水芹菜的做法大全家常,水芹菜的做法大全家常菜

芹菜作者：蔚永贞 2022-11-16 09:37:02

本篇文章给大家聊聊水芹菜的做法大全家常，以及水芹菜的做法大全家常菜对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、水芹菜的做法
2、水芹菜做法
3、水芹菜怎么做好吃又简单
4、邻居送了很多水芹菜，有哪些美味又健康的制作方法吗？
5、水芹菜的正确吃法
6、水芹怎么做好吃？

水芹菜的做法

【水芹菜炒香干】

做法

1.准备材料，水芹菜一小把，香干三块;

2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段;

3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片;

4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的`葱姜丝扔掉(这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的)。倒入香干，煸炒一分钟左右;

5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒;

6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

【凉拌辣味水芹菜】

做法

1.将水芹菜清洗干净，焯水备用;

2.将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;

3.将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。

【水芹菜炒豆腐干】

做法

1.水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分;

2.水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用;

3.起油锅，油温热后，小火爆香葱姜;

4.葱姜丝出香味变黄后，剔除;

5.下豆腐小火慢煎成两面金黄;

6.下水芹菜大火翻炒1分钟;

7.调入盐和味精拌匀，出锅。家常菜谱

【豆干水芹菜】

做法

1.水芹菜一把;

2.香干洗净晾干水分备用;

3.野葱;

4.干红辣椒和蒜瓣;

5.水芹菜洗净备用;

6.香干切长条备用;

7.蒜瓣洗净切成蒜片;

8.野葱洗净斜切段;

9.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了;

10.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味;

11.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐;

12.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。

水芹菜做法

在春天，小河畔池塘边的水芹菜，是餐桌上难得的美味

春天正好是吃野菜的时节，香椿、野葱、折耳根、马兰头……应有尽有，我就很喜欢吃各种野菜，尤其是带香味的，除了香椿，最爱自然是水芹菜。

水芹菜如其名，就是生长在水边，小河边，池塘边，郁郁葱葱的。水芹菜外形跟我们平常吃的芹菜很像，尤其是叶子，没有经常买菜的朋友，估计真有分不清的，其实水芹菜和芹菜，是有区别的。

1、生长环境不同。一般芹菜也叫旱芹菜，就是生长在土里，不像水芹菜是生长在水边。

2、外形不同。普通芹菜茎部是类似U型，有个槽，而水芹菜是中空的；普通芹菜茎部是白色或则绿色，水芹菜是绿色带点红色，尤其老了后，红色会更明显。

芹菜

水芹菜

说起水芹菜，它和大名鼎鼎的《红楼梦》作者曹雪芹还有故事呢。

曹雪芹

相传，曹雪芹家被抄后，流落到京郊西山脚下的正白旗村，过着“举家食粥酒常赊”的穷苦生活。在他常常赊酒喝的酒馆里，有个年过半百的老伙计名字叫马青，见曹雪芹满腹诗书，便时不时地帮助救济他。一来二去，俩人就成了好朋友。

有一回，曹雪芹一连三天没看见马青，经过打听，才知马青病得不轻，就大步流星地跑到他家，却见马青昏昏沉沉地躺在炕上呻吟。曹雪芹走近炕前，给马青号了脉，便跑到村头的池塘边，割下一把野生的水芹，熬成汤，令马青喝下。药到病除，不到三天，马青就恢复了健康。

从此，曹雪芹的名声大振，前来求医的村民络绎不绝。他也因此就地取材，以水芹和从山中采来的草药为主，为当地群众治病，分文不收。老百姓都说他是华佗再世。为了表达自己的志向，他便给自己起了个叫“雪芹”的号，意思是说愿做乡间的一棵野芹，为饥者充饥，为病者治病。以后又起了“芹圃”、“芹溪”两个号，以反映他矢志为民的意愿。

经过百度百科查询，水芹菜确实有清热解毒、润肺祛湿的效用，多吃有好处哦。

下面分享一下水芹菜的简单做法，一看就会。

炝炒水芹菜

参考份量：2人份

制作时间：20分钟

难易程度：★★☆☆☆

食材

水芹 1把

大蒜瓣 2个

干辣椒七八个

调料

油、盐、鸡精-适量

做法

1、将水芹菜大多数叶子去掉，把较老的头部去掉，洗干净。

2、切成一寸左右长度的段，再把大蒜去皮洗净切片，干辣椒洗干净切成小段备用。

3、锅中倒油烧热，放入大蒜片和干辣椒爆香。

4、倒入水芹菜，翻炒。

5、水芹菜炒的时间不用太长，一两分钟即可，加适量盐和鸡精调味，出锅装盘。

炝炒水芹菜吃起来很脆很嫩，有股淡淡的清香味，再加上干辣椒的提味，这道简单的菜变得很下饭。再不需要更多的调味品，人人都能学会，简单好做，如今正是应季，一把不到五块钱，今天晚饭记得买一把哦

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水芹菜怎么做好吃又简单

水芹又叫河芹、水英，是一种在南风地区比较常见的野生蔬菜，但水芹菜由于生长环境的原因可能导致携带有大量病菌与虫卵，因此在在烹饪前一定要处理干净，下面就来详细了解一下水芹菜怎么做好吃！

水芹菜怎么做好吃：水芹菜炒香干

材料：水芹600克、香干8块、生抽适量。

1、水芹一把，香干数块，根据自己喜好哦，爱吃就多放。

2、水芹去叶洗净切断，香干洗净切条。

3、热锅冷油，油七分热下香干煸香，至焦黄色。

4、再倒入水芹一起大火翻炒，翻炒片刻，入生抽。

5、然后翻炒均匀，水芹本身在炒的过程中会出水，大火爆炒至水芹变软，即可出锅，拌匀装盘。

水芹菜怎么做好吃：水芹炒百叶

材料：水芹250g、百叶2张、红辣椒1个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、蒜子2颗。

做法：

1、准备材料，水芹菜，百叶，红辣椒，蒜子。

2、水芹洗干净切段，百叶切丝，红辣椒切丝，蒜切末。

3、坐锅起火，放适量的水烧开。

4、把百叶丝放锅内浸烫，捞出沥干水份。

5、坐锅起火，锅内放适量的油，把蒜末倒锅内爆香。

6、放入水芹煸炒，放入红辣椒同炒。

7、最后放入百叶丝炒匀，再加入白糖、盐、白醋炒至断生即可。

水芹菜怎么做好吃：清炒水芹

材料：水芹菜250g、食盐适量、味精适量、调和油适量。

1、水芹洗净切好备用。

2、锅里放油烧至5成热，将切好的水芹倒入锅内翻炒3分钟。

3、放入盐和适量的水文火烧2-3分钟。

4、水收至一半时放入少许味精调味即可。

水芹菜怎么做好吃：水芹拌豆芽

材料：水芹400g、黄豆芽250g、胡萝卜100g、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、生抽少许、橄榄油适量。

1、水芹洗净，焯水，放置冷却，不烫手，控干。

2、黄豆芽，胡萝卜，焯水，放置冷却，控干。

3、控干后的水芹切断，黄豆芽等全部尽量挤掉水分。

4、加入所有的配料，芝麻油要多放一点，拌匀后装盘。

水芹菜怎么做好吃：水芹炒肉丝

材料：水芹500g、猪瘦肉150g、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖少量。

1、瘦肉切丝。

2、水芹切段。

3、锅烧热，放入油烧热，倒入肉丝，翻炒至颜色变白。

4、倒入水芹，迅速翻炒约5秒，加盐，鸡精和少量白糖翻炒均匀即可。

水芹菜怎么做好吃：水芹炒鸡蛋

材料：水芹400g、鸡蛋150g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量。

1、水芹择掉叶子洗净，切段。

2、水烧开后放切好的水芹焯1分钟，倒出沥干水分。

3、青红椒切鸡蛋加盐打散。

4、热锅下油下蛋液，炒熟盛出。

5、锅内放少许油下水芹，放盐炒匀。

6、最后下炒好的鸡蛋炒匀即可

邻居送了很多水芹菜，有哪些美味又健康的制作方法吗？

水芹菜猪肉包子、水芹菜炒香干、水芹菜炒腊肉、凉拌水芹菜等都是水芹菜美味又健康的制作方法，做好以后特别好吃，还能让人体吸收到丰富的营养。

也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它低脂低热量，人们吃了以后能愈发肥胖，而且能净化血液，防止血压血脂升高，经常吃对维持身体健康有一定的好处，它有多种不同的美味做法，用它做包子就特别好吃，用水芹菜做包子需要把它洗净以后剁碎与猪肉馅放在一起，加入自己喜欢的调味料调匀，然后把面粉放清水和酵母揉成面团，等它发酵完成以后擀成包子皮，放上调好馅包成包子入锅蒸熟就可以。

一、水芹菜炒香干

水芹菜炒香干是他美味又健康的做法，做的时候需要把新鲜的水芹菜去掉叶子以后用清水洗净，再把它切成段状，准备好的香干，切成条用沸水焯烫一下，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，放入切好的水，芹菜翻炒均匀以后，放入香干，再放生抽蚝油和食用盐调味一起翻炒2~3分钟，炒好以后直接出锅就可以。

二、水芹菜炒腊肉

水芹菜还可以和腊肉搭配在一起炒着吃，做的时候需要把腊肉洗了以后，如果蒸蒸软以后把它切成薄片，水芹菜洗净以后，切成段儿，在炒锅中放适量食物油放入腊肉翻炒，炒到腊肉呈透明状以后，放入水芹菜一起翻炒均匀放少量的生抽调味，炒熟后直接出锅，做这道菜的时候不要放盐，因为腊肉很咸，如果再放盐，会让水芹菜炒腊肉的口感变差。

三、凉拌水芹菜

水芹菜做凉拌菜也是他健康又美味的做法，做的时候把水芹菜洗净以后，切成段儿，在锅中放适量的清水加热煮开，放少量食用盐和食用油，再把水芹菜放到沸水中焯烫二分钟取出以后过冷水降温，然后去掉水分放入蒜泥，香醋、白糖和生抽以及香油等调味料，调匀以后就能直接吃，它口感清淡，滋味诱人。

这些都是水芹菜美味又健康的做法大家可以试着动手去做，能用它做好滋味诱人的菜品，也能吸收它含有的丰富营养。

水芹菜的正确吃法

水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的时间要短，这样才嫩保证它鲜美的味道，下面就来为大家介绍2种它的做法。

水芹香干炒肉丝

材料

适量的水芹，肉丝，香干。

做法

1、将适量的水芹菜用清水洗净，然后再将其叶子去掉再切成段。

2、将香干清洗干净沥干水分后切成细条。

3、肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

4、锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

5、再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。

豆干水芹菜

主料

水芹菜1小把、香干4片。

配料

野葱2棵、干红辣椒、蒜3瓣。

调料

食盐、食用油、蚝油。

做法

1.水芹菜洗净备用。

2.香干切长条备用。

3.蒜瓣洗净切成蒜片。

4.野葱洗净斜切段。

5.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。

6.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。

7.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。

8.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。

水芹怎么做好吃？

水芹菜，是一种特别好的蔬菜，它是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或者湿地，它的功效有很多，可我只记得好像对于高血压病患者特别好，因为它的降血压功效特别明显。

我家住在安徽桐城，有些朋友可能知道，我们桐城有一个特产——桐城水芹菜，这个真不是来做广告的，只是想跟朋友们说说，水芹菜对于我们来说，做法真的有很多种，而且没种都会让你吃了还想吃。

我最喜欢的要数芹菜肉丝了，选取正宗的桐城水芹菜，择去叶子（其实芹菜叶子也可以吃的），洗净，切段备用，瘦肉切丝备用，锅中倒入少许油，等油热了，放入肉丝翻炒，待肉丝五分熟时倒入水芹菜，大火爆炒，出锅，一盘香喷喷的芹菜肉丝就出锅了（说到这里，口水都快下来了）。

水芹菜还可以包饺子，相信很多人都很爱吃芹菜馅的饺子，哈哈，我也不例外，每次都会缠着妈妈让包芹菜馅的饺子，同样选取正宗的桐城水芹菜，这次是要将其和瘦肉一起打成末了，饺馅我一般会用水芹菜，瘦肉，还会放些许豆干，一起放入搅拌机，打成末后就可以包饺子了。

还有做法就是水芹炒田螺，将水芹菜切成丁，与田螺一起大火爆炒，这个菜一定要注意，因为田螺需要的时间长，所以，一般等田螺七八分熟的时候再放入水芹菜，这样炒出来的水芹菜才不会太软而失去了它应该有的味道。而且，这道菜比较适合喜辣的朋友，味道那是杠杠的。

最后再给大家介绍下凉拌水芹菜，将水芹菜洗净，放在热水里焯一下，见它颜色变绿了就赶紧捞起来，过一遍凉水，切段备用，接下来将配好的料：蒜蓉、辣椒、橄榄油、生抽、盐、糖放在水芹菜一起搅拌均匀即可。

以上介绍了几种比较家常的水芹菜的做法，大家可以借鉴，回去学一下，都是很简单的，期待你们能够将水芹菜做的更美味。

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