番茄牛肉土豆汤,番茄牛肉土豆汤叫什么

牛肉作者：萨灵寒 2022-11-29 06:32:02

今天给各位分享番茄牛肉土豆汤的知识，其中也会对番茄牛肉土豆汤叫什么进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、番茄土豆牛肉汤怎么做番茄土豆牛肉汤做法介绍
2、土豆番茄牛肉汤怎么做
3、牛肉炖西红柿土豆的做法窍门
4、想要炖出浓郁的番茄土豆牛肉汤，需要掌握哪些技巧呢？
5、番茄土豆牛肉汤窍门

番茄土豆牛肉汤怎么做番茄土豆牛肉汤做法介绍

1、主料：牛肉半斤、西红柿1个、土豆1个、洋葱小半个。

2、辅料：山楂干2个、盐2勺、糖1勺、料酒少许、生抽少许、八角1个、花椒粉少许、葱花儿适量、水适量。

3、将牛肉切成大块，放入冷水中，泡去血水，中途换一两次水。血水会让做熟的牛肉发腥发硬，而且做汤容易出现浮沫影响口感，所以要把血水除净。

4、将牛肉块放入冷水中，加热煮沸十几秒，撇掉表面的浮沫。这些浮沫大部分是血水和杂质，也有少许蛋白质成分，直接倒掉就可以。

5、将汆好水的牛肉盛出，用温水冲洗干净。牛肉不要汆到全熟，全熟后不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，会使肉质遇冷急速收缩变硬。

6、将洋葱切大块，西红柿去蒂切大块，土豆刮好，一半切成小丁，放入电压力锅中，另一半切大块，留下备用。

7、锅中加适量冷水，到刚盖过食材的程度，再将盐、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中。

8、将调料调匀后，启动“牛羊肉、焖炖”程序。因为电压力锅不同，一般选择肉类程序就可以。

9、电压力操作完成后，连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。用汤勺底部把土豆丁碾碎在汤中。锅中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在汤中，能使汤的味道更好，这时汤表面漂的油花是牛肉本身的。

10、把山楂干和剩余的大块土豆放入汤中，大火煮到土豆软烂，盛出撒少许葱花装饰一下就可以了。

土豆番茄牛肉汤怎么做

西红柿土豆牛肉汤的做法

牛肉倒放水里加入料酒煮几分钟

煮出脏东西后倒掉清洗干净

洗干净的牛肉，从新倒入干净水

加入小葱

加入大料及五香料粉然后大火煮开转小火炖80分钟

土豆去皮切成小丁然后放水里清一下

西红柿切碎

锅里倒油倒入西红柿炒匀

西红柿一直不停的炒，炒出水份，也可以在加一点水一起炒

10.

然后加入煮过的牛肉炒匀

11.

然后加入土豆炒匀

12.

加入盐

13.

翻炒均匀后加入煮牛肉的汤，盖过菜，然后大火炖开转中火炖40分钟即可。

番茄牛肉土豆汤,番茄牛肉土豆汤叫什么

牛肉炖西红柿土豆的做法窍门

西红柿这个食材一年四季都有，而夏天的西红柿自然成熟，非常的美味，酸酸甜甜的味道，是餐桌上的好伴侣，能够刺激味蕾，增加食欲。不过用西红柿来炖牛肉是有很多技巧在里面的，做的好就非常好吃，做的不好肉就会变得干硬，发柴特别难吃，详细做法分享如下。

西红柿土豆炖牛肉牛肉清洗干净之后切成小块，锅中水烧开，放入牛肉焯水5分钟左右捞出来沥干水分。

锅烧热放着少量的油，放入葱段、姜片和洋葱爆炒出香味，加入水烧开，放入牛肉，加入生抽，料酒，酱油，水的量能够没过牛肉，大火烧开之后转小火炖肉30分钟，30分钟之后加入土豆块继续炖煮20分钟左右。利用中间等待时间来制作西红柿汤，锅烧热加入一点点的油，放入洋葱爆炒出香味，放入切成丁的番茄翻炒出汁，加入适量的水烧开煮成浓汤，如果西红柿有点少的话，可以加入番茄酱。

在土豆牛肉出锅前5分钟倒入番茄汤，加盐搅拌均匀稍微的煮一下，盛盘上桌开吃。

这儿就有很重要的一个点，如果在西红柿汤中来煮牛肉和土豆，会适得其反，煮出来的牛肉是很老又柴不好吃，吃不下去，因为牛肉在西红柿这样的酸性条件下煮出来的，肉会变得干硬，再好的肉都会是这样的现象，比如说西红柿和排骨在一起，和鸡肉在一起，和猪肉在一起烹饪的时候，一定不要直接把肉扔进西红柿汤中长时间的炖煮，按照以上方法把肉烹饪熟之后，再加西红柿酱或者西红柿汤汁进去，就不会影响到肉的嫩度了。做出来西红柿味道浓郁，土豆软烂，牛肉美味，全家人都很喜欢吃的。

想要炖出浓郁的番茄土豆牛肉汤，需要掌握哪些技巧呢？

要注意先把牛肉先放在锅内焯出血水，炖煮时一定要往里面加入开水，想要味道浓郁，就加入一大勺番茄酱。番茄土豆牛肉汤喝起来带有浓浓的番茄酸味，十分的开胃好喝。在综艺节目《向往的生活》当中，黄磊老师就曾经做过这样一道汤，简直把电视机前的观众馋到不行，忍不住跃跃欲试，想要亲手试一下。其实制作方法真的非常简单，新手小白也能够轻松完成。

我们先把牛肉切成小块，冷水下锅煮出浮沫，捞出之后用温水洗干净放在一旁备用。将焯过水的牛肉放入高压锅内，往里面加入葱段，生姜，料酒和足量的开水，盖上锅盖炖煮半个小时。锅中放入少量油，将姜蒜放入锅内炒出香味，番茄、土豆切成滚刀块，往锅内加入一大勺番茄酱、煮好的牛肉和番茄块，翻炒几下。

把刚才煮好的牛肉汤倒入锅内，如果汤已经凉了，最好再单独加热一下，防止牛肉因为热胀冷缩而导致肉质发柴，汤的量要刚好没过食材，如果水太多会导致味道变淡。大火烧开之后往里面加入蚝油、酱油、食用盐进行调味，最后加入土豆煮10分钟左右即可。虽然这道菜叫番茄土豆牛肉汤，但我们也可以往里面加入其他自己喜欢的配菜，例如一小把金针菇，既能够起到提鲜的作用，也能让这道汤更有营养。

出锅之后我们在上面撒上一小把葱花，一道味道浓郁的番茄土豆牛肉汤就制作完成了。之所以要把牛肉单独炖煮，目的是为了让它的清香能够最大化保留，而且多余的牛肉汤也可以制作其他的菜肴。土豆不一顿的时间过长，不然整道菜都会糊掉，喜欢汤汁浓稠的也可以用水淀粉勾一个薄芡。

番茄土豆牛肉汤窍门

步骤1番茄土豆牛肉汤的做法大全

将牛肉（牛腩或牛胸肉，牛腩肥瘦相间，但是肉的纤维稍韧。牛胸肥瘦相间，更嫩）切成大块，放入冷水中，泡去血水，中途换一两次水。血水会让做熟的牛肉发腥发硬，而且做汤容易出现浮沫影响口感，所以要把血水除净

步骤2番茄土豆牛肉汤的做法图解

将牛肉块放入冷水中，加热煮沸十几秒，撇掉表面的浮沫。这些浮沫大部分是血水和杂质，也有少许蛋白质成分，直接倒掉就可以

步骤3番茄土豆牛肉汤的家常做法

将汆好水的牛肉盛出，用温水冲洗干净。牛肉不要汆到全熟，全熟后不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，会使肉质遇冷急速收缩变硬

步骤4番茄土豆牛肉汤的简单做法

将洋葱切大块，西红柿去蒂切大块（也可以用热水烫一下，撕掉表皮），土豆刮好，一半切成小丁，放入电压力锅中，另一半切大块，留下备用

步骤5番茄土豆牛肉汤怎么吃

锅中加适量冷水，到刚盖过食材的程度，再将盐、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中

步骤6番茄土豆牛肉汤怎么做

将调料调匀后，启动“牛羊肉、焖炖”程序。因为电压力锅不同，一般选择肉类程序就可以

步骤7番茄土豆牛肉汤怎么炒

电压力操作完成后，连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。用汤勺底部把土豆丁碾碎在汤中。锅中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在汤中，能使汤的味道更好，这时汤表面漂的漂亮油花是牛肉本身的

步骤8番茄土豆牛肉汤怎么煮

把山楂干和剩余的大块土豆放入汤中，大火煮到土豆软烂，盛出撒少许葱花装饰一下就可以了（也可以不用）。山楂干也可以在电压力锅的那一步就放，但是一定要控制量，后放可以根据汤中番茄的酸度调整，如果一开始放多了，后来就只能加水和糖了，汤就寡淡了

关于番茄牛肉土豆汤和番茄牛肉土豆汤叫什么的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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土豆番茄牛肉汤怎么做

牛肉炖西红柿土豆的做法窍门

想要炖出浓郁的番茄土豆牛肉汤，需要掌握哪些技巧呢？

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