咚咚锵的牛肉酱,咚咚锵的牛肉酱生产宣传

牛肉作者：无绮南 2022-11-22 04:35:03

本篇文章给大家聊聊咚咚锵的牛肉酱，以及咚咚锵的牛肉酱生产宣传对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、什么牛肉酱好吃
2、哪个牌子的牛肉酱比较好吃呢？
3、大家有没有好吃的牛肉酱推荐？要肉多的那种

什么牛肉酱好吃

酱牛肉是很多人都爱吃的美食，但是从市场上或者超市里买来的酱牛肉多是含亚硝酸盐多、人工色素多、污染可能性多、保质期有顾虑等。为了让大家吃到美味放心的酱牛肉，我愿意把自己多年做酱牛肉的经验跟大家分享一下。

首先，我们应该选择最适合做酱肉的牛肉，牛腱子(也叫牛展)是很好的酱肉原料，其肌肉束紧密、肉中有均匀的筋膜分布，成熟后断面有漂亮透明的大理石纹理，而且外形圆弧很适合做冷拼菜肴的摆盘需要。

原料：牛腱子肉1500克，花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻各10克，小茴香、砂仁、香叶、丁香各5克，葱段、姜片、蒜瓣50克(以上各种香料用纱布包紧放入清水中浸泡片刻后使用)。

调料：盐30克，老抽30毫升，糖色100毫升(如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖)，蚝油30毫升，黄酱20克，味精15克，鸡粉10克，花雕酒100毫升分两次用。

酱牛肉步骤

1.选择好新鲜的牛腱子肉，要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块。

2.把牛腱子上多余零碎的筋皮、肥肉去除后放入冷水锅中，放一半花雕酒，用大火烧开后改中火，撇去浮沫焯三分钟捞出放冷水中浸泡。洗去表面的碎肉残渣，锅中的焯肉汤水不要倒掉，备用。

3.刚才焯肉的汤水用纱布过滤干净后放调料和香料包烧开，放入洗净的牛腱子肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。根据牛肉的老嫩定时间，可以用筷子不时地扎一下试试看，如果没有血水透出就基本上断生了。

4.当牛肉酱到约八成熟时(用筷子可以扎入而不能轻松拔出)即可把牛肉出锅了。 .

5.把牛肉捞出也不是马上就能吃了，肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放入浸泡两小时或一晚上最好。

6.酱制好的牛腱子最好冷藏，待肉质紧密后顶刀切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃的时候可以用蒜泥、生抽、老醋、香油调蒜汁蘸食，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。　烹饪心得

牛肉的蛋白质含量在肉类中算是比较高的，甚至超过多数鱼、虾的蛋白含量，其氨基酸组成比猪肉更适合人体需要。酱制好的牛肉可是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富，钙、磷、铁等无机盐也比较多，而且牛肉蛋白中低分子的蛋白质比较多，也更容易被人体吸收，牛肉丰富的营养还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人群比较适合。

牛肉和其他肉类相比可以在更短的时间内产生大量的热量，比较适合爆发力型运动以及人体生长的需要，所以一些力量型运动员和青春期孩子更适合吃牛肉，其他年龄段的人也可以每周适量吃一些牛肉。

哪个牌子的牛肉酱比较好吃呢？

厨邦牛肉拌饭酱总体口味还是可以，有点辣，不咸，里面的牛肉粒还是蛮多的，蘸料、拌饭都是很不错的选择。满的牛肉粒被辣椒裹着。

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大家有没有好吃的牛肉酱推荐？要肉多的那种

牛多多，大块肉，好吃到哭的牛肉酱啊啊啊啊

这款牛肉酱用上海话咋说来着，就是好吃的不得了的呀，反正把我迷得死去活来，有了它，感觉啥菜都不想吃了，就想在蒸馍上面刷上一层牛肉酱，或者是煎饼上铺上一层，饼里夹一小堆儿，米饭上面铺一层小山，油条里面再塞点。。。。。感觉我就要成一头牛了。。。。。。完全停不下来的节奏，真真仿佛刘姥姥进了大观园，下面都是实拍图啊，这大块大块的牛肉，真的让我边吃边怀疑人生，敢情以前吃的牛肉酱里面都是8等肉糜拿来凑数的？？？？我噗。。。。

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