番茄酸汤牛肉的做法,西红柿酸汤牛肉片怎么做

牛肉作者：阴妮娜 2022-11-22 09:01:02

今天给各位分享番茄酸汤牛肉的做法的知识，其中也会对西红柿酸汤牛肉片怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、超级下饭的酸汤肥牛，汤底应该要如何熬制？
2、西红柿酸汤肥牛的做法
3、如何做出好吃的番茄炖牛肉？有什么办法？
4、西红柿酸汤肥牛的做法是什么？
5、酸汤肥牛都需要什么材料呢？

超级下饭的酸汤肥牛，汤底应该要如何熬制？

其实很多人不太喜欢吃羊肉，川菜世家本人也不太喜欢，所以牛肉就成了首选，就算是吃牛肉同样可以选择一道简单容易上手的菜式来做，酸汤肥牛就是个不错的选择，今天川菜世家就为大家献上一道酸菜肥牛，既不麻又不辣，而且肥牛Q弹入味，酸爽四溢能够让人大饱口福。

酸汤肥牛

材料准备

肥牛

青椒

泡酸菜

青红椒切圈

上等肥牛适量、泡酸菜1袋、泡辣椒2根、青红尖椒3根、蒜末、姜末；

处理好的配菜

首先把泡菜较厚的头切成条，泡菜叶子切成段，青红尖椒切成圈，蒜和姜切成末，再配1两粉丝作为配菜

炒香泡椒和姜蒜末

1、放入1两猪油，烧热之后将泡椒段，姜蒜末放进去炒出香味；

泡酸菜炒断生加入水煮开

2、然后把酸菜放进去炒断生，断生之后加入清水或者高汤，再把粉丝放进去，调入适量盐、胡椒粉、鸡精；

倒入肥牛

3、煮开之后将配菜沥到盆里垫底，锅中留汤，放进肥牛烫熟，烫熟过后一同倒入盆里，把蒜末、青红椒圈撒在肥牛上面备用。

将肥牛烫熟

4、取一口干净锅，放2两色拉油，将油温烧至冒大烟，再均匀的淋在蒜上面激发出蒜香味，一道肉香浓郁、蒜香扑鼻，Q弹酸爽的金汤肥牛就制作完成了。

高温油淋姜蒜末和辣椒圈出香

在干燥的秋季，很多人会出现没胃口吃饭的情况，在这种情况下，我们便需要适当的吃一些酸辣的食物帮助开胃，这次要分享给大家的便是酸汤肥牛的做法，酸汤肥牛是一道非常经典的川菜，是以品质佳的肥牛为主，经过特殊的烹饪工序做成的菜肴，汤汁金黄又香醇，酸辣爽口特别的好喝，

番茄酸汤牛肉的做法,西红柿酸汤牛肉片怎么做

西红柿酸汤肥牛的做法

西红柿切片，酸菜，泡椒，泡姜切末。葱，姜蒜切丁。金针菇炒水放入碗底，热锅下油放葱姜蒜煸香。倒入切好的食材炒出香味，炒香后加入适量的水，加几颗花椒。大火煮开，小火慢熬10分钟。熬好后捞出调料，汤汁中加入一点盐，鸡精，胡椒粉，糖。倒入肥牛，煮到变色就出锅。

1、准备食材，西红柿一个，金针菇60克，肥牛一盒。

2、西红柿切片，酸菜，泡椒，泡姜切末。葱，姜蒜切丁。

3、金针菇炒水放入碗底。

4、热锅下油放葱姜蒜煸香。

5、倒入切好的食材炒出香味。

6、炒香后加入适量的水，加几颗花椒。大火煮开，小火慢熬10分钟。

7、熬好后捞出调料，汤汁中加入一点盐，鸡精，胡椒粉，糖。倒入肥牛，煮到变色就出锅。

8、倒入碗中，撒上葱花即可。

如何做出好吃的番茄炖牛肉？有什么办法？

番茄炖牛肉，非常美味的一道佳肴，牛肉被炖的软烂，入口轻轻一咬就化掉了，西红柿的浓汤酸咸开胃，美味非常。番茄炖牛肉，做法并不复杂，但是制作过程中也有需要注意的一些问题。

想要做出美味的番茄炖牛肉，选材很重要

番茄炖牛肉，好吃的关键就在于选材。牛肉，我们要尽量挑选筋膜少的上等牛腩肉，并且尽量选择年轻小牛身上的牛腩部位，尽量不用特别老的牛身上的肉，因为炖出来的牛腩肉会很柴，没有了牛肉独有的那种膻味。西红柿尽量选择软烂多汁的，太生的西红柿酸味不够浓重，会影响整道菜的口感，我们用的都是大个头的蔬菜西红柿，而不是一颗颗很小粒的水果西红柿。制作番茄炖牛肉，还需要准备一些香菜，出锅的时候给整个菜提鲜。

制作番茄炖牛肉，过程并不复杂

首先，我们要把牛腩切成四方小块，像麻将块那么大就可以了，切好的牛肉放入清水中多冲洗几遍，如果你选择的是带筋膜的牛腩肉，那么筋膜部位建议多搓洗几次，洗好的牛肉用开水再焯一遍，这样能去除一些肉里面的杂质。然后起锅烧油，油不用多放，然后把切好的西红柿丁或是西红柿块放入锅中小火煸炒几下，随即放入一勺食盐，将西红柿的汁水多逼出来一些，看西红柿已经炖出汤汁了，我们把焯好的牛腩肉放入其中，再翻炒一下，放入少量的食盐、酱油、五香粉，随即将入沸水，放入几片姜片，开始炖煮，期间我们要不停的往锅里加沸水，以免干锅，等到把牛肉炖到软烂，就可以出锅了，出锅的时候放上一点白糖，撒上一把香菜，味道好极了。

制作番茄炖牛肉，也有一些保证好吃的秘诀

想要让番茄炖牛肉更好吃，也有一个诀窍，首先，我们一定要先把西红柿炖熟，让酸汤汁能够和牛肉很好的融合，酸味会中和掉牛肉一部分的膻味，提升整个菜的口感。其次，我们要注意多放盐，因为这道菜并不是酸甜口的，如果食盐放的不多，牛肉很难入味，如果牛肉只是酸味，那么整个肉的味道会变得特别差。另外，大家一定要把牛肉炖的够软烂才盛出来，牛肉没炖烂会很能嚼动。要多添水，这个菜是边吃肉边喝汤才最爽。

番茄炖牛肉，非常下饭开胃的一道菜，喜欢的朋友可以按照小编的方法做起来。

西红柿酸汤肥牛的做法是什么？

主料：肥牛300克。

辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克。

酸汤肥牛的做法

1、金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。

2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。

3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。

4、倒入番茄酱炒香。

5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。

6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

7、撒上红椒末即可上桌品尝了。

8、成品。

酸汤肥牛都需要什么材料呢？

酸汤肥牛的做法

用料：

肥牛肉 300克、番茄一个、黄灯笼椒四勺、青红尖椒各一个、蒜瓣五瓣、姜丝适量、

花椒大半碗、金针菇适量、盐适量。

步骤：

准备好食材

番茄切丁备用

锅里把水烧开，放一两滴油，适量盐，下入金针菇焯两分钟

焯好水的金针菇铺在碗底

重新烧水，水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用（十秒就捞出）

锅里热油，放入花椒，姜丝和蒜瓣炒出香味

倒入番茄丁翻炒出水

舀四勺黄灯笼椒（必不可少的）继续翻炒出颜色

加适量水烧开后再煮一分钟（煮出更深的颜色）再加适量盐，盐不要加多了，灯笼椒本身就有咸味

用漏勺把所有食材捞出丢弃，倒入肥牛卷煮至变色马上捞出（不要煮久了，否则肉会变老）

捞出放在金针菇上面，再把汤倒在肥牛上

再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面，烧点热油浇在上面撒点葱花就完成了！

小贴士

牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色！切记牛肉不要煮久了，变色一定要立马关火捞出！

酸汤肥牛的做法

用料：

肥牛 400克、金针菇 200克、酸菜半棵、酸菜汁一碗、花椒油 10克、辣椒适量、

姜片 3片、蒜片适量、灯笼辣椒酱 10克、盐一勺。

步骤：

准备食材、调味

酸菜切块装盘

肥牛稍微汆烫，去血水后捞出

金针菇下锅，加一勺盐，煮沸，捞出

热锅倒油

放入辣椒，姜片，蒜片

煸炒出香味放入灯笼辣椒酱

放入花椒油翻炒

放入酸菜翻炒

放入酸菜汤煮沸

加入少量清水

再放入肥牛

煮沸即可

盘中铺金针菇

铺上酸菜

放入肥牛

倒入汤汁

一道美味的酸汤肥牛做好了

小贴士

如果没有酸菜汁用高汤即可，然后酸菜多炒一会儿，沸腾后多熬一会，让整个酸汤的味道熬出来。

番茄酸汤牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿酸汤牛肉片怎么做、番茄酸汤牛肉的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

番茄酸汤牛肉的做法,西红柿酸汤牛肉片怎么做

超级下饭的酸汤肥牛，汤底应该要如何熬制？

西红柿酸汤肥牛的做法

如何做出好吃的番茄炖牛肉？有什么办法？

西红柿酸汤肥牛的做法是什么？

酸汤肥牛都需要什么材料呢？

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