红烧牛肉的做法及配料,红烧牛肉的做法及配料窍门

牛肉作者：霍瑞灵 2022-11-24 20:17:02

本篇文章给大家聊聊红烧牛肉的做法及配料，以及红烧牛肉的做法及配料窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、红烧牛肉的做法及配料是什么？
2、红烧牛肉的做法大全，红烧牛肉怎么做
3、红烧牛肉怎么做？
4、怎样做红烧牛肉
5、红烧牛肉做法

红烧牛肉的做法及配料是什么？

红烧牛肉的配料：

主料：牛肉适量。

辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。

配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。

红烧牛肉的做法：

1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。

4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6、最后放味精提味即可。

红烧牛肉的做法及配料,红烧牛肉的做法及配料窍门

红烧牛肉的做法大全，红烧牛肉怎么做

。红烧牛肉做法

红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。

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红烧牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

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红烧牛肉

〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；

2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

〖特点〗北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.

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红烧牛肉

材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了

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红烧牛肉

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

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红烧牛肉怎么做？

红烧牛肉的做法

用料

牛肉 2斤、胡萝卜 1个、姜 3片、蒜头 3粒、干红椒 1把、

花椒 1小撮、草果 1个、小茴香 1小撮、白芷 3片、豆蔻 3个、

桂皮 1片、干山楂片 5片、八角 2粒、香叶 4片、香菜 1把、

菜籽油适量、冰糖 2粒、老抽适量、料酒适量、盐适量。

做法步骤

[ 1 ] 牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，

? ? ? 沥水备用；

[ 2 ] 准备好所需的香料和佐料；

[ 3 ] 锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香；

[ 4 ] 放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽；

[ 5 ] 大火翻炒，上色；

[ 6 ] 加入足量的清水，把所有香料放入调味包中，将调味包放进锅中；

[ 7 ] 大火烧开，放入香菜，加入料酒，小火焖制2个半小时，至牛肉熟烂；

[ 8 ] 在焖牛肉的时间内可准备好胡萝卜；

[ 9 ] 放入胡萝卜，中小火烧制胡萝卜熟；

[ 10 ] 转大火收汁，出锅前加食盐调味，装盘上桌。

小贴士

盐一定要最后放，放早了，牛肉不容易熟。

家常红烧牛肉的做法

用料

牛肉 600克、

白萝卜半个、

郫县豆瓣适量、

盐适量、八角 1个、香叶 4片、肉桂 1小块、姜 3块、蚝油适量、

水淀粉少许、开水适量、菜籽油适量、干红辣椒 5个。

做法步骤

【 1 】今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分；

【 2 】切成小丁备用；

【 3 】准备的佐料；

【 4 】炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开；

【 5 】等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出；

【 6 】这是已炒过水的牛肉；

【 7 】取适量的豆瓣酱用刀剁碎；

【 8 】炒锅置油烧至7成热放入姜，辣椒，大料炒香；

【 9 】再放豆瓣酱炒出香味；

【 10 】放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香；

【 11 】再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖；

【 12 】到入砂锅烧上1 ~ 2小时；

【 13 】把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用；

【 14 】时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐，

? ? ? ? ? ? 盖上锅盖中火烧上5分钟；

【 15 】等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

小贴士

萝卜放入时要注意时间，太长时间萝卜容易烧烂了，影响美观；

注意盐的用量，蚝油和豆瓣酱有咸味，所以要注意盐的用量。

怎样做红烧牛肉

红烧牛肉做法

食材：牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。

做法：

1、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

2、冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

4、把牛肉放到锅中煸炒均匀。

5、把冰糖放入锅中煸炒至融化。

6、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

7、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。

8、把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。

9、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。

10、压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。

11、汤汁收好后，就能出锅了。

红烧排骨同样是一道经典的红烧菜，排骨肉质紧致，口感上佳，可谓是老少皆宜。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

红烧牛肉做法

用料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。

步骤：

1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。

2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。

3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。

4、加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。

5、加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。

6、临出锅5分钟我还加了点熟的口蘑，荤素搭配。

7、汤汁烧的快干的时候，加点鸡精即可出锅，吃之前加点香菜碎即可。

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