泡芹菜,泡芹菜的方法

芹菜作者：舒山芙 2022-11-17 08:48:02

本篇文章给大家聊聊泡芹菜，以及泡芹菜的方法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、泡芹菜怎么做
2、怎样腌制芹菜
3、芹菜怎么腌制好吃又脆
4、泡制芹菜的做法大全
5、泡芹菜的做法，泡芹菜怎么做
6、如何腌芹菜

泡芹菜怎么做

泡芹菜的做法

1、西芹洗净去根和叶子，控干水。

2、摆放到瓶子里

3、倒入纯净水，水里放腌制盐。

4、冰箱里冷藏2-3天之后就可以吃了。

泡芹菜,泡芹菜的方法

怎样腌制芹菜

这道腌制芹菜有点类似于泡菜，但是做法更加简单，赶快动起手来哦。

芹菜怎么腌制好吃又脆

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

腌芹菜时，千万不要加盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃，不多说，上步骤

准备6斤芹菜，把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长，大家可以从中间切开，将芹菜一分为二。把胡萝卜一斤切成长条（如果家里有好看的刀，可以将胡萝卜的边缘部分切出好看的形状）。在锅里烧开水，加上点食盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟就可以了，然后捞出来放在凉白开中快速冷却，再把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到捞出来，放在凉白开中晾凉，最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。

另起锅，锅里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放进去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去，先搅拌一下，让冰糖融化，开大火煮开后，再煮4-5分钟，然后出锅晾凉。把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去，料汁晾凉也倒进去，先用筷子搅拌均匀，装在干净的罐子中，先腌2个小时就可以吃了，一次吃不完，储存2月都不坏。

需要注意的地方：

第一：先把芹菜下锅焯水，然后捞出来放在凉白开中，这样可以让芹菜快速冷却，口感会更加清脆，萝卜和芹菜的做法一样。

第二：熬料汁的时候，里面不能加一滴水，否则腌出来的芹菜变烂变味。

第三：芹菜腌2个小时就能吃了，一次吃不完储存2月都不坏。

这就是腌芹菜的做法，做法是不是挺简单的，芹菜这样做，口感十分清脆，而且还很解腻，在芹菜里加上点胡萝卜，这样可以起到点缀的作用，端上桌好看又好吃。

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泡制芹菜的做法大全

芹菜不仅能降血压也能减肥美容，是生活中比较常见的蔬菜。平时人们多以炒食为主，但是也有些人说芹菜生吃保健功效最出色，于是人们就想把它泡起来腌制以后直接食用，但是却不知道芹菜怎么腌制。下面给大家说一下泡芹菜的腌制方法，让大家可以做出好吃的泡芹菜。

首先准备食材：芹菜一千克、生姜一小块、大蒜一头、红椒一个、食用盐适量、干净的容器一个。

泡芹菜的腌制方法：把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，切成段状备用。把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起搅拌均匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，到第二天再吃，味道会更加出色。

泡芹菜的做法，泡芹菜怎么做

原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜。调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。做法：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

工艺：泡

口味：酸辣味

配料：

烹饪步骤：

1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

烹饪小贴士：

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友水货问天补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了

如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒

泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的

做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的腌制盐

除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封

做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中

泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作