芹菜凉菜,花生米腐竹芹菜凉菜

芹菜作者：力长平 2022-11-16 22:56:01

今天给各位分享芹菜凉菜的知识，其中也会对花生米腐竹芹菜凉菜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜怎样做凉拌好吃又好看
2、芹菜凉拌怎么做好吃又简单
3、芹菜小凉菜的做法
4、凉拌芹菜怎么做好吃
5、芹菜拌凉菜的做法
6、芹菜凉拌菜最简单的方法

芹菜怎样做凉拌好吃又好看

芹菜怎样做凉拌好吃又好看，芹菜是很多人都喜欢吃的，芹菜吃起来是很鲜美的，随着天气变暖，部分可炒可凉拌的蔬菜都长出新鲜的了，选择凉拌菜的次数就会逐渐增多，以下了解芹菜怎样做凉拌好吃又好看及相关资料。

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1、去菜市场买新鲜的芹菜，之后把芹菜根部都去除干净，接着用清水冲洗几次，直至干净为止，当然，如果你买的芹菜看起来有点粗，为了不影响口感，而且让芹菜更容易入味，可以用刀把青菜从中间切开。

然后，把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里，倒入没过芹菜的清水，浸泡吃不多一个多小时。为了不耽误时间，浸泡芹菜的时候，同时把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干净切好。

2、芹菜快浸泡好以后，就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了，要知道，好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁，那么，怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢？

首先，把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里，然后把耗油、白砂糖、醋同时倒入碗里，接着用筷子不断搅拌至均匀，再把生抽倒进碗里，接着搅拌至均匀即可。

3、把浸泡好的芹菜取出来，放在一边把水控干，接着放在锅里，进行焯水。接下来，就是我要给大家划重点的，芹菜焯完水以后。

还需要多加一个步骤，就是准备一碗放凉的白开水，然后把经过焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一会就可以了，正是因为这一步，芹菜吃起来才清脆爽口。

4、最后把浸泡好的芹菜捞出来，控干水分，装在碟子里面，把先前调制好的酱汁浇在芹菜上，用筷子拌匀，接着，用保鲜膜密封起来，差不多十几分钟，凉拌芹菜就做好了。

芹菜怎样做凉拌好吃又好看2

食材

芹菜半斤

木耳 2两（干）

姜、蒜适量

盐、米醋、耗油、香油、橄榄油各适量

方法/步骤

将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。

然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。

将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍（约3遍）。

然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯（约1分钟），捞出，放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中。

然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。

所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用。

注意事项

在芹菜和木耳炒好后，放入小盆中时，小盆中事先要接好有冷的纯净水，泡一下容易发脆。

芹菜凉拌可以搭配木耳，也可以搭配腐竹或豆腐干，营养美味。

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凉拌芹菜的做法大全

一般来说，单单用芹菜凉拌就很爽口。凉拌芹菜一般选用嫩芹菜摘叶拣净去筋，洗净。切成五分长节，然后用开水焯一下，撒上食盐拌匀，再浇上酱油、香油即成。随着人们口味的多变化，凉拌芹菜的做法也越来越花俏，加入的`配料越来越丰富。

凉拌芹菜豆腐皮

材料：芹菜，干豆腐皮，油泼辣子

做法：

1、把芹菜用刀从中间划开，再切成小段。

2、锅中烧热水，水开后，倒入切好的芹菜，焯上三分钟。

3、豆腐皮先用凉水泡开，再用热水泡一会，然后倒掉热水，用凉水冲一下。

4、把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，再加入食盐，鸡精，酱油，香醋，香油及油泼辣子，搅拌均匀即可。

凉拌芹菜花生米

材料：芹菜、花生米、葱

做法：

1、花生米洗净备用、葱切厚片备用

2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

3、芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用

4、煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油

5、拌匀后即可装盘食用。

凉拌芹菜三丝

材料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、食盐、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻

做法：

1、准备好所用食材；芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末；

2、锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出

3、三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋等拌匀，最后撒入熟白芝麻即可

凉拌芹菜腐竹

材料：腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油

做法

1、将芹菜择洗干净，去掉叶；

2、芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；

3、腐竹切成丝，码在芹菜上；

4、味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；

5、最后加香油拌匀，即成。

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凉拌芹菜的食用功效

芹菜含有丰富的维生素，钙、铁、磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分；叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛有一定的辅助食疗作用。具体的食疗功效如下：

1、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，在烦躁的春天，吃芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

2、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7%，可治疗乳糜尿。

3、平肝降压。芹菜是天然的黄金降压药，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、养血补虚。因为芹菜含铁量较高，经期妇女食用可补充随经血流出而损失的铁元素。

5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。

6、绿色减肥。芹菜属于高纤维食品，口感爽脆，咀嚼时消耗的热能远大于食用芹菜得到的热量。

7、防癌抗癌。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、美白护肤。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以有效地帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

芹菜凉拌怎么做好吃又简单

芹菜凉拌怎么做好吃又简单，凉拌菜是非常适合夏天食用的，而且凉拌菜非常的解腻爽口，所以也收到很多人的喜爱，很多的菜都可以用来凉拌，那么芹菜凉拌怎么做好吃又简单呢？

芹菜凉拌怎么做好吃又简单1

凉拌芹菜的做法

准备好芹菜。

芹菜洗净、切好备用。

锅中水开，倒入芹菜焯至八成熟，捞起、沥干水分。

胡萝卜、洋葱洗净切细丝；生姜、蒜瓣切细丝。

锅中水开，将洋葱和胡萝卜焯一下。

姜蒜丝放入碗中，倒入凉拌酱油。

加入姜汁醋。

淋入芝麻油，拌成味汁备用。

芹菜、胡萝卜丝、洋葱丝放入碗中，倒入味汁。

拌合均匀，撒入熟白芝麻。

凉拌芹菜的成品图

芹菜凉拌怎么做好吃又简单2

芹菜凉拌的.做法步骤

1、把芹菜切成小短，放在锅里烧三分钟

2、然后沥干水份，放进碗里

3、准备好白砂糖

4、倒适量的白砂糖和醋、盐

5、拌一下即可

芹菜凉拌怎么做好吃又简单3

具体步骤

第一步

1、花生先浸泡半小时，稍后加工。

第二步

2、芹菜辣椒洗净。

第三步

3、芹菜胡萝卜切丁备用。

第四步

4、胡萝卜切好。

第五步

5、芹菜用热水淖一下，晾凉。

第六步

6、胡萝卜淖一下，晾晾。

第七步

7、上锅，水里放上八角姜片，辣椒，煮沸，半小时后，晾凉。

第八步

8、将凉透的胡萝卜芹菜花生一起放到盘子里，倒上香油，盐，味精，橄榄油，拌匀即可。

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芹菜小凉菜的做法

首先就是把芹菜从中间破开，从中间破开以后再把它切成小段儿，然后就是先用一些经盐进行一下腌制。

然后再调制一些酱料，加上蚝油，料酒，香油，辣椒油，豆瓣酱，进行搅拌均匀以后，直接把我们的芹菜放入调料当中进行搅拌就可以了，这种做法非常的简单，但是吃起来却非常的清爽，特别适合吃饭或者是喝酒的时候来上一点点。

凉拌芹菜怎么做好吃

凉拌芹菜做法如下：

准备材料：朝天椒、芹菜、蒜米

1、芹菜一把洗净。

2、朝天椒、蒜、姜洗净。

3、姜蒜辣椒切末。

4、放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。

5、腌制调料。

6、芹菜摘洗干净，茎切成一厘米的段，叶留用，芹菜叶的营养价值更高。

7、锅中烧开水，倒入芹菜的茎。

8、15秒钟后倒入芹菜叶，搅匀后立刻关火。

9、淋上芝麻油。

10、浇上调味汁，拌匀即可。

芹菜拌凉菜的做法

制作方法

做法一

原料:芹菜，胡萝卜，木耳。

辅料:火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

制法:

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

做法二

原料:鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。

制法:将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

特点:翠绿香嫩，富有营养。

做法三

原料:芹菜，花生米。

辅料:大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。

做法:

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

功效

1、芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效。

2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。