电饭锅卤牛肉的做法,电饭锅卤牛肉的做法窍门

牛肉作者：逮语蝶 2022-12-10 23:37:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于电饭锅卤牛肉的做法，以及电饭锅卤牛肉的做法窍门的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、电饭煲卤牛肉怎么制作的，说说你的方法？
2、怎样用电饭煲做卤牛肉
3、电饭煲卤牛肉的做法

电饭煲卤牛肉怎么制作的，说说你的方法？

牛肉是上好食材，是冬天的佳选。酱牛肉不仅保存了牛肉本身的滋味，还中和了中式调料的味道。因为用电饭煲卤牛肉省时省事，不用担心火候大小，也不用担心溢锅。真真做到好吃不费劲。偷偷告诉你哦，电饭煲不但能卤牛肉，还能卤猪蹄儿、肘子、猪耳朵，还能做红糖糯米藕。这些在我的主页食谱里都能找到，所以关注我，每天一两道原创快手家常饭菜和烘焙美食，不会让你失望的。

言归正传，电饭煲卤牛肉这就端上来！下面介绍下方法如下，

【清卤牛腱子】

材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个，砂仁3颗，盐适量

制作过程：

1. 牛腱子准备好；顺着筋膜分成一块块，清洗干净；

2. 入温水锅中，中火煮开；

3. 焯水的时候将调料准备好，我家没有八角了，再放两个八角也很香，还可以根据口味调整；

4. 水开后，煮两分钟，从滚开的地方将肉块夹出，这样表面就很干净了，可以不再温水冲洗了；

5. 肉块、调料放进饭煲内胆中，加够足量的热水；选择“炖肉”的程序，或者根据自家的食用口感来定时间；

6. 时间到，汤鲜味儿美的，肉块可以泡在汤中，晾后再捞出，肉会更软一些，不用放盐，因为要蘸汁吃或者撒椒盐，所以汤里不需要再放盐啦。汤可以煮面用，一点儿不浪费噢！捞出后最好冰箱冷藏后再切片，切整齐不易碎，蘸着蒜醋汁，非常棒！

小贴士：

1. 如果想吃咸味的，盐也不宜早放，早放会让蛋白质收缩不易熟；

2. 酸辣汁很简单，醋盐生抽辣椒油再加点大蒜末、青蒜末，就可以啦。

电饭锅卤牛肉的做法,电饭锅卤牛肉的做法窍门

怎样用电饭煲做卤牛肉

电饭锅卤牛肉的做法

食材：牛腱子肉800g，姜片3块，酱油适量，干辣椒3个，葱段4条，大料1个，盐适量

制作方法：

买回一整块牛腱子，表面先洗干净；

2. 用刀切开在水里泡泡半个小时左右，把肉里的血水泡出来，其中十分钟换一次水！（也可以不切开）；

3. 电饭锅里放入开水烧开，把泡好的牛肉放入，电饭锅开到煮饭档，用筷子在肉水扎几个孔，把血水放出来。3-5分钟后捞出，用热水洗一下；

4. 锅洗净后放入葱段，姜片，大料，干辣椒和酱油适量，把水烧开后放入牛肉；

5. 盖上锅盖，煮饭档煮3-5分钟后，调到保温档，2-3分钟后在调到煮饭档，反复几次后，用筷子扎一下牛肉，如果很容易扎进去就代表可以啦，放入适量盐，关火！焖一晚上；

6. 第二天早上捞出来，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。几小时后就可以吃啦！第一次做味道还不错

电饭煲卤牛肉的做法

原料：

牛腱子1个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺

1. 买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。

2. 锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。

3. 把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。

4. 将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。

5. 等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。

6. 第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。

小窍门：

1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。

2、牛肉卤好后，最好放在卤汁中过夜，这样牛肉易入味。

3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片，这样才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。

电饭锅卤牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于电饭锅卤牛肉的做法窍门、电饭锅卤牛肉的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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