水芹菜炒腊肉的做法,水芹炒腊肉的家常做法

芹菜作者：局秀逸 2022-11-20 02:34:02

本篇文章给大家聊聊水芹菜炒腊肉的做法，以及水芹炒腊肉的家常做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、腊肉炒芹菜怎么炒才好吃
2、腊肉炒芹菜怎么做
3、芹菜腊肉怎么做
4、芹菜腊肉怎么炒
5、炒水芹菜的做法
6、芹菜炒腊肉怎么做

腊肉炒芹菜怎么炒才好吃

腊肉和芹菜是常见的荤食和素菜，也是营养丰富的两种食物，腊肉炒芹菜也是一道家常菜。腊肉炒芹菜的做法简单，而且营养丰富，这道菜适合大部分人，对于老年人来说还是应该适量食用。

1.做法

①做法:腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟，蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用，锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅。

②做法:腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟，蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用，锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅。

2.选购注意

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。

3.营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉炒芹菜怎么做

做法一：四川腊肉半斤、芹菜三两、姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗。切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。芹菜洗净切段，姜蒜洗净，拍碎捣泥备用。锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

做法二：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。

水芹菜炒腊肉的做法,水芹炒腊肉的家常做法

芹菜腊肉怎么做

腊肉芹菜炒干丝

材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。

调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。

做法：把腊肉切开，把芹菜也切好备用，切成丝把香干或者豆腐干，然后放在一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

腊肉的营养价值

腊肉含有的营养可以提高机体免疫功能。腊肉是属于高能量多脂肪肉食品。腊肉是为人体生理活动提供能量的重要来源。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉可以补充营养。腊肉内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;腊肉制作经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。腊肉可以抗病消炎。

腊肉的正确吃法

腊肉烧冬瓜

食材：100g腊肉、150g冬瓜。

做法：先把腊肉放到水中泡一会，腊肉比较咸，放在热水中，浸泡，可以减少味道过于咸。取一块腊肉，切片，滤干晾干后待用。取冬瓜适量，切片，洗净待用。油锅放油烧热，先进行炒，变色后，盛出待用。另放油，炒冬瓜，拌均后放糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。调味出锅，即可。出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。

腊肉片炒秋葵

材料：100g秋葵，50g腊肉。

辅料：3g辣椒，适量蒜。

做法：把秋葵和辣椒切成丝，把腊肉切断。在进行煸炒腊肉，装盘。另起锅，加蒜末，差不多时倒入准备好的食材，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

腊肉芹菜炒干丝

材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。

调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。

腊肉豆腐

材料：250克豆腐，100克腊肉，50g猪肉。

辅料：2棵香葱。

做法：把腊肉煮后，留下汤，汤汁备用，将香葱切好。将腊肉和豆腐都切成块状，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开。烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。

腊肉长霉了怎么办

腊肉是通过用食盐腌制，然后风干制成的食物，水分的含量较少，含有非常高盐分，一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉，这类真菌有可能产生毒素，这类真菌是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，食用后对健康极为不利，建议不要吃。

腊肉发霉的处理方法

放入锅中大火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上，然后反复用手擦匀，然后再洒在另一面，然后再反复用手擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中，撒上一些白酒，用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

芹菜腊肉怎么炒

芹菜腊肉是一道美食，主要食材是芹菜，制作简单，营养丰富，口感良好。平时在生活当中也是经常会吃得到的，而且芹菜对治疗高血压，以及一些缺铁性贫血问题的人有很好的作用，而下面就是做法介绍。

芹菜腊肉的食材：四川腊肉100g，芹菜200g，姜蒜5g，食用油5g，蚝油5g，老抽2g，鸡精2g

芹菜腊肉的做法：

1、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

食用价值：

1、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。

2、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。

炒水芹菜的做法

炒水芹菜做法一，

材料

水芹菜200克，油、盐、鸡精适量。

做法

1、水芹菜去根和叶洗净切段。

2、起锅热油煸炒2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

做法二，素炒水芹菜

材料

水芹菜800克

油适量盐适量

葱末适量蒜末适量

枸杞适量

做法

1)水芹菜去根去叶洗净切段

2)锅中放油，加葱爆香，

3)加水芹菜快速翻炒一会儿，

4)再加入盐、枸杞和蒜末炒匀即可。

做法三，水芹菜炒香干

材料

水芹菜，香干，盐，鸡精

做法

1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块

2.水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段

3.香干洗净沥干，切成稍厚的片

4.锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右

5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒

6.大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了

做法四，水芹菜炒腊肉

材料

腊肉50g，水芹菜300g

食盐适量，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油适量，十三香3g，芝麻油5ml

做法

1.水芹菜洗净，水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝；

2.锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒；

3.然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油；

4.加入盐，鸡精，十三香，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。

做法五，水芹菜炒豆腐干

材料

水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精

做法

1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。

2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。

3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。

4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。

5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。

6、下水芹菜大火翻炒1分钟。

7、调入盐和味精拌匀，出锅。

做法六，肉丝炒水芹

材料

肉丝250克，水芹300克，老抽一茶匙(5ml)，料酒一茶匙(5ml)，盐一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)

做法

1.准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好

2.锅中放油，油热后，倒入肉丝

3.放入料酒，老抽，和糖炒均匀

4.下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅

芹菜炒腊肉怎么做

第1步、腊肉用开水清洗干净，放锅中煮30分钟左右，捞出切片备用。

第2步、芹菜切寸段备用。

第3步、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、干辣椒段炒出香味。

第4步、放入腊肉翻炒一会儿，炒出少量油脂，呈透明状。

第5步、放入芹菜、酱油，继续翻炒。

第6步、待芹菜断生，放入蚝油、鸡精。

第7步、把芹菜炒至八九成熟即可。

水芹菜炒腊肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水芹炒腊肉的家常做法、水芹菜炒腊肉的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

水芹菜炒腊肉的做法,水芹炒腊肉的家常做法

腊肉炒芹菜怎么炒才好吃

腊肉炒芹菜怎么做

芹菜腊肉怎么做

芹菜腊肉怎么炒

炒水芹菜的做法

芹菜炒腊肉怎么做

热门文章

最新文章

标签列表