芹菜根怎么吃,芹菜根怎么吃?

芹菜作者：濮茹 2022-11-17 02:01:02

本篇文章给大家聊聊芹菜根怎么吃，以及芹菜根怎么吃?对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜根怎么腌制吃
2、芹菜根的做法大全家常
3、芹菜根怎么做好吃？
4、芹菜根怎么吃
5、芹菜根怎么吃芹菜根的吃法

芹菜根怎么腌制吃

准备原料：芹菜5个(根)、大酱1袋

1、芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净

2、处理干净了

3、把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜

4、一晚上腌好的芹菜根，可以吃啦！

芹菜根的做法大全家常

芹菜根有很高的药用价值，烧菜时扔掉可惜，用来凉拌做开胃小菜，美味可口。可以作为餐前冷盘，也可以佐粥小菜。口感清脆，爽口开胃，营养价值极高。芹菜根：清热、利尿、降血压等作用香菜根也可以凉拌吃，口味俱佳

材料

带根的水芹菜自制的剁辣椒香麻油

做法

1 把芹菜根部切下来，芹菜切段。芹菜根用刷子刷干净

2 芹菜及菜根开水烫过/飞水过冷河

3 用麻油拌芹菜及根部，然后加入盐，和少量的剁辣椒入味

4 摆盘上面撒入一些芝麻粉即可

小诀窍

芹菜根及芹菜梗，热水烫过然后过冷水,使芹菜纤维断裂，吃的时候不塞牙

芹菜根怎么做好吃？

芹菜根怎么做好吃？我的回答是：芹菜根大多数人再做菜时都直接扔掉了。很少有人用芹菜根做菜，在我的家乡东北，芹菜根都是用来制作咸菜，是放在酱缸里腌制的咸菜，不是直接用盐腌制的咸菜，芹菜根的口感很硬，所以在制作菜肴时一定要注意火候。

===东北咸菜===

【准备食材】：芹菜，胡萝卜，旮瘩白（圆白菜，包菜），黄瓜，茄子，香菜。

【制作方法】：

1.芹菜把叶子摘干净，先把芹菜根切下来，再把芹菜切成3厘米左右的小段，胡萝卜洗净切成菱形片，旮瘩白切成片清洗干净沥干水份，黄瓜洗净，茄子洗净，香菜洗净，香菜根切下来，再切成三厘米左右的小段。把所有的蔬菜洗净后水份都要沥干净。

2.把所有的蔬菜装进干净的布袋子里，放在大酱缸中腌制10天左右。这个咸菜即能保持蔬菜的原有味道，又可以使蔬菜保持鲜嫩。现在家里都没有人腌制咸菜了，因为大酱再腌过咸菜以后会稍微有些变味。所以大家就不愿意腌咸菜了。

【小提示】：

1.小时候东北咸菜是东北冬天必备的食物，除了秋储大白菜和土豆主要吃的就是咸菜，现在离开家时间比较长了，每年回家最想吃的就是酱缸里的咸菜。东北咸菜和超市里卖的咸菜不一样，主要是咸味，再腌制时候也可以放一些辣椒，辣椒不能切碎，只能整棵放。

2.芹菜根怎么做好吃，我们可以先从芹菜根的口感特性来看，芹菜中含有很多膳食纤维，芹菜根中含有的膳食纤维更多，这也是芹菜根口感粗糙的来源，尤其是比较老的芹菜根很难咬动。所以用芹菜根制作菜肴时要选择比较鲜嫩的芹菜根，这样不至于咬不动，吃的时候不至于塞牙。

3.芹菜根的的烹饪方法最好是搅拌或者炖煮，不适合爆炒，再锅中加热时间越长，水份流失就越多。炒好了以后口感就会很硬，如果用水煮过后在制作菜肴，或者直接用土豆之类的食材和芹菜根一起炖煮。用这两种方法制作都会使芹菜根比较软烂好吃。