高兴壹锅汕头牛肉火锅,汕头好味道牛肉火锅

牛肉作者：斋春翠 2022-12-10 21:55:03

今天给各位分享高兴壹锅汕头牛肉火锅的知识，其中也会对汕头好味道牛肉火锅进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、高兴壹锅鲜牛肉火锅加盟费多少/官网
2、汕头牛肉火锅哪家最正宗？
3、汕头的牛肉火锅为什么这么好吃？它好吃的原因是什么？
4、汕头的牛肉火锅为什么这么好吃？和其他地方的有什么区别？

高兴壹锅鲜牛肉火锅加盟费多少/官网

个人认为：自己有技术炒底料购买成品火锅底料加盟（最不推荐的）。

1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。

中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。

再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！

再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）

最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。

2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？

3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）

4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！

好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！

（——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）

汕头牛肉火锅哪家最正宗？

潮正和潮汕牛肉火锅在潮汕是比较正宗的，到潮汕必吃而且是全国有100多个分店了

高兴壹锅汕头牛肉火锅,汕头好味道牛肉火锅

汕头的牛肉火锅为什么这么好吃？它好吃的原因是什么？

? ? ?这几年汕头的牛肉火锅越来越受到更多人的喜欢，为什么汕头的牛肉火锅好吃呢？它好吃的原因是什么呢？

? ? ?汕头的美食讲究原汁原味，汕头的牛肉火锅好吃的一个重要原因，还是要看汕头的牛肉火锅的食材新鲜。汕头的牛肉火锅好吃，是因为这边的牛肉从屠宰到上桌，尽可能是缩小中间运输的时间，宰杀后立刻对牛肉进行处理，然后就运输。有些有名的汕头牛肉火锅店，是固定会在一天的饭点前到货，直接从屠宰场所运输到食店中，为客人呈现最新鲜的食材。还有另外一个重要的原因就是，汕头牛肉火锅店选用的牛是黄牛种，这一个牛种肉质紧实细腻，味道鲜美。

? ? ? ?还有一个重要的原因是汕头牛肉火锅店将牛肉分为各个部位，通过不一样的烹饪时间，将牛肉最好的食用状况呈现出来。汕头牛肉火锅店会将不同的部位分为：脖仁、吊龙、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼、匙柄等地方，会有建议使用多少时间涮肉，将牛肉最鲜嫩的状态呈现出来。这一点，也要从汕头牛肉火锅店的切肉师傅的刀工来谈，他们根据不同的部位，采用的切法也不一样。

? ? 汕头的牛肉火锅另外一个深受食客喜欢的原因是火锅汤底的讲究，这边的牛肉火锅的汤底虽然看起来清澈，但是这些汤底一般都是用牛骨熬制，汤底鲜美，用来涮肉正好。

? ? 汕头的牛肉火锅还讲究荤素结合，有各式各样的不同部位的牛肉，还有新鲜的配肉蔬菜，比如说白萝卜、玉米、山药、白菜、生菜、金针菇等等蔬菜。这些蔬菜，可以让食客们在尽情食用牛肉的同时，搭配这些新鲜的蔬菜佐食，营养均衡，也不会因为光吃肉而觉得腻味。

汕头的牛肉火锅为什么这么好吃？和其他地方的有什么区别？

牛肉火锅锅底普通都是清水或牛骨清汤，锅底普通会放几块白萝卜和玉米，不抢味的同时又解腻。牛肉火锅的原资料鲜牛，大多不是潮汕所产，而是活牛从四川贵州等地运来，本地饲养一阵再宰杀。这是当前考究新颖质量，宰杀后不经过冷冻、排酸，运到餐桌时间在4小时内。

火锅所用牛肉，普通以为两岁左右的黄牛最好，母牛居多。一头牛做成牛肉火锅时的出肉率大约30%，假如店里日售300斤火锅肉的话，每天就需求耗费一头约千斤重的牛。汕头牛肉火锅的牛肉特别考究刀工。一定要手切，手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的作风是切薄，这样的肉吃起来鲜、嫩，有的师傅的作风是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。而且切的时分一定要顺着肉的纹理，同样的肉，切法不同是会对口感产生很大影响。

牛肉火锅的最佳伙伴就是沙茶酱了。色泽淡褐，呈糊酱状，具有洋葱、花生米等特殊的调和香、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及细微的甜、不辣。牛肉火锅主要是肉质新颖。每天都是现宰的牛，将牛肉依照部位切分装盘，吃的就是它的鲜嫩和原汁原味。牛肉丸真的最赞了，剔掉筋膜，手打到起劲。做好的牛肉丸能够用来当乒乓球打，掉地上能够弹起来好高。煮熟后入口，鲜甜有嚼劲，真的绝了。潮汕牛肉火锅少不了沙茶酱，共同的滋味，可能很多外地人吃不惯，我普通配上辣酱。

潮汕牛肉火锅，不只是味觉上的享用，更是一道视觉盛宴。潮汕人不只生意做的好，关于美食的追求也是独树一帜的，在潮汕人眼中每个部位的牛肉有着不一样的称号，每个部位的牛肉有着不一样的韧性、脂肪含量不同、口感不同、煮熟的时间不同、下锅的时间不同，潮汕共同的吃法复原了牛肉的原汁原味。每盘肉划一放开，一片一片，显现厨师的刀工，美美的，都有点让人不舍得吃了。

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高兴壹锅鲜牛肉火锅加盟费多少/官网

汕头牛肉火锅哪家最正宗？

汕头的牛肉火锅为什么这么好吃？它好吃的原因是什么？

汕头的牛肉火锅为什么这么好吃？和其他地方的有什么区别？

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