电压力锅卤牛肉,电压力锅卤牛肉按哪个键

牛肉作者：答妙菡 2022-11-21 15:35:02

本篇文章给大家聊聊电压力锅卤牛肉，以及电压力锅卤牛肉按哪个键对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、清真五香卤牛肉的做法如何做五香卤牛肉
2、卤牛肉的家常做法简单易上手
3、高压锅卤牛肉需要多少分钟

清真五香卤牛肉的做法如何做五香卤牛肉

1、主料：牛肉650克。

2、辅料：丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。

3、牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

4、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

5、将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

6、抓匀后腌制二小时以上。

7、所有材料放入电压力锅。

8、锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

9、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

卤牛肉的家常做法简单易上手

1、牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。

2、炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。

3、葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。

4、焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。

5、牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质。

6、用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了。

7、炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁。

8、浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了。

高压锅卤牛肉需要多少分钟

我们知道牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，用高压锅炖煮牛肉耗时短，入味快，肉质软嫩。

这个要看你做的是哪种牛肉吧。牛肉一般分为好几种类的，就比如牛腩、牛健肉，牛里脊这些等等。

一般来说牛腩如果用高压锅压的话20-30分钟足够了，牛健也是差不多的时间就熟了的，用高压锅压25分钟左右然后关火不开盖子闷10分钟。牛里脊的话基本上都是拿来切片炒的多，炒的话时间不适合太长，不然牛肉容易老，影响口感。

如果是大块的牛肉酌情增加时间。不放心的话，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。

如果是牛排的话，时间就更短了。根据个人口味烹饪成熟程度。而且不同的做法还有不同的烹饪设备，时间都会不同。

这里给大家分享一个图文教程来自——苗儿

『食材』

牛腱肉，生姜，大蒜，大葱，料酒，生抽，冰糖，盐

卤料包配料：（八角:桂皮:香叶:草果:茴香:肉桂:甘草:陈皮:肉蔻:干辣椒:花椒）

蘸汁配料：（生抽:老抽:蚝油:香醋:白糖:花椒油:辣椒油:香油:蒜末）

『步骤』?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

1、牛腱肉充分解冻，放水里浸泡出血水

2、将卤料包配料放入无纺布袋包好

3、锅里放入少许油烧热，放入一小把冰糖，中小火炒糖色。炒至棕红色冒泡? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

4、锅中加入足够卤牛肉的热水，和卤料包一起转入高压锅。盖上锅盖，不加气阀，煮15分钟，让卤料包的味道充分释放。这一步是制作清卤

5、与此同时，将牛肉改刀成大块

6、冷水下锅，放入生姜块和料酒

7、大火煮出血沫，转中火继续煮10分钟

8、把牛肉倒出来冲洗干净，放入清卤中。放入大葱、生姜、大蒜、生抽和盐。（如果之前的糖色炒的不理想，这一步可以加入一点点老抽，补充上色。）

9、盖上锅盖和气阀，大火上气后转小火15分钟

10、自然散气后，盛出来，浸泡过夜可入味，翌日把牛肉盛出来，沥干水分

11、切片，调制蘸汁儿，即可享用? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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