芹菜有草酸吗,芹菜有草酸吗用焯吗

芹菜作者：覃慕思 2022-11-17 01:02:02

今天给各位分享芹菜有草酸吗的知识，其中也会对芹菜有草酸吗用焯吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜草酸高吗
2、小香芹有没有草酸？
3、芹菜含草酸吗什么蔬菜含草酸多
4、哪些菜中含草酸

芹菜草酸高吗

芹菜草酸高。

芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，虽然芹菜的草酸含量较高，但是一般会焯水食用，焯水后能去除大部分的草酸，并且芹菜还富含蛋白质、碳水化合物等丰富的营养物质。

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7～10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4～-5℃的低温。

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小香芹有没有草酸？

当前这种植物应该也是有草酸的，因为他们这些草本植物，他们都是有一些这样的草酸。

芹菜含草酸吗什么蔬菜含草酸多

以下四类蔬菜含草酸多，不宜生吃。

一、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

二、含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

三、芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

四、马齿苋等野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

哪些菜中含草酸

含草酸的菜有，菠菜，芹菜，青椒，苋菜，空心菜等。

1，菠菜

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

2，马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea?L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色。

3，白菜

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

4，苋菜

苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

5，芥蓝

芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。

参考资料来源：百度百科-马齿苋

参考资料来源：百度百科-苋菜

参考资料来源：百度百科-大白菜

参考资料来源：百度百科-芥蓝

参考资料来源：百度百科-菠菜

参考资料来源：人民网-涩味果蔬是草酸“大户” 哪些食物含草酸呢？

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