本篇文章给大家聊聊干炸牛肉丸子的做法，以及干炸牛肉丸子的做法和配方窍门西对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、干炸肉丸子的制作方法2、丸怎么做好吃，干炸牛肉丸的家常做法3、干炸牛丸子酥脆怎样做4、炸牛肉丸的制作方法窍门5、干炸牛肉丸子的具体做法干炸肉丸子的制作方法干炸肉丸子的制作方法干炸牛肉丸子食材明细主料瘦牛肉馅250克洋葱1个大蒜1个面包康半碗鸡蛋1个土豆条配菜辅料盐半小勺胡椒粉...
2022-11-23 61 干炸牛肉丸子的做法,干炸牛肉丸子的做法和配方窍门西
干炸牛肉丸子的做法,干炸牛肉丸子的做法和配方窍门西
牛肉
作者：随浩岚
2022-11-23 00:15:02
本篇文章给大家聊聊干炸牛肉丸子的做法，以及干炸牛肉丸子的做法和配方窍门西对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
干炸肉丸子的制作方法
干炸肉丸子的制作方法
干炸牛肉丸子
食材明细
主料 瘦牛肉馅 250克 洋葱 1个 大蒜 1个 面包康 半碗 鸡蛋 1个 土豆条 配菜
辅料 盐 半小勺 胡椒粉 半小勺 辣椒粉 半小勺 孜然粉 半小勺 色拉油 半锅
咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度
干炸牛肉丸的做法步骤
1洋葱切碎，挤出水份
2蒜剁成蒜蓉
3牛肉馅、洋葱、大蒜、鸡蛋、面包康倒入搅拌盆中，加入各种调料
4肉馅搅拌均匀后，像揉面一样用手揉撮肉馅团15分钟，再放入冰箱冷藏至少2个小时
5肉馅撮成肉丸或肉条
6锅中加油，油热后先炸土豆条，炸至金黄后捞出盛盘
7油中下肉丸，中小火炸至焦黄
8盛盘，热食、冷餐均可
丸怎么做好吃，干炸牛肉丸的家常做法
1.准备好牛肉，用温水浸泡出血水。
2.牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
3.全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。
4.放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头放冰箱彻底冷了以后，切碎成细条，用手搓成细颗粒，加入肉馅中。
5.用手朝一个方向搅拌肉馅。
6.然后做成丸子。
7.炸丸子即可。
干炸牛丸子酥脆怎样做
主料牛肉300g 辅料油500g盐1/2茶匙面酱15g生姜15g大葱20g玉米淀粉3茶匙
步骤
干炸牛肉丸子的做法步骤11.生姜切片，大葱切段，盛到碗里用清水浸泡20分钟成葱姜水。
干炸牛肉丸子的做法步骤22.牛肉选用牛臀肉，这部位的肌肉肉质紧实无筋膜适合剁成肉馅。
干炸牛肉丸子的做法步骤33.把牛肉切成小丁，边剁边调入葱姜水，新鲜牛肉黏度大调入葱姜水既去腥还能增加润度，方便剁成肉馅。
干炸牛肉丸子的做法步骤44.调入面酱增加盐度和口味，也可以换成酱油来调制馅料。
干炸牛肉丸子的做法步骤55.调干淀粉，精盐。
干炸牛肉丸子的做法步骤66.倒入葱姜水（往肉馅里打入葱姜水可使肉质软嫩），用力搅拌均匀。
干炸牛肉丸子的做法步骤77.用手用力抓起肉馅，摔打1分钟使肉馅上劲。
干炸牛肉丸子的做法步骤88.锅里倒入油，开小火。将摔打好的牛肉馅制成小丸子。
干炸牛肉丸子的做法步骤99.油烧至5成热时，把肉丸入油锅，炸至表皮稍硬后捞出肉丸，把油继续加热到7成热后把肉丸入锅复炸，并把油锅端离火源，目的是让丸子上色使之颜色金黄。等30秒左右把油锅端到炉火上，开大火炸制丸子，把丸子颜色炸成枣红色。在炸制过程中把丸子用漏勺捞出，在漏勺中颠动几次，增加丸子疏松酥脆口感。
炸牛肉丸的制作方法窍门
干炸牛肉丸子相信是很多人都喜欢吃的吧，可是要说到如何自己动手制作，就让有些人烦恼了，而实际上美味的干炸牛肉丸子，当你了解基本的做法技巧之后，随时都可以动手完成，而且牛肉丸子营养价值高，干香可口。
一、干炸牛肉丸的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：淀粉(豌豆)50克
调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
二、干炸牛肉丸的做法详细步骤
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
干炸牛肉丸子的具体做法
牛肉馅。
配料：
玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。
调料：
盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。
做法：
1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；
2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；
3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；
4、上油锅，开始挤丸子；
5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。
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