潮汕牛肉火锅蘸料标配,潮汕牛肉火锅蘸料配方

牛肉作者：杨乐邦 2022-11-22 03:10:03

今天给各位分享潮汕牛肉火锅蘸料标配的知识，其中也会对潮汕牛肉火锅蘸料配方进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、潮汕牛肉火锅蘸料有哪些？
2、牛肉火锅蘸料怎么调牛肉火锅蘸料如何调
3、吃潮汕牛肉火锅配什么蘸酱？

潮汕牛肉火锅蘸料有哪些？

1，沙茶酱

沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

2，蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

3，芝麻酱

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

4，蒜泥酱

蒜泥酱是一款酱料，主要材料是蒜泥，酱油。蒜泥酱是一种自家在家就可以做的配料。

5，火锅芝麻酱

火锅芝麻酱是一道火锅酱料，是以芝麻酱、酱豆腐、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻为制作原料制作。

参考资料来源：百度百科-沙茶酱

参考资料来源：百度百科-蒜蓉辣椒酱

参考资料来源：百度百科-芝麻酱

参考资料来源：百度百科-蒜泥酱

参考资料来源：百度百科-红油蒜泥蘸酱

牛肉火锅蘸料怎么调牛肉火锅蘸料如何调

1、牛肉火锅最出名的地方就是潮汕，当地吃牛肉火锅的标配就是沙茶酱碟，将沙茶酱与蒜末、香油等搭配在一起，可以使牛肉口感更加香浓。

2、而使用芝麻酱、麻油、生抽等制成的麻酱碟，也是非常适合牛肉火锅的蘸碟，

3、食用牛肉火锅时，还可以用鸡蛋液调配成蘸碟食用。

吃潮汕牛肉火锅配什么蘸酱？

沙茶酱

简介：

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

分类：

沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类。

潮汕沙茶酱：

潮汕沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。

潮汕牛肉火锅蘸料标配,潮汕牛肉火锅蘸料配方