白萝卜牛肉蒸饺,白萝卜牛肉蒸饺的做法

牛肉作者：豆梓 2022-11-26 20:53:02

本篇文章给大家聊聊白萝卜牛肉蒸饺，以及白萝卜牛肉蒸饺的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉萝卜馅蒸饺的做法
2、牛肉萝卜蒸饺怎么做
3、牛肉萝卜馅蒸饺子的做法

牛肉萝卜馅蒸饺的做法

制作材料：

牛肉200克、猪肉200克、白萝卜半个、胡萝卜半个、普通面粉500克、葱2根、姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、盐4克、油20毫升、香油3ml、五香粉1克、鸡精1克。首先和面，我们今天是半烫面所谓半烫面，就是一半用开水烫面，一半用常温水和面。我们准备一个容器放入500克面粉，放入2克盐增加筋性。用筷子把盐搅拌均匀，然后用筷子把面一分为二。一半用开水和面，另一半用常温水和面。，要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点，光滑的面团，盖上盖饧面半个小时。如果亲们没有时间，面饧个十分钟也就可以了，因为面和的软饧十分钟也可以。饧面的时间我们准备馅料，把买来的猪肉馅，我是现成的猪肉馅和牛肉馅，准备一个容器，把买来的猪肉馅，和牛肉馅都放在一个容器里。再准备几个小容器放入，生抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，香油。亲，我是为了拍视频，亲们可以不用准备小容器，直接放到馅料里就可以。然后把姜切末，葱切末，除了葱以外，把其它所有的调料都放入馅料里。葱不能放太早，放早了有一股臭葱味。亲们，如果喜欢葱香味可以，和调料一起放。这样肉更加入味。锅中放水烧开，水开下入胡萝卜丝和白萝卜丝。焯水一分钟就可以，捞出过凉水。然后用手攥干，放在菜板上，把它剁碎放到馅料里。再放入切好的葱末，放入用葱姜大料，炸好的油，用筷子顺时针搅拌均匀备用。把取出的面放在面板上用手揉成圆形，再从中间掏个小洞。把它搓长成条，然后揪成均等的剂子，用手把每个剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆饼。取一个擀好的圆饼，放入我们调好的馅料，先捏中间，然后捏一边，再捏另一边，一直捏到头，一个生坯就做好了。等饺子包好了，锅的水也已经烧开了。我们现在所有的生坯都做好，水已经烧开放上帘子，帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，大火烧开上汽算，12分钟，12分钟以后，要直接拿出，不能直接放在帘子上，时间长了塌底影响口感，也容易拿不起来，还容易破。一锅香喷喷的牛肉萝卜馅蒸饺就做好啦。

白萝卜牛肉蒸饺,白萝卜牛肉蒸饺的做法

牛肉萝卜蒸饺怎么做

牛肉萝卜蒸饺做法

食材：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，包好的饺子上锅蒸，冷水上锅烧开以后再蒸15分钟就可以了。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

牛肉萝卜馅蒸饺子的做法

牛肉萝卜馅水饺，说白了，便是一种用牛羊肉和箩卜相互制做而成的水饺，关键的烹调方法是蒸。不论是牛羊肉，还是箩卜，全是拥有较为高的营养成分的，因此，适当的吃一些牛肉萝卜馅水饺，也是能够非常好的为身体补充营养成分、推动身体健康的。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉萝卜馅水饺的做法及其营养成分！

一、牛肉萝卜馅饺子的做法

1.牛肉馅，箩卜准备好

2.箩卜削皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝

3.出锅熬水，水开后，放进擦好的萝卜条焯二分钟，焯好后，过冷水拨凉。挤去水分预留

4.牛肉馅加葱段，油。顺时针方向拌和，放置放三分钟。

5.添加挤去水分的萝卜条，放盐，鸡精搅拌均匀

6.合好的面糊，醒上一个钟头上下。

7.将醒好后的面糊揉发展团形后，揪成面剂

8.将面剂团用力阖家团圆后，擀成擀面皮。

9.将馅放进擀面皮之后揉成水饺，水开后火灾蒸饺子，蒸10-12分钟即熟

二、牛肉的营养使用价值

1. 牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；

2. 牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用；

3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。

三、箩卜的营养成分

1、箩卜带有能诱发身体造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育，对防止癌，防癌有关键实际意义。！（每日生嚼100克它就可以造成许多干扰素栓，它能够影响我们身体的病症！遏制病症！）

2、箩卜中的B族维生素和钾、镁等矿物可推动肠胃蠕动，有利于身体废弃物的清除。

3、吃萝卜可降低血脂、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆结石等病症。

4、箩卜还是一味中药材，其性良味甘，能消食滞、止咳化痰清热解毒、温阳化宽中、祛毒。

5、东北地区胡萝卜可以合理调整身体酸碱，因此对痛风病人十分有益。

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