?适量 ?

老抽，料酒 ? ?各1大勺 ?

醋，糖 ? ?1小勺 ?

番茄沙司，黑胡椒 ? ?适量 ?

油盐 ?

土豆炖牛肉的做法

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。

小贴士

红烧牛肉炖土豆的做法

红烧牛肉土豆

材料：牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜;

做法

1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

2.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

3.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

4.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

土豆红烧牛肉的做法

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

第一步

把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。

第二步

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

第三步

葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

第四步

将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

第五步

加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

第六步

翻炒至牛肉上色均匀。

第七步

把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

第八步

翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

第九步

15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。

第十步

再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。

第十一步

30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

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