风味牛肉干,牛肉干哪个牌子好吃

牛肉作者：夹谷曼蔓 2022-11-21 16:18:02

今天给各位分享风味牛肉干的知识，其中也会对牛肉干哪个牌子好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、自制风干牛肉干的做法
2、制作风干牛肉干的时候，需要哪些配料？
3、在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？
4、哪个牌子的牛肉干好吃？
5、牛肉干，哪种口味最好吃了？

自制风干牛肉干的做法

自制风干牛肉干的做法如下：

用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。

1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。

2、第二步关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。切条时有个技巧，即把整片牛肉切在连续的条，这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。如下图所示。

3、风干嘛，选择向阳、有风的地方。如下图所示。

4、视地区而定时间，北方天气干燥，大概1~2天的样子（据说），南方就得多挂几天，中间需翻两三回，这样风干效果才最好。如下图所示。

5、切小段。如下图所示。

7、油炸。如下图所示。

8、完成。如下图所示。

制作风干牛肉干的时候，需要哪些配料？

材料。2磅瘦牛肉，4汤匙酱油，2-3汤匙糖，5汤匙水，1汤匙辣椒粉，1汤匙花椒粉或1汤匙咖喱粉。2磅纯瘦牛肉，加料酒、姜、桂皮、八角，煮至筷子抽入肉中无血水。冷却后沿牛肉线切成薄片。将所有材料放入锅中，煮至光滑。将火力调至最低。

将牛肉片放入果肉中，并盖上果肉。所有牛肉片浸入后，用铲子慢慢煎。沥干汁液，从火上移开。微波炉2-3分钟，直到干透（每分钟翻动一次）。冷却后上桌。两种材料。牛肉50公斤，盐2.0公斤，专用酱油1.5公斤，糖1.5公斤，味精150克，曲酒500克，五香粉250克，茴香粉100克，草果粉100克。工艺流程：选料→分割→清洗切割→腌制→预煮→切割→加汤复煮→收汤→脱水→成品内蒙古牛肉干加工要点选用新鲜肥牛前、后腿肉为佳，去除脂肪和筋膜，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤的肉。

预煮：将肉放入铁锅内，烧开水，撇去浮沫，煮20分钟左右，取出冷却，原汤待用切：按不同规格切成条、块、丁等，大小要求粗细均匀。卤煮：将事先准备好的各种辅料放入原汤中煮沸，待汤的浓度增加后，放入切好的肉，先用大火煮沸，再以中火焖煮，最后以文火减汁。时间为1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。脱水：最好在通风处晾晒（不能暴晒），口感最佳。没有条件也可以烘干，在50℃-55℃烘烤9小时左右，烘烤时要翻筛子2-3次，烘烤到肉质硬而干。

调味：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、花椒粉等辅料。麻辣牛肉是熟牛肉250克辅料菜籽油盐适量刺五加适量辣椒粉孜然适量料酒鸡适量步骤洗净晾干（尽量晾干水哦）切片牛肉干，我很熟悉这个步骤不熟悉的朋友要注意下刀，能薄就更好了，但是下刀的朋友不注意外貌很不够，我们有孜然，四川花椒和辣椒粉。(湖南人以吃辣为主，这种花椒是当地的特产）。

它看起来不大，但实际上非常辣）。提前准备好，这样可以一次性煮好。适量的菜籽油。煮熟后，热乎乎的，大致冒烟，温度相对较高。(我们大部分人还是吃菜籽油的，而且炒肉菜一定要用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方是不是一样)跟大豆油和花生油应该差不多。我加入肉干，继续加热，当肉干开始有点转动，开始有点滚动时，我加入一点盐、花椒、小茴香、胡椒粉，把火关小一点。

风味牛肉干,牛肉干哪个牌子好吃

在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？

1.在时间允许的情况下，牛柳要反复用冷水浸泡，直到水不浑浊清澈为止。炒牛肉的温度可以根据个人口味。如果喜欢有嚼劲的牛肉，可以少煎。如果你喜欢特别软烂的那种，那你可以炒一会儿。自制风干牛肉干的配料：食材：牛肉肩肉2050克。辅料：半葱、姜、黑胡椒、花椒、八角、白糖、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐。自制风干牛肉干步骤：将新鲜牛肉肩切成手指长度，然后洗净，用清水浸泡4小时，不断换水。目的是去除牛肉中的血液。在这里，有必要解释一下配件。我开始用秤称它们，但后来发现味道不是我喜欢的那种。原因是我不太喜欢的配饰太多，所以在配饰一栏里全部换成了适量。这个要按照我自己的喜好放。如果你想专注于牛肉风味，你应该少放一些辅料，否则这种情况会发生在我身上，至于盐，如果你想保存更长时间，可以多加一点。其实酱油是用来上色的，多少由你决定~

2.下一步是把所有的配件都放在一起，确保每一块牛肉都被你的配件充分染色！把抓在一起的牛肉放入保鲜盒，放入冰箱冰柜中醒发一晚。做正宗牛排的时候，要在冷库里醒一晚上！这样可以保证肉质鲜美多汁。第二天！把牛肉从冷库里拿出来，用竹签全部抹上。注意牛肉之间应该有一个手指宽的缝隙，不是羊肉串的那种。

3.把处理好的烤串挂在通风的地方。大概一天左右，感觉牛肉是否完全干了。如果是干的，我们就接受。如果不干燥，我们会继续风干，风干一天后显示效果。把所有的肉都拿下来，准备放进烤箱！把肉放入小烤箱，每面煮10分钟，然后一起尝试。不管熟不熟，烤箱的温度和时间都不一样。完成。

以上就是关于在家自制风干牛肉干，应该注意哪些的全部内容，希望对您有帮助！

哪个牌子的牛肉干好吃？

牛肉干的品牌有很多，以下是几款较好的牛肉干品牌：

1、绿川然精品风干牛肉干

源自呼伦贝尔优质南屯牛肉，无菌风干，无油炸。独立包装，干净卫生，携带方便，随时随地想吃就吃。纹理清晰，顺着纹理撕扯，能看到丝丝纤维！有嚼劲，肉味浓。

2、拜伦澳洲健康腌制风干牛肉干

这款牛肉干的牛肉都是取自天然饲养的肉牛，非常的健康，而且是精选瘦牛肉经腌制、风干手工制作而成。它都是切成了小块的块状，一口刚好一块，吃起来口感偏硬，但是很有嚼头，除了肉香还有浓郁的烧烤味，越吃越有滋味。

3、懒熊食尚五香风干牛肉干

内蒙古大草原的放养黄牛后腿肉为原料。烘干烤制好口感，五香渗入牛肉后入口微甜。纹理粗犷，顺着纹理撕拉成条，丝丝纤维看得见，慢慢咀嚼满口肉香。如此美味，谨献给无肉不欢的你！

4、阿恋原味风干牛肉干

严选内蒙古优质一周岁幼牛，为确保工艺和口感，精选其后腿肉和腱子肉，采用原始传统工艺制作，独具大草原风味，牛肉味十足，肉质鲜香，不添加防腐剂和色素，包装携带方便，无论宴请宾客还是出差旅游，或是工作之余，都是很好的选择。

5、云南德宏傣味琵琶干巴纯正风干牛肉干

琵琶景颇干巴”是云南德宏州景颇族宴请宾客不可或缺的一道佳肴，它以优质黄牛为原料，配以当地独有的天然香料，经景颇族传统工艺加工而成，其味美肉香，肉色鲜红，肉香浓郁，软硬适度。有醇香味和香辣味两个口味，每次品尝琵琶景颇干巴都让您有大口吃肉的民族豪情。

挑选牛肉干注意事项：

1、分清种类

牛肉干一般是使用牛肉与香料一起腌制而成的肉干，根据使用的牛肉种类、牛肉干质地、形状、制作工艺等不同，大致可以分为手撕牛肉、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯等。

2、辨别好坏

前市面上常有不法商家滥用牛肉香精，使用猪肉冒充牛肉来牟取暴利，因此在购买牛肉干的时候，一定要擦亮眼睛，挑选真正优质的牛肉干。

3、会看包装

虽然可以通过肉质本身来判断牛肉干的质量，但是日常我们在选购牛肉干的时候，部分包装不足以让我们看到真实的肉质情况，这时候也可以通过包装来进行选购。

牛肉干，哪种口味最好吃了？

1、【青海风干手撕牦牛肉干】

青海的生态环境特别的好，这里的牦牛也特别适合制作牛肉干。有了上好的原料，再把它切成条进行腌制入味，然后再把腌制好的风干72小时，最后进行烤制，牛肉干香味浓郁，特别的有嚼劲

这款青海风干手撕牦牛肉干吃在嘴里，肉香味特别的浓郁，通过自然风干，然后烘烤，最大程度保证了牛肉的口感

2、【内蒙古风干牛肉干】

这里养的牛为内蒙古草原黄牛，它的肉质会更紧，口感也会更加的劲道，其中最大的特点牛肉香味非常的浓郁。这个牛肉入口以后，辣香味比较的浓，而且是那种咸辣，所以我们在吃的时候，要配上一点开水，吃的时候喝点开水，就可以品尝到牛肉那天然的香味，吃在嘴里越吃越香，让人回味无穷。

3、【西藏特产风干牦牛肉干】

西藏地区养殖的牛，属于牦牛，放养半野生牦牛肉，肉质相当的鲜美，当你用这种牦牛肉来制作牛肉干的时候，会发现和其它的味道有些不一样，它刚入口的时候有一种微甜，然后就是越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下来

西藏风干牦牛肉干，它的原料很地道，再加上用的是传统的工艺，没有加添加剂，通过自然风干而成所以味道也比较的优质，它集合了甜、辣、香、麻、鲜与一体，真正让人吃完回味无穷。

关于风味牛肉干和牛肉干哪个牌子好吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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自制风干牛肉干的做法

制作风干牛肉干的时候，需要哪些配料？

在家自制风干牛肉干，应该注意哪些呢？

哪个牌子的牛肉干好吃？

牛肉干，哪种口味最好吃了？

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