地瓜梗牛肉咸菜的做法,地瓜梗牛肉咸菜怎么做好吃

牛肉作者：笃初夏 2022-12-01 20:36:04

今天给各位分享地瓜梗牛肉咸菜的做法的知识，其中也会对地瓜梗牛肉咸菜怎么做好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、红薯梗怎么腌制咸菜？
2、怎么做地瓜梗做咸菜怎么弄
3、地瓜梗怎么做咸菜
4、拌地瓜梗咸菜的做法
5、红薯梗怎么腌制咸菜

红薯梗怎么腌制咸菜？

用料

主料：干地瓜梗1斤，牛肉1.5斤 ?

辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉 ?

地瓜梗咸菜的做法

干地瓜梗温水浸泡一夜

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泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用

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牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分

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备齐辅料（忘记拍料酒和淀粉图）

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炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。

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尖椒入锅小火慢煎，待皮略软捞出备用

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锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制

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加入牛肉翻炒约5分钟

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加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。

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放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右

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半小时后加入尖椒继续焖煮

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待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了

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出锅的成品，满满的一盆，美美哒

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怎么做地瓜梗做咸菜怎么弄

东北人偏爱咸菜，尤其是烀咸菜：如辣椒叶咸菜、蒲公英咸菜，地瓜梗咸菜，其中地瓜梗咸菜最受欢迎。

早餐时光，煮上一锅粥，配上一盘馒头，就着地瓜梗咸菜，那浓郁的肉鲜和着酱香味，真滴个香哟！不让你多吃一碗饭都不可能的……

用料

主料：干地瓜梗1斤，牛肉1.5斤

辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉

地瓜梗咸菜的做法

干地瓜梗温水浸泡一夜地瓜梗咸菜的做法步骤1

泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用地瓜梗咸菜的做法步骤2

牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分地瓜梗咸菜的做法步骤3

备齐辅料（忘记拍料酒和淀粉图）地瓜梗咸菜的做法步骤4

炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。地瓜梗咸菜的做法步骤5

尖椒入锅小火慢煎，待皮略软捞出备用地瓜梗咸菜的做法步骤6

锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制地瓜梗咸菜的做法步骤7

加入牛肉翻炒约5分钟地瓜梗咸菜的做法步骤8

加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。地瓜梗咸菜的做法步骤9

放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右地瓜梗咸菜的做法步骤10

半小时后加入尖椒继续焖煮地瓜梗咸菜的做法步骤11

待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了地瓜梗咸菜的做法步骤12

出锅的成品，满满的一盆，美美哒

地瓜梗牛肉咸菜的做法,地瓜梗牛肉咸菜怎么做好吃

地瓜梗怎么做咸菜

早餐时光，煮上一锅粥，配上一盘馒头，就着地瓜梗咸菜，那浓郁的肉鲜和着酱香味，真滴个香哟！

用料 ?

主料：干地瓜梗1斤，牛肉1.5斤辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉

地瓜梗咸菜的做法 ?

干地瓜梗温水浸泡一夜泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分备齐辅料。

炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。尖椒入锅小火慢煎，待皮略软捞出备用锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制加入牛肉翻炒约5分钟加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。

放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右半小时后加入尖椒继续焖煮。待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了。

拌地瓜梗咸菜的做法

相信东北的朋友在平时都吃过地瓜梗咸菜这种东西吧，主要是因为地瓜梗咸菜是一种常见的东北食物。这种食物的制作方法跟我们腌制萝卜干的方法是差不多的，希望你们可以尝试一下它的制作方法，对于我们在生活中搭配白粥食用是不错的，建议大家可以尝试一下这种食物的味道。

在菜肴口味上，我可是地地道道的东北人，口味重，偏咸。尤其是咸菜，更是我们餐桌上不可或缺的!东北的地瓜梗咸菜很是有名，各种包装的在超市也是琳琅满目。但如今自己成了家，没事的时候我也在家研究自己做着吃。可比买的健康的多。我也请教了很会做菜的姥姥指导了一下，做出的味道和她老人家还是差不多的。在早餐的美好时光，煮一锅粥，再配上可口的地瓜梗咸菜，一定是好吃的停不下来!但是咸菜还是适量啊，毕竟盐分太高。

1将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。

2泡发好的菜豆切成适合的长度。

3牛肉切成1CM左右的丁。

4锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香。

5下入牛肉丁滑散。

6炒至牛肉变色，将花椒大料香叶干辣椒倒入锅中一起煸炒。

7倒入适量酱油，让牛肉入味。

8切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中。

9将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。

10加入酱油(200ml)左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。

11选择豆类蹄筋档位，压制。

12压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。

13做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取。

小贴士

地瓜梗一定要用高压锅压很长时间，因为这个地瓜梗特别不爱熟!放小土豆，很好吃!我家里没有小土豆就没放!还有也可以不放五花肉，放肉皮也可以!

我们在生活中虽然很少吃过地瓜梗咸菜这种食物，但是我们可以学习它的制作方法，让我们在以后可以品尝一下它的味道。而且制作地瓜梗咸菜需要一个过程，需要我们有耐心去制作它，所以建议大家在制作的时候应该要根据步骤来。

红薯梗怎么腌制咸菜

准备材料：红薯梗10斤、盐1斤

制作步骤：

1、红薯梗洗净，放在太阳下晾干水分备用。

2、把晾干水分的红薯叶茎，切碎。

3、全部都切好。

4、加入适量的盐揉搓均匀后，腌制10分钟。

5、腌制好的红薯梗装进密封的容器中。

6、一个月后就可以吃了。

扩展资料：

腌制咸菜注意事项：

为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

防止腌制咸菜变坏的方法：

1、化学方法

降低亚硝酸盐主要有：通过添加天然物质，从而阻断亚硝胺的合成，如蒜汁、姜汁、芦荟汁等；添加抑菌剂部分替代亚硝酸盐的作用，如抗坏血酸、柠檬酸等，其作用机理也是阻断亚硝基与仲胺的结合，防止亚硝胺的产生。

2、生物方法

生物方法主要是利用微生物降低腌制品中的pH值、产生亚硝酸还原酶降解亚硝酸盐的微生物或者直接利用亚硝酸还原酶降低腌制品中亚硝酸盐含量。在肉的腌制过程中加入，在不改变蒸煮香肠的加工工艺条件下，使亚硝酸盐的残留量比原来降低70％以上。

参考资料来源：

百度百科-腌咸菜

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