炖牛肉视频,炖牛肉视频老式压力锅

牛肉作者：衡信 2022-11-21 15:52:02

今天给各位分享炖牛肉视频的知识，其中也会对炖牛肉视频老式压力锅进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炖牛肉怎么做好吃视频
2、牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃视频
3、炖牛肉的做法视频
4、怎么做土豆炖牛肉
5、清炖牛肉的家常做法大全视频
6、炖牛肉的做法是？

炖牛肉怎么做好吃视频

炖牛肉的做法

1.牛腩适量洗净备用

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃视频

炖牛肉又嫩又烂又好吃的方法：

1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。

炖牛肉视频,炖牛肉视频老式压力锅

炖牛肉的做法视频

做法一

主料：牛腩适量、土豆适量、胡萝卜适量

调料：食盐7克、酱油7克、葱5克、料酒5克、香菜少许、胡椒粉2克

步骤：

1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。

3、然后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到土豆软烂，吃到嘴里绵绵的就可以了。

4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好。

我们食用牛腩是可以很好的补充一些优质的蛋白质，而且含有的氨基酸种类也是很多，是可以很好的促进肌肉的生长和发育，也是可以补充维生素和矿物质，土豆中也是含有丰富的赖氨酸和色氨酸。

做法二

主料：牛腩肉、土豆、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖

步骤：

1、将牛腩肉切成5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用。

2、牛腩块飞水洗干净，大料包起来。

3、锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒。

4、加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时。

5、炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄(煎过的土豆口感更酥烂)。

6、将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。

怎么做土豆炖牛肉

我教你最简单的吧，用通俗易懂的语言。按照我的方法，一看就会。

主料：一斤牛肉（肥瘦都有的那种，切成两厘米见方的块）、中等大小的土豆两个（切成跟牛肉大小差不多的块）、胡萝卜一根（同样切成块）

配料：大葱一棵（切段）、生姜一大块

调料：花椒粒若干、大料两个、桂皮一条、香叶若干、葱伴侣豆瓣酱一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐，自己看着放、料酒三勺、味精适量。

步骤：1，事先把切好的牛肉放在凉水里浸泡一到两小时。

2，把切好的牛肉放进沸水中煮二十秒左右，捞出来，然后用开水冲洗干净（这一步一定要全程用开水！），

3，煮锅里放足量水，保证能没过牛肉，然后烧开，再放入牛肉、葱段、姜块、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱伴侣豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、料酒。

4，开锅以后用文火慢炖四十五分钟到五十分钟，放盐。

5，炖到一小时的时候，肉就快熟了，这时候把土豆和胡萝卜一起放进去，再炖十五到二十分钟，把汤汁收一收，喜欢拌饭吃的话，可以稍稍勾一点芡。

6，关火，放适量味精。

7，开吃！老香了！

补充：固体调料可以放到调料盒里，省的吃的时候往外挑。放豆瓣酱味道更好，有种酱香。老毙了！我没有压力锅，所以我用煮锅，煮锅炖牛肉起码要炖一小时以上才能炖烂。压力锅炖多久我就不知道了。呵呵。

清炖牛肉的家常做法大全视频

今天的话题是“牛肉汤”。

随着健康意识的不断提高，牛羊肉已经是我们餐桌上常见的食材，尤其是牛肉，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量却很低，补脾益气，强健筋骨，能够提高身体免疫力，最适合正在长身体的孩子和需要减肥健身的人了。原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！

大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！

牛肉的做法太多了，清炖、红烧、焖煮、小炒……我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是。在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法，这种清炖牛肉的汤色清亮，味道鲜美，不论是吃肉、喝汤都是超美味的。我试着做了几次，还真是，牛肉软而不烂，汤色清亮不浑浊，闻着味道流口水，清亮不油腻，味道极鲜美，每次都能喝上两大碗。

都说夏天孩子的身高会停止生长，不一定哦，夏天多给孩子喝这碗牛肉汤，让孩子和春天一样蹭蹭长。牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量，对孩子的身高增长大有帮助。即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清，味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长。这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。

【砂锅清炖牛肉汤】

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗。

10、大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！

炖牛肉汤最好选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，是牛肋骨间去掉骨头的条状肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了。

牛肉这么好的食材，家里有长身体的孩子可得多给他喝，虽然贵了点，别不舍得。吃点肉，喝点汤，个子肯定蹭蹭长。这牛肉汤我是三两天就炖一锅，孩子每次都能喝两大碗。

炖牛肉的做法是？

砂锅炖牛肉：

准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

1、准备好原食材。

2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖继续翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色关火。

10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

14、加入盐调味。

15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜关火。

17、成品。

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