怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单,卤牛肉怎么做更好吃

牛肉作者：泷听双 2022-11-22 23:59:02

今天给各位分享怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单的知识，其中也会对卤牛肉怎么做更好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单
2、牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃
3、怎样卤牛肉又嫩又好吃
4、牛肉怎么卤才嫩才好吃
5、卤牛肉怎样才能又嫩又好吃

怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单

1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7大火煮开后放入牛肉调入盐。

8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

卤牛肉怎么做好吃

1.牛肉洗净，切大块，放在碗里让牛肉出出水（3—4个小时）。

2.到时间了再把溢出来的血水倒掉。

3.花椒粉8克，盐20克（差不多就是腌腊肉的量）均匀地抹在牛肉上。

4.抹好花椒盐的牛肉，放入冰箱冷藏室腌制一天，中途给牛肉翻三四次面，以便均匀入味。

5.腌制好后，取出牛肉冲洗干净表面的腌料。

6.将洗干净的牛肉放入老卤汤里卤制，大火烧开，文火卤制40—45分钟。

7.取出卤好的牛肉切片，胡萝卜，青椒，姜切片，顺便取一点卤汁备用。

8.坐锅热油，依次倒入姜片，胡萝卜片，牛肉片，青椒片，调入适量鸡精（盐可根据个人口味选择添加），翻炒均匀淋入香油，出锅摆盘！

怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单,卤牛肉怎么做更好吃

牛肉怎样卤又嫩又烂又好吃

卤牛肉又嫩又烂又好吃的做法：

主料：牛肉1000克、卤料包35克。

辅料：葱段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。

步骤：

1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。

2、备好所有的配料。

3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。

4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。

5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入。

6、向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟。

7、关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可。

8、将牛肉捞出，已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏。

9、吃的时候取出，逆纹切片即可。

怎样卤牛肉又嫩又好吃

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。