鸡蛋炒芹菜的做法,鸡蛋炒芹菜的做法窍门

芹菜作者：滕颐然 2022-11-20 03:43:03

本篇文章给大家聊聊鸡蛋炒芹菜的做法，以及鸡蛋炒芹菜的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜炒鸡蛋怎么炒
2、芹菜鸡蛋怎么炒
3、芹菜炒蛋怎么炒好吃

芹菜炒鸡蛋怎么炒

芹菜炒鸡蛋是属于一道家常菜，主要以芹菜和鸡蛋作为食材炒制而成。两种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道芹菜炒鸡蛋。

芹菜炒鸡蛋的食材：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。

芹菜炒鸡蛋的做法：

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散。

3、炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜，把芹菜倒入翻炒均匀。

5、加入盐和糖翻炒，然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

6、加入少许鸡精和香油，全部翻炒均匀关火即可。

食用价值：

1、芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌，增加食欲。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鸡蛋炒芹菜的做法,鸡蛋炒芹菜的做法窍门

芹菜鸡蛋怎么炒

芹菜炒鸡蛋的制作方法

材料：芹菜一棵、200克鸡蛋(3个左右)、胡萝卜半个。

调料：葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。

制作方法：

1、芹菜切段后放入开水中焯烫，3-5分钟后捞出，过凉水，备用。

2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净后切菱形片，备用。

3、炒锅到油烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。

4、加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻。

5、再把芹菜倒入翻炒均匀。

6、加入盐和糖翻炒。

7、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

8、加入少许鸡精和香油。

9、全部翻炒均匀关火即可。

我们食用这道菜芹菜好鸡蛋是可以很好的清热消毒和利尿消肿的，尤其是对于一些消化不良、贫血、慢性肝炎有不错的治疗的功效的。所以我们有这些症状的人群是可以经常的食用这道菜的。高血压患者在食用后是可以很好的保持血压的健康的。

芹菜炒蛋怎么炒好吃

第一步:准备一些芹菜，去掉芹菜叶，清洗干净，切成段，放在一边备用。

第二步:取三个鸡蛋，放入碗中，搅拌均匀，制成蛋液。

第三步:出锅，锅中加入适量清水，大火烧开水，将切好的芹菜放入锅中，焯水五分钟，然后取出焯水后的芹菜，立即放入事先准备好的冷开水中，过凉水两遍。

小贴士:炒芹菜的时候，一定要记住一个技巧，就是将芹菜焯水，这样可以让后续炒芹菜更加方便。但是需要注意的是，芹菜焯水后，要立即冷却两次。为什么要传两次冷水？由于芹菜经过冷水后会受到冷热的刺激，芹菜中的纤维会收缩，芹菜会变脆、变嫩、变好吃。如果芹菜不凉，那么焯水后的芹菜会很软，一点酥脆的味道都没有。

第四步:另起锅，锅中加入适量的食用油，油温六七成热时，将搅拌好的蛋液加入锅中，翻炒至鸡蛋微微凝固，即可上桌。

第五步:锅中留适量的底油，放入葱花，炒出香味的芹菜，炒好后放入适量的盐和酱油，炒一会后将炒好的鸡蛋加入锅中，再次翻炒均匀即可盛出。美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。

最近怎么样？芹菜炒鸡蛋很简单吗？最后我们总结一下芹菜炒鸡蛋的做法和技巧:切记不要直接在锅里炒芹菜炒鸡蛋，而是要多加一步，就是把芹菜焯一下，然后用冷水焯两遍。

焯水芹菜可以让芹菜的后续油炸更加方便，而且由于芹菜富含纤维，焯水后的两次冷水可以刺激芹菜中的纤维收缩，从而让芹菜更加酥脆、嫩滑、入味。只有加入这一步，才能炒出美味的芹菜炒鸡蛋。

此外，还有一些提示需要注意。比如我们第一次煎鸡蛋的时候没有完全煎鸡蛋，因为煎鸡蛋是有后续步骤的。如果我们第一次煎鸡蛋的时候完全煎鸡蛋，以后煎鸡蛋的时候很容易炸老，而且煎鸡蛋也不好吃。

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