亳州哪家牛肉馍好吃,亳州特产牛肉馍

本篇文章给大家聊聊亳州哪家牛肉馍好吃，以及亳州特产牛肉馍对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、亳州是安徽新兴的地级市，被称为药都，你知道哪些亳州的美食？
• 2、亳州牛肉馍舌尖哪一集
• 3、亳州牛肉馍利辛县有几家
• 4、你吃过安徽亳州的特色美食西关牛肉馍吗？
• 5、亳州市有哪些美食？

亳州是安徽新兴的地级市，被称为药都，你知道哪些亳州的美食？

亳州市是安徽省地级市，位于安徽省西北部，是全球最大的中药材集散中心，因此亳州又被称为药都。另外，亳州有很多好吃的，有些还闻名于整个安徽，是到了亳州不容错过的地方 美食 ，下面就给大家具体介绍一下。

1、亳州牛肉馍

牛肉馍是亳州地区的一种特色小吃,在市区的不少地方都可以吃到。牛肉馍虽然不是用什么名贵食材制成，但是它色泽金黄，外脆里嫩，咬一口，满嘴香,让人吃了还想吃。每天卖牛肉馍的地方客人都是络绎不绝、生意红火，可见人们对牛肉馍的喜爱程度。

2、亳州锅盔

锅盔是亳州面食的经典代表，形状颇像古代的盔甲，又圆又硬，所以被称为锅盔。一般情况下一个传统的亳州锅盔的直径50CM，厚度3-3.5CM, 重达8斤左右。锅盔表面沾满沁香的芝麻粒，配上当地的小咸菜酱豆子一起吃，咸香宜人，回味无穷。

3、蒙城撒汤

撒汤是皖北一带比较流行的一种小吃，一般是当做早点食用，整个亳州地区的撒汤又以蒙城的最为好喝。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶，并在上面撒上牛肉末、芥末和芝麻油进行调味，配上水煎包或者油条，绝对是一道营养丰富的早餐。

4、涡阳干扣面

干扣面是亳州涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分。以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条覆盖其上，再以油炸辣椒作上料，充分搅拌以后即可。在涡阳，干扣面已不单单是一种食品，它更多的是代表了一个地方的饮食文化，是涡阳的一种独具风味的面食。

5、阚疃板鸡

阚疃板鸡是亳州的一道地方名吃，至今已有100多年 历史 。阚疃大块板鸡色泽亮丽，香气扑鼻，鸡皮劲道清脆，鸡肉肥而不腻，板而鲜嫩，深受欢迎。凭借着鲜、香、嫩、脆的特点，上百年来，阚疃板鸡的美名已经在周边传播开来，深受人们的喜爱。

6、义门羊肉汤

以上6道亳州特色 美食 味道都很不错，到亳州的朋友一定要找找尝尝。当然，亳州的 美食 还有不少，欢迎大家留言补充。

曾经在亳州吃过狗肉汤，至今难忘！太好吃了

曾经在亳州吃过板面，至今难忘，好吃，吃完拉了一下午[奸笑]

亳州牛肉馍舌尖哪一集

舌尖上的中国第二集介绍了亳州的早餐牛肉馍。

亳州的牛肉馍要数西关洪家的最好吃，用新鲜的黄牛肉剁馅，佐以粉丝，葱姜末，把面粉和成柔软筋道的油面团，用手按成大面片，把调好的馅料包起，按成一个大肉饼，在放了热油的锅里炕成两面金黄。香喷喷的牛肉馍再来一碗豆沫，人生真是完美。

亳州牛肉馍利辛县有几家

亳州牛肉馍利辛县有5家。刘磊安徽省亳州市利辛县建设路中段东侧028号，宋亚丽安徽省亳州市利辛县张村镇十字街，亳州市利辛县丽景名都东门旁，安徽省亳州市利辛县向阳东路780号，安徽省亳州市利辛县嘉和阳光城南门。

你吃过安徽亳州的特色美食西关牛肉馍吗？

安徽亳州的特色美食西关牛肉馍是非常美味的。

在安徽亳州的许多地方都有卖这种特色美食的摊点。每次卖这种美食的一出摊儿就会被人们围观挤满，人们都想来尝一尝地地道道的西关牛肉馍是什么味道的。因为安徽亳州牛肉馍的传统与美味才引至了世界各地的人来这里品尝，尤其是李氏牛肉馍，这种牛肉馍已经传了将近有一个世纪了，现在学做牛肉馍的人非常少，仅靠李氏一家传承，已经是不足够的了，这种美食就发展成了来安徽旅游必吃的食物。

久而久之，安徽牛肉馍就有了如此大的盛名。而且牛肉馍这个名字的来源还是因为曹操。曹操在这里吃的一个有牛肉馅儿和面烙成的饼，曹操就叫它牛肉馍，牛肉馍之所以好吃，是因为是用上好的牛肉剁成泥，然后再用李氏独传的调料调成馅儿，而且最重要的就是活好面的时候一定要让面醒好。然后就是每个师傅的传统手艺，才把它做成一个牛肉馍，再来回翻，把它烙熟。

所以当我们来到安徽亳州旅游的时候，一定要吃牛肉馍。而且安徽亳州这里不仅仅有牛肉馍，他们还有许多特色的食物，例如说凉拌贡菜，亳州粉皮等等。其实展沟烧饼，也是很好吃的。并不是说来这里非要吃牛肉馍，如果有展沟烧饼的话，那也是非常香酥可口的。

这种烧饼是长类似于长方形，椭圆形的，并不是像我们一般吃的方形烧饼，和圆形烧饼一样。而且它那上面有非常满满的一层芝麻，让人一口咬下去嘴里都充满芝麻香味儿。还有这里的牛肉干，油炸馍等等，都非常具有特色。我觉得安徽人们独钟爱烧饼一类的食物还有肉类，对素菜的研究不如对肉的研究多。

亳州市有哪些美食？

亳州的特色 美食 ，我来说几个我知道的吧，其实亳州名酒不少，古井等等，呵呵！

涡阳苔干 ：产于安徽省亳州市涡阳县义门镇，是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，在产地已有几百年的加工种植 历史 。在清朝康熙和乾隆年间，涡阳苔干均被地方官员作为贡品进贡给朝廷。涡阳苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁等营养元素，是天然的绿色食品，具有清热、明目、解毒、利五脏、通经脉等功效。

热蒸洋槐花麦饭 ：把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫， 将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道好极了！

义门熏牛肉 ：义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

展沟烧饼 ：展沟烧饼制作独特，其原料为面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等。状似鞋底，故又名“鞋底烧饼”。该烧饼刚出炉，黄澄澄，热腾腾，香气诱人，咬上一口，一层一页，外脆内酥，满口面香、肉香、芝麻香……构成人间最佳美味，让你“吃不够带着走”。

铜关粉皮 ：是安徽亳州著名的小吃，可凉拌，可热食，相传始于东汉，在省内外享有极高的声誉。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜，又具有良好的药用保健价值。

亳州牛肉馍 ：牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

扁豆糕 ：亳州地方特色小吃。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。

涡阳干扣面 ：安徽特产—涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。

你还知道哪些？欢迎评论补充哈！

一、亳州牛肉馍

牛肉馍是皖北亳州特有风味品。它外脆里嫩、色泽金黄，深受市民的青睐。 牛肉馍以牛肉、大葱、粉丝等各种佐料，用精细的面粉做皮大圆形饼，一般采用圆形平地锅制作，香酥可口、油而不腻是早餐中的极品。

二、 狗肉干扣面

狗肉干扣面是亳州市涡阳县特色小吃，最初在涡阳县城而逐渐出名，经过几十年的发展，目前，已经逐步向周边县市拓展。。

三、炒凉粉

炒凉粉是很出名的小吃，它嫩滑爽口、色泽洁白，晶莹剔透深受市民的喜爱。 凉粉用豆类、米类等淀粉稀释成糊，加热煮熟后冷后就成了凉粉，它以爽口清香味浓、风味独特成为年轻人青睐。

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作为亳州本地人，同时又是一名资深吃货，我来回答是非常合适的。由于当地 美食 太多，如果每一个都介绍，今天介绍不完，只能先挑几个最具特色的介绍给你。

亳州牛肉馍:

这个可以说亳州最具特色 美食 ，它有着悠久的 历史 ，深受亳州人民喜爱，该馍是以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做粉皮，陷皮层层相叠，放在特制的圆形平地锅底内，用油炸，边转边翻，约需要用时半个小时，味道是入口油而不腻，香酥可口，在亳州没吃过牛肉馍的几乎很少。

涡阳干扣面：

亳州特产之一，涡阳干扣面是独具风味的面食。和常见的面食不同，是以煮熟的黄豆芽作为铺垫，配以蒜汁、食醋、胡椒、香油等作为底料，上面放上辣椒油，充分搅拌后即可开吃。在之前都有传说，到亳州不吃干扣面真是枉来了亳州。

嘛糊：

本人非常喜欢喝的，从小就是喝着嘛糊长大的，嘛糊有点像粥，将黄豆、大米、小米按照一定比例加工制作而成，单独吃不是很好吃，在吃的过程中加点咸菜、加点黄豆等，是非常好吃的，亳州大街小巷都有卖的。

撒汤：

这个在亳州也是家喻户晓，清早卖早餐的地摊都有卖的，撒汤撒字是指肉杂之意，据传说乾隆皇帝下江南时候尝过此汤，大家赞赏，主要配料有鸡蛋、牛肉丁、胡椒、麻油等食材组成。汤入口鲜（因为鸡蛋是算打得）汤味厚重，肉香、肉味均有，一碗下去饥饿全消。

锅盔：

各位应该知道曹操市亳州人吧，这个就是曹操当年发明的军事食品，行军必备。该馍像古代的盔甲又圆又硬，故取名锅盔，直径足足有二尺外，又圆又厚的，非常易于携带。吃着干硬耐嚼、内酥外脆、香醇味美。（可以配点酱料吃，非常好吃的）

药膳：

亳州是四大药都之首，有着中华药都之美誉，怎么能少的了药膳那，古代都有药食同源，只有在亳州才能吃到最全的药膳宴席。

备注：也有可以带走的 美食 ，如义门苔干、铜管粉皮、亳州牛肉、三管核桃都是可以带走的特色 美食 。

亳州位于今天的皖北地区，当地好吃的 美食 数量还是挺多的，像当地人爱喝的羊肉汤就非常的有名气，特别是在我国的豫鲁苏皖这块儿人们特别的爱喝羊汤，亳州的义民羊肉汤就是当地的一道名汤，还有江集羊肉汤等也都是特别的有名。

还有像河南豫东地区的羊肉汤、山东单县羊肉汤等也都是破有名气，这几个地方离得也都是特别的近，还有亳州地区的辣汤也是当地人挺喜欢喝的一道汤，胡辣汤应该也算得上一道国民 美食 了，在哪儿都能够看得到胡辣汤的身影，而且在亳州还有撒汤也是当地的一道名吃。

除了这些亳州人爱喝汤以外，像当地的恒盛牛肉,烧把子、鸭肉卷馍、卤羊肉、韭菜盒子、绿豆丸子、枕头馍、鸡蛋馍、高炉烧饼、牛肉馍、水烙馍、干扣面、椒麻鸡、狗肉汤、小笼包、牛肉干、面藕、亳州锅盔等也都是当地非常有名的小吃。

亳州牛肉馍

薄如纸片的面皮，将牛肉末、粉丝和调料搅拌成的馅儿包裹成锅盖大的圆饼，放入平底铁锅烙烤。

牛肉馍彻底熟透需要半小时到40分钟，这期间需要把握时机给牛肉馍翻身，让牛肉的香味在最大程度上得到激发。

牛肉的香，粉丝的软，面皮的脆，掀开了围观等候食客们大快朵颐的一天。

亳州曹操鸡

是三国期间治愈曹操病情的的亳州传统名菜，此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。

出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。

此道菜里用了天麻、杜仲等18种中药材配料，连曹操这个大官都爱吃，百姓当然喜欢。

牛肉馍

亳州独有的清蒸食品。色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。

特点：入口油而不腻，香酥可口，是亳州小吃中的上品。

油炸馍

又称油杠，为亳州独有。其形似油条，却比油条短而粗，其味道也似油条，但比油条松软可口。

相传清朝某年亳州城隍庙演“大班会”，当将“秦桧夫妇”拉出示众时，一对卖吃喝的夫妇，随手揪一块面丢进油锅里说：“炸死你这个秦桧！”那面团被油炸之后，竟焦黄蓬松，捞起来一吃“秦桧”，不想却十分可口。

锅盔

又叫壮馍，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉“熟”，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，成后外焦里软，食之喷香。有的行家，还能在外皮制出一些图案来。锅盔的形状颇象古代的盔甲，又圆又硬，所以取名锅盔，同时它又特别顶饿，真是美味又符合咱们老百姓的需求。

蒙城撒汤

撒汤源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独一道美味。

洺流子酒

这是亳州农家自制的一种米酒。以小米经蒸煮、拌曲自然发酵而成。其味酸甜，色泽淡黄，是佐饭、消食、健胃、消暑的保健饮料酒。

据传当年陈抟老祖曾垂钓于亳州洺河之上。及午，有农人赠家酿以消署止渴，自言洺河水酿造。陈抟饮后顿觉神清气爽，暑气全消，唯略觉酒味寡淡，不堪回味。时正值鱼上钩，下鱼时，抟手指刺破，血迹殷然，抟对农人说：“酒味不足，我再给你加点香头。说罢，将血滴甩入洺河。从此，取洺河水酿造的米酒色泽变黄，味酸甜而醇浓，成为人们喜爱的家酿米酒。此酒因用洺河水酿造，故称洺流子酒。

来自网络

这个真问对人了，作为土生土长的地道老亳州人（花戏楼门口）生平爱好便是研究亳州的 历史 文化和市井生活。说到吃，亳州当地菜受徽菜中的沿淮菜、鲁菜影响较大，重火侯、重酱色。加之地处平原，生性豁达，饮食也较皖南略为粗旷。从早歺开始，老亳州人主要吃牛肉馍、咸玛糊（音译）、油茶、sa（左月右上夭下韭）汤、灌汤包、牛、羊、狗肉汤。糖包、菜角、煎饼。午歺为正歺，最为正式。有标准的亳州整席（分汉回两种）和合碗席，代表菜品如烧鸡，四喜丸子、酱肘子、蒜台烧鳝断、锅贴鸡、溜变蛋、煎烧鲫鱼等。晚歺以小吃为主，砂锅、烤串、玛糊、锅贴、水煎包、菜盒、肉盒、烫面饺等。至于传统药膳，也是这几年市场经济推动下的延伸产物，毕竟城市宣传需要包装。我小时候在当年最著名的几家歺厅（芍香居、皖北饭庄、清真楼、老交通局院里那家名字忘了）就很少见以药膳为名的菜，并非不用药材，而是因为药材在亳州大普遍，己融入生活，勿需再表露出来。不足之处补充，见谅

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亳州是阜阳与河南的中间，所以 美食 上与他们都有联系，而亳州代表牛肉馍，粉皮，苔干，变蛋，辣汤，旱落馍 ，还有古井贡酒

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