芹菜原产地,芹菜出产地在哪里

芹菜作者：求凡之 2022-11-17 02:13:01

今天给各位分享芹菜原产地的知识，其中也会对芹菜出产地在哪里进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜的营养价值
2、芹菜的介绍
3、芹菜原产地
4、芹菜的起源在何处？目前栽培情况怎样？
5、中国最早种芹菜的地方

芹菜的营养价值

芹菜有水芹、旱芹两种，芹菜含有丰富维生素和钙、铁、磷等矿物质，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用。那芹菜还有哪些营养和功效呢，一起来看看吧。

芹菜的介绍

芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。

芹菜的营养价值

芹菜的功效

1、平肝降压

芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

2、镇静安神

芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

3、利尿消肿

芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。

4、养血补虚

芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

5、抗癌防癌、清热解毒

芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜的营养成分很高，每100克芹菜里就含有以下多种营养素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量 20.00（大卡）钾 154.00（毫克）磷 50.00（毫克）烟酸 0.40（毫克）铜 0.09（毫克）镁 10.00（毫克）碳水化合物 3.90（克）钙 48.00（毫克）维生素C 12.00（毫克）钠 73.8（毫克）蛋白质 0.80（克）膳食纤维 1.40（克）铁 0.80（毫克）硒 0.47（微克）维生素A 10.00（微克）锌 0.46（毫克）胡萝卜素 60.00（微克）脂肪 0.10（克）锰 0.17（毫克）维生素B1 0.01（毫克）维生素B2 0.08（毫克）维生素E 2.21（毫克） ? ? ? ?

芹菜的适用人群

一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能，计划生育的男性应注意适量少食。

孕妇能吃。芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。

产妇能吃。芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，可以防止产妇便秘。

婴幼儿能吃。由于芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，所以给孩子食用时应煮的烂熟一些。

芹菜的介绍

芹菜原产地,芹菜出产地在哪里

芹菜原产地

现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。

[植物来源] 伞形科植物旱芹(Apium graveolens var.dulce)叶；卷柏科卷柏(Selaginella tamariscina)全草；柏科圆柏(Sabina chinensis)叶； [别名] 5,7,4’-三羟基黄酮 [结构式] [分子式及分子量] C15H10O5；270.25 [物理性质] 347.5°C几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液，属于黄酮类，以植物黄色素的形式存在于多种植物中，纯品外观为黄色粉末，无嗅无味。是天然抗氧化剂。 [药理作用] 芹菜素抑制致癌物质的致癌活性；作为治疗HIV和其它病毒感染的抗病毒药物；MAP激酶的抑制剂；治疗各种炎症；抗氧化剂。 [研究进展] 经研究，芹菜素有保护心脏的作用以及治疗帕金森氏症的功效。现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。野生芹菜的茎，叶含蛋白质成分，远超过栽培品种的芹菜。野生芹菜首先被应用在医学上，在公元前九世纪荷马史诗奥德赛中首次提到。中国人是在公元七世纪，从尼泊尔统治者送来的礼品中得到了芹菜这种植物。然而，直至中世纪，芹菜才作为蔬菜广泛食用。大约在十八世纪在欧洲开始被用作生蔬菜食用，十九世纪初引到美国。中华大地的芹菜分为旱芹和水芹。旱芹生于旱地；水芹营养丰富，清香扑鼻。旱芹口感较差，但药用功能较强，如脾胃虚弱。芹菜应尽可能的食用叶子，因为叶子中矿物质、维生素的含量，明显的较叶柄中的含量要丰富的多。叶柄含水份高，热量低（17千卡/100g）；种子含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、镁、钾、铁和锌，热量高（392千卡/100克）。芹菜中还含有芹菜元，佛手苷内酯、糖类、有机酸等，含有的挥发油中有一种α—芹子烯，对人脑中枢神经有安定和抗痉挛作用；挥发油中另一种叫丁基苯酸是旱芹菜特殊气味的来源。水芹中含有多种游离氨基酸、芳香油、甘露糖及多种维生素，常食不但可增进食欲，还有促进血液循环和健脑作用。芹菜在欧美，认为可消除水肿，因为吃了芹菜有利尿作用。芹菜中有重要成分芹菜元，又叫芹菜素，能降压和影响中枢神经。关于降压机制，初步认为是透过头动脉体和主动脉弓的化学感受器的反射作用而引起的。血管灌输试验，证明芹菜元还有一定的扩张末梢血管的作用，这与降压作用也有一定关系。灌胃芹菜元700mg/kg能明显降低大鼠癫痫发作的程度和次数，延长潜伏期。脑形态学研究，芹菜元对大脑顶叶皮层细胞，胶质细胞，和小脑细胞有一定的保护作用。芹菜元能对抗小鼠腹腔注射震颤素引起的中枢性震颤。大鼠口服芹菜元能对抗可卡因引起的兴奋。日本在欧芹中发现高效抗癌物，值得重视。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素和肠内酯的物质，可抑制肠内菌产生的致癌物。

芹菜的起源在何处？目前栽培情况怎样？

芹菜的野生种分布很广，从欧洲瑞典的东部到非洲埃及、阿尔及利亚，再到亚洲高加索、巴基斯坦、喜马拉亚地区都有分布，看来芹菜属于多起源区。不过一般认为芹菜的集中起源区是地中海沿岸较湿润的地区。

芹菜由于它具有的特殊气味，古代都把它做为药用和香料。17世纪末18世纪初意大利人、法国人、英国人对芹菜进行了选择改良，使作为栽培的芹菜叶柄逐渐加宽、加厚，气味变淡，并开始软化，适口性增加，当时多做为凉拌菜。

芹菜由于它具有清香、质脆和味道鲜美的特点，普遍受到了世人的青睐。起初多为易软化的黄色种，后来通过杂交选育，出现了黄绿中间种。近年来一些叶柄宽厚、质脆、纤维少的绿色种不断出现，有逐步代替浅色种的趋势。

芹菜是通过丝绸之路经中亚细亚传入中国。在我国栽培始于汉代，起初只作为观赏栽培，后来才逐渐扩大栽培范围作为食用。并且经过不断的变异和精心选育形成了具有中国特点的细长叶柄、高度可达100厘米的芹菜，与国外宽叶柄短粗型的西芹形成两个鲜明的变种。

70年代前我国芹菜多以露地栽培为主，在一些城市近郊为了保护露地安全越冬和翌春提早上市采用风障栽培和畦面冬季盖草粪。更为先进些的采用改良阳畦覆盖。秋季生产还可通过培土软化，收获后进行冬季贮藏一直供应到来年3月。70年代以后，由于薄膜的利用，使芹菜的栽培驶入发展的快车道。大棚芹菜、拱棚芹菜、温室芹菜像雨后春笋般地出现。尤其是日光温室芹菜种植面积的扩大，使过去冬季一向以冬贮芹菜为主的芹菜市场已被日光温室的鲜嫩芹菜所占领，贮藏芹菜已无人问津。6—8月夏季一般是芹菜难以生长的季节。这些年采用不同地区的海拔高度差和遮阳网栽培使芹菜在夏季也可供应市场。

芹菜属于一种大众化蔬菜，而且又是一种栽培简单、病虫为害较轻的蔬菜。尤其是近10余年来由于品种的不断更新，栽培方式不断改进，使芹菜这一古老的品种以它全新的姿态成为人们餐桌上不可缺少的一道主菜。

中国最早种芹菜的地方

芹菜原产地在地中海一带。汉代开始进入中国，最早是作为观赏植物，种植在花盆、花圃等地方。后来才作为蔬菜种植。你问“最早种芹菜的地方”，汉代有种植观赏花卉的地方主要在皇宫、贵族府邸等。皇宫在汉代先在西安，后在洛阳。贵族府邸则遍布全国。第一盆芹菜花卉，应该出现在某个贵族府邸，被证明很稀奇有观赏价值才会进贡给皇帝。

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