肥牛肉片的做法大全,肥牛片是什么肉做的

牛肉作者：东方如曼 2022-12-06 07:06:02

本篇文章给大家聊聊肥牛肉片的做法大全，以及肥牛片是什么肉做的对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、肥牛片最简单的做法
2、肥牛片怎么做好吃简单
3、肥牛片能炒什么菜
4、水煮肥牛肉的做法大全水煮肥牛肉怎么做
5、川汤肥牛怎么做川汤肥牛做法简单介绍

肥牛片最简单的做法

金针菇肥牛番茄锅

用料肥牛肉片半斤番茄（中等个头） 2个金针菇一盒姜丝若干

金针菇肥牛番茄锅的做法

超市买来的肥牛肉片，先用开水焯一下捞出，冲去浮沫，番茄切块。炒锅一点油，先爆香姜丝，然后下番茄炒，炒到出汁变软。加适量水大火烧开，然后下金针菇与肥牛片略煮，加盐和鸡精调味出锅。吃吧！

酸汤肥牛

用料肥牛片250克海南黄辣椒酱60克（香辣型）料酒盐 150克金针菇大蒜4瓣姜两片白醋5克（或柠檬汁）青尖椒1个红尖椒3个

酸汤肥牛的做法

烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。起油锅，讲大蒜碎和姜片放入爆香。放入黄辣椒酱煸炒1分钟。放入高汤或者清水。（我放的是刚才煮金针菇的水）水烧开后，将事先解冻的牛肉片放入。加料酒，盐。（虽然辣椒已经很咸，汤也尝上去挺咸的，但是一定要加盐。要不肥牛片和金针菇都没什么味道。）不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可，时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋（我没有白醋，加的柠檬汁）记得把表面的浮沫撇去，汤会比较清。将烧好的这锅牛肉片连汤一起倒入刚才盛金针菇的大碗里。就是这种黄辣椒。我买的是香辣型，已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，请买特辣型。旁边那个是柠檬汁。（家里没有白米醋用柠檬汁代替了）加醋是为了让酸味更浓一些。（黄辣椒有一些酸）将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。（我偷懒没撇沫，汤看上去不清。）

肥牛肉片的做法大全,肥牛片是什么肉做的

肥牛片怎么做好吃简单

咖喱肥牛面

1、洋葱切丁、蒜切末备用

2、大火烧水，下面条煮熟备用

3、锅内放少许黄油，炒香蒜末

4、炒软洋葱丁，加咖喱粉同炒

5、加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮十五分钟左右

6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面条同煮五分钟即可

温泉蛋肥牛盖饭

1、海带提前一晚洗净泡发

2、油锅热后，下洋葱碎炒热

3、加入生抽和之前泡了一晚海带的水，炒至洋葱变软

4、加入肥牛，炒至表面变色，撒一勺糖炒匀

5、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上

6、将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中

7、水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态

8、慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮十分钟即可

9、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎即可

【尖椒肥牛炒土豆片】到底是什么样的味道让还是念念不忘，这道菜吃了一次还要吃呢，今天我就和大家一起分享，我家上镜率超高的尖椒炒土豆片，我是个很爱做饭的，人，无论是简单快捷的家常菜，还是程序繁杂的大餐，我都乐意尝试，厨房无小事，把简单的事做好就是不简单，下面跟我一起来揭秘这道家常菜的做法吧，相信你也一定能做出超好吃的土豆片，首先我们需要食材主料，尖椒一个，肥牛片50克，对一个生抽适量蒜，适量蚝油，一勺，大葱适量。

所有食材准备好之后放在旁边备用，然后我们把大葱洗干净，土豆去皮，尖椒洗干净备用，土豆切成片过水，注意，土豆片要切得薄一些，口感会更好，也更好熟一些，然后冲上适量切碎备用，我家人不是特别喜欢吃姜，所以我就没有用讲，如果你们喜欢的话是可以放的，然后准备肥牛片，这是我们在平底锅里放入油爆香葱姜蒜，放入肥牛，接着放入土豆片进行翻炒，注意火候，不能太猛，中小火就可以了，然后倒入蚝油，一定要放蚝油，因为很鲜美，味道超级棒。

再放入一些生抽，不要放多了，继续翻炒翻炒均匀之后，等土豆片八分熟的时候，我们放入青椒，快速翻炒继续，炒到土豆断生的时候，就可以出锅了，仅仅需要十分钟，就能做出一道香喷喷的菜，快来试一试吧！

肥牛片能炒什么菜

您好，肥牛有很多种炒法哦~

一、葱爆肥牛

材料：

肥牛片、大葱（量要多些）、干辣椒、酱油、料酒、香油。

做法：

1、锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片。

2、肉片炒变色，倒入切成段的大葱。

3、炒匀后，倒入酱油、料酒。

4、再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味。

5、肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好。

二、酸辣肥牛

材料：

肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把

郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

做法：

1，豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；

2，金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；

3，将金针菇铺在一个深盘底部待用；

4，锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；

5，加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；

6，放入肥牛片和粉丝氽熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；

7，连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；

8，锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上

9，油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

三、酸菜肥牛煲

原料：

肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.

做法：

1、红薯粉条事先以水泡软；

2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；

3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；

4、倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟；

5、放入肥牛片，迅速划散；

6、肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可。

四、金菇肥牛卷

主料：肥牛片

辅料：金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。

调料：蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

做法：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

五、麻辣银芽烫肥牛

材料：

肥牛一盒，银芽若干，麻辣烫底料一块。

做法：

1、先烧开一小锅水，将底料煮化，然后放置一会儿，使里面的材料稍微沉淀。

2、慢慢地把汤篦到碗里，把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈，当然也不必把汤弄得很干净，稍微滤一下就行了。

3、热锅放油炒银芽，炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入，煮滚后再加入肥牛，再一滚就可以了，不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足，不用再怎么调味了。

六、酒香肥牛饭

原料：

洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。

做法：

1、下面分解，先切洋葱，做油爆香洋葱，可以多炒一会炒出葱油；

2、然后放牛肉，生抽，老抽，一会炒一会，牛肉变色后加少量水，黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖适量，盐，小火10分钟；

3、然后大火收汁；

4、之后做了蒜香西兰花；

5、然后拌饭吃吧！

以上资料来自美食天下网站，那里还有很多肥牛的做法，呵呵喜欢做菜的话可以去看看有没有自己喜欢的菜谱吧~美食杰网站也有哈！

水煮肥牛肉的做法大全水煮肥牛肉怎么做

1、做法一：

把姜、辣皮子洗洗，切片、切段，豆豉切末，都铺在盆底。

热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子、姜、八角、桂皮、香叶、大蒜翻炒出香味。

加豆瓣酱、豆豉翻炒出红油出酱香味。

加水大火烧开，中小火熬制10分钟左右出酱香味。

下肥牛大火烧开。

肥牛煮变色，加味精煮2分钟。

把肥牛和汤一起倒进盆里，撒上香葱末即可。

2、做法二：

主料：肥牛、豆芽。

辅料：姜、辣椒粉、麻椒、花椒、小米辣、香葱、淀粉。

炸红油：取一个碗，放上大约5克的辣椒粉。

烧一手勺热油，分成三次浇在辣椒粉上。浇完第一次加热10秒浇第二次加入5克辣椒粉，再加热10秒浇第三次。这样就不会把辣椒炸糊。

如果觉得香味和辣度不够的话，把辣油回锅，加入姜片与少许牛油和郫县豆瓣酱，炸30秒，过滤。

豆芽掐头去尾，洗干净，焯水，放到盘底备用。

肥牛用5克的盐与5克胡椒粉腌制，并用浓稠水淀粉抓匀。

做一锅热水，把肥牛煮到八成熟。

用一半的辣油炒牛肉，加入10克盐，10克糖，炒熟之后放在豆芽上，把小米辣与香葱剪碎撒在牛肉上。

用辣油炸花椒与麻椒，过篦子浇在肉上。再用一勺油，炸花椒与麻椒浇在肉上。

3、做法三：

食材：肥牛300克、大葱少许、大蒜6瓣、青线椒少许、姜少许、油适量、红线椒两个、盐少许、生抽适量、十三香少许、鸡精少许、番茄酱一汤勺、胡椒粉适量。

将肥牛卷准备好。

将葱，青线椒和红线椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成小片。

锅中添水，水烧开后放入肥牛煮至变色。

煮好的肥牛捞出来备用。

开大火，将锅烧热。锅热后放入油，油五成热时中放入葱，姜，蒜炝锅。

放入红辣椒炒出香辣味出来。

放入生抽，十三香，胡椒粉一起翻炒均匀。

锅中添半碗水煮开。

煮开的汤汁放入青椒段，盐，鸡精调味即可。

把做好的汤汁倒入煮好的肥牛上，水煮肥牛就做好了。

川汤肥牛怎么做川汤肥牛做法简单介绍

1、材料：肥牛肉片250g、金针菇100g、红椒250g、大葱100g、姜50g、酸萝卜80g。

2、把金针菇洗干净，再把根部切掉。大火烧开水，把金针菇放进去焯水几分钟，煮至断生即可。

3、在煮金针菇的时候，趁机把红椒洗干净，切成小块。金针菇快断生的时候，把红椒块放入锅中，一起焯水。

4、趁着焯水的时候，把其它辅料切好。其中，姜切片，大葱的葱白切段，葱青的纤维比较老，所以可以切成碎花。

5、当金针菇和红椒焯好水之后，捞出来放入冷水中浸泡一下。注意，焯水的汤汁不要倒掉，盛到其它盆中备用。

6、开大火把锅烧热，加入宽油滑锅，等油温烧至六成热时加入姜片、葱段爆香。

7、料头爆香之后，加入刚才捞出来的金针菇和红椒，大火翻炒大约20秒左右。

8、加入适量清水，以及刚才金针菇焯水的汤汁。根据个人口味来选择清水和汤汁的比例即可。金针菇焯水的汤汁加得越多，汤味越鲜。

9、水烧开后，再加入适量的酸萝卜。不喜欢吃酸萝卜的同学可以改成加入酸菜，如果也不喜欢酸菜的话，那就都不加。加入白糖、红油、少许花椒来调味。

10、加入肥牛肉片，翻炒几下。加盐调味，倒入白醋调酸味。最后加入葱碎花，加少许明油（花生油或芝麻油均可），翻炒几下即可装盘。一道营养美味的酸汤肥牛就做好了。

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