包含干拌牛肉窍门的词条

牛肉作者：合侬 2022-11-24 21:04:02

今天给各位分享干拌牛肉窍门的知识，其中也会对进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、干拌牛肉怎么做？
2、干拌牛肉面的做法
3、正宗干拌牛肉的做法川味
4、凉拌牛肉的家常做法及配料
5、如何做干拌牛肉片做干拌牛肉片的方法
6、香煎干拌牛肉怎么做

干拌牛肉怎么做？

主料：牛肉(肥瘦) 500克

调料：白砂糖 10克料酒 25克香油 25克大葱 25克花生仁（生） 10克姜 20克味精 5克盐 3克花椒 2克八角 2克辣椒(红、尖、干) 3克胡椒粉 1克花生油 10克各适量

干拌牛肉的做法：

1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片备用；鲜牛肉洗净，放入开水锅中浸透捞出；另换开水，放入葱段、姜片、八角和料酒，将牛肉煮熟捞出。

2.炒锅置火上，放入香油烧热，放入花椒炸出香味捞出，再放入辣椒、鸡汤、胡椒粉、料酒、白糖、精盐和味精熬成汁，出锅晾凉。

3.花生仁倒入烧热的花生油锅中炸熟去皮压碎，牛肉切成8厘米长的条，一起放在熬好的调味汁中，拌匀装盘即可。

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干拌牛肉面的做法

你好，很高兴为你解答。干拌牛肉面的制作方法如下，先

将面下到锅里，熟后捞出来还要过凉水。

将辣椒油浇在面上面，然后倒些辣酱，倒入少许肉汤，以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。

每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤，汤的里面有几片萝卜片，汤的上面还漂这一层切碎的香菜，吃几口面再喝口汤，味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。

正宗干拌牛肉的做法川味

正宗干拌牛肉的做法川味1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3.放入一个大的容器里，放入花椒和盐4.两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉5.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右6.转为小火7.大火煮开后，打去表面上的浮沫8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出11.用同样的方法把花椒也炒干12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面13.不用捣得很细，粗狂一点比较好14.晾干后的牛肉切成薄片15.香菜去叶留梗切成小段。16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

凉拌牛肉的家常做法及配料

凉拌牛肉的家常做法如下：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

如何做干拌牛肉片做干拌牛肉片的方法

1、将整块牛腱子冷水下锅，煮沸。

2、焯水后捞出，装盘。

3、另起一锅，倒入沸水。

4、加葱段。

5、姜块。

6、八角。

7、香叶。

8、干辣椒。

9、放入牛腱子。

10、小火煮至酥软。

11、牛腱子捞出放凉后，切成薄片，装入碗中了。

12、花生米倒入平底锅烘熟。

13、捣碎。

14、再将芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。

15、并把青花椒轻拍几下。

16、先倒入香菜节、小葱段、芹菜段。

17、和牛肉一起拌开来。

18、倒入小米辣、蒜末。

19、花生碎、白芝麻。

20、青花椒、盐。

21、搅拌均匀。

22、这样干拌牛肉就做好了。

香煎干拌牛肉怎么做

材料

? ?用量 ?

牛柳 ? ?400g ?

葱丝 ? ?20g ?

姜丝 ? ?10g ?

酱油 ? ?2大勺 ?

二锅头 ? ?2小勺 ?

五香粉 ? ?1小勺 ?

盐 ? ?适量 ?

孜然粒 ? ?10g ?

糖 ? ?5g ?

黄飞鸿麻辣脆（含花椒辣椒） ? ?150g-200g ?

熟芝麻 ? ?10g ?

干淀粉 ? ?1小勺 ?

植物油 ? ?5-10g ?

具体做法步骤：

牛柳切成0.5cm厚的片，与油、干淀粉、酱油、二锅头、盐、糖、五香粉、葱姜丝混合用手抓匀！放阴凉处或冰箱冷藏腌制0.5-1小时

2. 将黄飞鸿香辣脆、熟芝麻、孜然粒混合用料理机打成粗粒成为花生碎，不要过分搅拌否则就成花生酱啦！ ?

3. 腌制好的牛肉分片放在小盘中，然后用手将花生碎铺满牛肉片成为干拌牛肉，单面沾满花生碎就好，否则花生过多能量就会变的太高。在这个过程中把葱姜丝挑出备用。备好的干拌牛肉后可以立即下锅也可以放置一段时间后再煎使其更入味。 ?

4. 不粘煎锅内涂抹少量的植物油然后将不带花生碎的一面向下放在锅内。 ?

5. 开火煎肉，双面煎熟后把之前牛肉里的葱姜丝放进锅内与牛肉混合炒熟就可以出锅装盘啦！ ?

干拌牛肉窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、干拌牛肉窍门的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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