番茄烩牛肉,番茄烩牛肉窍门

牛肉作者：贺子蕙 2022-11-26 20:02:02

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本文目录一览：

1、番茄烩牛肉的做法，番茄烩牛肉怎么做好吃，番茄
2、番茄烩肥牛的做法
3、番茄烩牛肉怎么做
4、番茄烩牛肉怎么做？

番茄烩牛肉的做法，番茄烩牛肉怎么做好吃，番茄

蕃茄烩牛肉

〖健康功效〗洋葱:活血化瘀，西红柿:活血化瘀，土豆:活血化瘀

〖材料〗洋葱 1个，西红柿 2个，土豆 1个，牛肋条肉块 500克，红酒 1杯（约50ml）黄油 15克，桂皮 1片，番茄酱 150克，黑胡椒粒 6粒，大料 1个，黑胡椒碎少许，香叶 2片，玉米油 1勺，糖少许，盐 1小勺

〖做法〗准备好所有食材.牛肉块提前泡冷水，中间多换几次水，然后冷水下锅，煮开后捞出，用热水冲洗干净，

2.另起汤锅，放入香叶，大料，桂皮煮开.汤锅煮开后，放入焯过水的牛肉烧开后转小火，焖煮约1个半小时，

3.煮牛肉的时间，把洋葱切大块.土豆切块，洗去表面淀粉.西红柿切块，

4.炒锅烧热倒入玉米油，倒入土豆煎至金黄捞出备用.重新起锅放入黄油小火融化，

5.黄油全部溶化后转中火下入洋葱炒香.加入番茄酱炒匀.再下入西红柿转大火煸炒，

6.等到西红柿炒出汤汁后，把清炖好的牛肉下锅.继续大火，烹入红酒煸炒.再把煸过的土豆下锅里，

7.全部炒匀后加俩大勺炖牛肉的汤，加糖，盐，黑胡椒粒调味，然后转小火炖煮约20分钟，

8.汤汁收到浓稠时，研磨黑胡椒碎加入，关火，

【烸晟居提示您】煮牛肉的时候先不要加盐，这样牛肉容易软烂，

2.一定要用番茄酱才会上色和味道浓郁，番茄沙司是不行的，

3.煸炒西红柿一定要大火才会出汤汁，

4.加红酒时也一定大火才行，有助于挥发及带走肉的腥味，

5.调完味道最好尝一下，要甜酸适口，咸味适中，

6.出锅时再放入黑胡椒碎提香，不喜欢胡椒味道也可以不放。

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番茄烩肥牛的做法

材料：准备一斤新鲜牛肉，西红柿2个，洋葱1个，香菜少许，大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量。

做法：

1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用，西红柿洗净去蒂切块，洋葱去皮切小块，大蒜取2瓣后切片备用。

2、锅中下油，油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味，洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒，炒至牛肉表面变色，撒入黑胡椒。

3、加两碗水将所有材料淹没后开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时，在此过程中注意翻炒和加水，以免粘锅，时间不够的人也可以使用高压锅炖煮约30分钟。

4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快，可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎，以有助于溶入汤汁中，可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少，炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用。

技巧：使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

功效：番茄炖牛肉是较为经典的一种家常做法，不仅做法简单，而且不失营养，在享受美味的同时，更能够起到滋补调理身体的功效，特别是对于健脾胃有很好的帮助。

番茄烩牛肉,番茄烩牛肉窍门

番茄烩牛肉怎么做

西红柿炖牛腩主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克，酱油10克，番茄酱10克做法： 1.准备好原材料。 2.土豆、胡萝卜切成块。 3.西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了！ 4.块西红柿切成块。 5.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段。 6.锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒。 7.加入番茄酱翻炒。 8.加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱、姜、蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味。 9.加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火，出锅即可。