芹菜叶子可以吃吗,芹菜叶子可以吃吗有毒吗

芹菜作者：黄南蓉 2022-11-16 23:24:02

本篇文章给大家聊聊芹菜叶子可以吃吗，以及芹菜叶子可以吃吗有毒吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜的叶子可以吃吗
2、芹菜叶子到底能不能吃？
3、芹菜叶能吃吗？
4、芹菜叶子可以吃吗

芹菜的叶子可以吃吗

可以吃

1.一般情况下，我们会选择吃芹菜茎多一些，但芹菜的叶子其实也是可以吃的。

2.可选择吃一些不是特别老、特别不好处理或稍微偏嫩一点的叶子。

3.其次芹菜叶子中钾等矿物质及一些膳食纤维的含量比茎要更高一些，我们可以适量的吃一些。

曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是，其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍，因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦！研究表明，把芹菜叶子榨汁后做成饮料，对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外，芹菜叶子汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜叶子，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

由此看见，芹菜叶不仅可以吃，而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时，娇嫩的叶子也不能舍弃，炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值，让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。

芹菜叶子怎么做好吃

芹菜的做法有很多种，芹菜叶子的营养家比茎高得多。用芹菜叶做的菜式很多，做法通常是将其剁碎做成烙饼或者做饺子馅，也有人喜欢用芹菜叶子炒菜。下面一起来看看芹菜叶子怎么做好吃吧。

凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许

做法：

1、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。

2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。

3、抓一小把生花生放到微波炉里高火热两分钟，放凉后用手搓去皮。

4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。

芹菜叶子到底能不能吃？

我们吃芹菜的时候都会把芹菜叶摘掉，其实芹菜叶也是可以吃的，味道不错，做法也是多种多样的，比如蒸芹菜叶、凉拌芹菜叶、芹菜叶胡萝卜蛋饼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下芹菜叶的这些做法，希望对您有所帮助！

【蒸芹菜叶】

大蒜切成碎末，然后将大蒜末放入碗中，倒上酱油和米醋以及香油和花椒油，放上一些味精和白砂糖，将其搅拌均匀备用

芹菜叶洗净后沥干水分放入盆中，撒上面粉，将其搅拌均匀

蒸锅中倒上水，然后将盆放入蒸锅中，大火蒸至上气后，再蒸五分钟后取出盛入盘中，搅上拌好的蒜酱即可

【芹菜叶胡萝卜蛋饼】

芹菜叶洗净，胡萝卜削皮切成细丝，葱切葱花备用

取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散后，放上葱花和胡萝卜丝以及芹菜叶，放上一些食盐和十三香，再放上适量的面粉，然后将其搅拌成没有面疙瘩的鸡蛋面糊备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，倒入鸡蛋面糊，将其摊平后，用小火烙，将其烙至两面颜色金黄即可

【凉拌芹菜叶】

大蒜切末，芹菜叶洗净备用

锅中倒水，将水烧开后，放入芹菜叶，将芹菜叶焯烫至熟透后捞出，用凉水浸凉，然后挤干水分放入盆中，放上蒜末，倒上酱油和少许米醋以及香油，放上食盐，将其搅拌均匀后摆入盘中

最后再撒上一些熟白芝麻即可

好吃又简单的凉拌芹菜叶就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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芹菜叶能吃吗？

芹菜叶子是可以吃的，芹菜叶子本身是很鲜嫩的，而且味道也十分独特，不但可以食用，还能为我们的身体带来一定的好处。因为芹菜叶子中富含芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等等营养成分，这些物质可以使得我们体内多余的水分排出，还能增加我们的食欲，所以对于肠胃不适的人来说就可以食用，以此来改善食欲。芹菜叶子中还富含铁、钙，可以使得血液中的尿酸稀释了，以此降低了痛风的症状。

芹菜叶子的营养价值是很高的，芹菜是属于凉性的，可以中和体内的热，很适合热性体质人食用。而且芹菜叶子还富含维生素，可以增加血管的弹性，从而降低人体的血压。

想要很好取得芹菜叶子的营养价值，那么最好将芹菜叶子进行生吃、凉拌，那么它的营养价值可以在最大程度上保留下来。

芹菜叶的做法大全

芹菜叶拌木耳

1、首先将芹菜叶放入清水中洗净，再将它放入开水中进行焯烫，开水中是需要加入食盐的，一点点食盐就可以了，为了使得芹菜叶子变得更加漂亮，快速焯烫之后将它捞出并沥干。

2、随后将黑木耳放入温水中进行浸泡，等完全浸泡好之后就可以将它杂质全部去除了，再用清水仔细清洗，随后再用开水进行焯烫，再将它放入凉水中冲凉，沥干之后切成细丝即可。

3、上面所有的食材全部放在一起，加入适量的白芝麻、食盐、花椒油、香油搅拌在一起就可以吃了。

芹菜叶的功效与作用

1、降压：我们食用芹菜叶可以降低人体的血压，因为芹菜中含有酸性的物质，从而可以降低血压。

2、安神：芹菜中还有碱性成分，这种物质可以使得我们情绪放松，从而很好进入睡眠中。

3、利尿：芹菜可以很好消除体内的钠潴留，使得体内多余的水分及时排出。

4、补血：芹菜富含铁元素，从而可以很好补充体内的血液，使得皮肤变得更加红润。