剁椒牛肉的做法,剁椒牛肉的做法和配料

牛肉作者：黄语蝶 2022-11-22 23:37:02

本篇文章给大家聊聊剁椒牛肉的做法，以及剁椒牛肉的做法和配料对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉怎么做才香
2、剁椒牛肉的做法
3、新鲜剁椒牛肉酱的做法
4、剁椒牛肉的做法大全2014

牛肉怎么做才香

你看一看这个方法行的通吗？

1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5.到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

剁椒牛肉的做法

你好朋友，

首先将牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。

再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

青椒洗净切丝，姜切末备用。

热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。

倒入青椒炒至断生。

倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可。

剁椒牛肉的味道是非常好的，

营养价值也是很高的，

更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

剁椒牛肉的做法,剁椒牛肉的做法和配料

新鲜剁椒牛肉酱的做法

1.准备好所有材料。

2.牛肉手工剁碎(比绞肉机弄的,要有劲道很多哦)

3.红辣椒切碎(这里可以根据自己喜辣层度,调整使用辣椒比例,我用了很少的小米椒,大部分普通红椒,就不怎么辣。)

4.锅里不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出锅,冷却后,退皮,切碎。芝麻也同上,炒熟。蒜，姜切碎

5.锅中倒入小半锅油,(油一定要多,酱才香,而且易于保存),倒入牛肉,翻炒,至水分收干（观察，没什么水汽）然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。

6.放入一包250克的干黄酱，（一般我做1斤到1.5斤牛肉，就兑一包酱，足够了。）所有材料放完后，就开始熬酱，要经常翻炒，以免粘锅，底下糊掉哦。

7.一直翻炒到这个色泽，辣椒不再鲜艳，表明水分基本收干。加入糖，盐，再熬预计5分钟左右，就可以出锅了

香喷喷的牛肉酱就做好了。

剁椒牛肉的做法大全2014

菜谱简介那天去下饭馆。。。发现，人家的小炒黄牛肉做得不做。。。回家之后，就嚷着妈妈去买牛肉回来煮。。。结果，牛肉味道是不错。。。可惜。。。额头上又开始冒豆了。。。看来最近要少吃牛肉了。。。但是，这个菜真的很小饭，我吃了两天都不厌呢~~~

材料

牛肉，蒜头，剁椒，酱油，糖，盐，香菜

做法

1.牛肉切粒，然后用酱油、糖、盐腌.

2.蒜头用油爆香，然后放牛肉粒，再放香菜、剁椒去炒...

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