新鲜山楂的吃法和禁忌,新鲜山楂的吃法及作用

山楂作者：司寇桂美 2022-10-10 08:03:02

今天给各位分享新鲜山楂的吃法和禁忌的知识，其中也会对新鲜山楂的吃法及作用进行讲解，请看下面内容！

新鲜山楂的吃法和禁忌山楂的吃法及其禁忌总结

1、蒸山楂：山楂放入盆中加温水，加一小把面粉，搅拌均匀，用手清洗山楂，用清水冲洗干净。山楂去蒂，切开去籽。山楂放入微波炉专用碗中，上面撒上白糖。盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。微波炉发出提示音，白糖蒸山楂就做好了。

2、冰糖煮山楂：山楂洗净去核放入锅中加水，加入冰糖。大火煮开，中火炖10分钟，冰糖煮山楂就做好了。

3、山楂汁：将山楂去核放入榨汁机中，加人适量凉开水榨汁，滤出渣，倒入适量蜂蜜，做成山楂汁。

4、生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

新鲜山楂的吃法和禁忌,新鲜山楂的吃法及作用

山楂的食用禁忌

1.孕妇、儿童和胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

2.山楂只消不补，因此脾胃须弱者不宜多食。

3.健康的人在食用山楂时也不应过量，儿童在牙齿发育时，如果长期吃山楂，会对牙齿健康不利，吃完山楂后需要及时漱口刷牙，以防损害牙齿。

4.山楂片、果丹皮含有大量糖分，因此不建议糖尿病患者食用。

5.孕妇害喜千万不要吃吃山楂。刚怀孕时，孕妇难免会出现呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，但此时切忌食用山楂，因为山楂会破血散淤，从而刺激子宫收缩，极易引发流产。产后吃可以修复子宫，可以食用。

山楂不能和什么一起吃

1、山楂不能和猪肝一起吃，山楂中富含维生素C，而猪肝中富含铜、铁、锌等金属微量元素，如果同时食用，会导致维生素C加速氧化而被破坏，从而降低营养价值。

2、山楂不应当与含维生素C分解酶的果蔬一起食用，黄瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，和山楂一起食用，会破坏山楂中的维生素C，降低营养价值。

3、山楂不应与海产品同食，海产品中富含钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，若与海产品同食，会与山楂中的鞣酸合成鞣酸蛋白，导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

4、山楂不可以和维生素K3同食，维生素K3止血，山楂活血，二者相克。

山楂的食用注意事项

山楂不能空腹吃，因为山楂中含有大量有机酸、山楂酸、果酸、枸橼酸等，如果空腹食用山楂，会导致胃酸猛增，刺激胃黏膜，使胃发胀满、泛酸。生山楂中含有的鞣酸很容易与胃酸结合形成胃石，很难消化。而胃石长期消化不掉则会导致胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。所以，应该尽量少吃生山楂，胃肠功能弱的人更应该谨慎食用。医生建议，山楂最好煮熟后再吃。

此外市场上存在着大量的染色山楂，需要消费者在购买时注意，最好选择正规品牌规避质量问题。

新鲜山楂可以直接吃吗

新鲜山楂可以直接吃。吃法，做山楂果酱。将新鲜的山楂洗干净后把梗去掉，然后将其倒入锅中加入水和适量的白砂糖熬煮。一边熬煮一边搅拌，直到山楂变软变烂以后取出其内的果核。之后再加入冰糖继续搅拌。看到锅中的汤汁变得很浓稠之后就可以起锅把它倒入碗中储存备用了。

炒红果。也是将山楂洗干净，然后用筷子从山楂的果蒂处穿进去，把果核顶出来。将去核后的山楂放到砂锅中，加入比例为2:1的水和白砂糖，先开大火烧开再用小火慢炖，等待二十分钟左右就可以起锅将其盛出来了。

山楂罐头。把山楂洗干净去核备用。在锅里倒入清水和适量的白糖及冰糖，用大火烧开熬煮。等到锅内的汤汁变得有些粘稠的时候可以将备用的山楂放入锅中，继续熬煮十分钟左右起锅。将其倒入容器中，冷却一段时间后放入冰箱中。

吃法四：冰糖葫芦。把山楂洗干净放入淡盐水中浸泡大概一刻钟左右，之后取出来再次清洗并沥干水分。用竹签将沥干的山楂串起来放在一旁备用。在砂锅中放入适量的白砂糖和清水，先用大火烧开，再用小火熬煮。直到看到锅中的汤汁变得浓稠、颜色有些发黄，就可以将山楂放到锅里的糖水中，然后会看到山楂上马上被裹了一层糖汁。之后等它慢慢冷却掉就可以食用了。

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